首頁(yè) 資訊低GI果糖為何是脂肪肝兇手？高果糖糖漿還是會(huì)升血糖！

低GI果糖為何是脂肪肝兇手？高果糖糖漿還是會(huì)升血糖！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月19日 15:50

來(lái)杯手搖飲吧！五花八門(mén)的品項(xiàng)總能滿足不同的味蕾，除了調(diào)整甜度冰塊，精明的消費(fèi)者還會(huì)注意用什麼糖。要喝手炒黑糖鮮奶，還是喝蜂蜜檸檬？似乎喝蔗糖就比高果糖糖漿還要健康，真的嗎？

放眼望去飲料店林立大街小巷，不少店家都會(huì)特別標(biāo)示使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」，或許是知道果糖對(duì)脂肪肝的影響，對(duì)此人人避之唯恐不及。不過(guò)你可曾好奇，這些糖到底差在哪裡？

果糖

先說(shuō)說(shuō)高果糖糖漿（high fructose syrup, HFS），其實(shí)它並非「純果糖」，而是經(jīng)由玉米或樹(shù)薯澱粉轉(zhuǎn)化成不同果糖濃度的產(chǎn)物，常見(jiàn)的 HFS55 代表它有 55% 的果糖，以及 45% 的葡萄糖和些許寡糖，可以說(shuō)是果糖跟葡萄糖的混和物。

蔗糖

而蔗糖本身，就是由 1 個(gè)果糖 (50%) 和 1 個(gè)葡萄糖 (50%) 所組成的雙醣，我們可以發(fā)現(xiàn)它和 HFS55 的比例相近，吃起來(lái)的甜度差不多。根據(jù)研究指出，HFS55 和蔗糖在體內(nèi)的代謝並無(wú)顯著的差異，畢竟蔗糖吃下肚後，也分解成了果糖及葡萄糖。

這樣聽(tīng)下來(lái)，高果糖糖漿和蔗糖感覺(jué)沒(méi)什麼差呀？確實(shí)，現(xiàn)階段在這兩者之間對(duì)身體的危害，還有詳細(xì)的機(jī)轉(zhuǎn)都還有待釐清，要分出高下其實(shí)沒(méi)有什麼意義，因?yàn)樗鼈?strong>都屬於「精緻糖」，吃過(guò)量就是不好的！恐造成發(fā)炎、糖化，埋下慢性疾病的種子。

黑糖

網(wǎng)傳黑糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是生理期的補(bǔ)鐵聖品，換成黑糖是不是比較好？其實(shí)也沒(méi)有想像中厲害。黑糖是蔗糖的一種，是精製程度最低的糖，未經(jīng)分蜜而將糖炒乾成末，因此保留了特殊的風(fēng)味，相對(duì)其他糖品有較多的礦物質(zhì)和有機(jī)物。但終究也是空熱量的糖分，若要用黑糖滿足身體鐵質(zhì)所需，那可要吃上幾百克。

蜂蜜

而天然糖漿的蜂蜜，主成分也是果糖和葡萄糖兩種單醣，比蔗糖更容易被人體吸收。具有特殊的酵素、維生素、礦物質(zhì)、抗氧化成分等，有助於消化代謝、養(yǎng)顏美容，只不過(guò)蜂蜜有 80% 都是醣類，剩餘近 20% 是水分，這些營(yíng)養(yǎng)素僅占少量 1%，可說(shuō)是微乎其微，仍要以精緻糖的身分適量作為食物的佐料。

簡(jiǎn)而言之，不論果糖、蔗糖、黑糖、蜂蜜，吃多了都會(huì)對(duì)身體造成危害，除了自然存在於食物內(nèi)的糖（如：牛奶和水果）以外，在製造或製備食物與飲料時(shí)額外加入的糖，必須有所節(jié)制，攝取量不宜超過(guò)總熱量的 10%，以每天攝取 2000 大卡熱量為例，一天內(nèi)的精緻糖應(yīng)限制在 50 公克以下。

下次喝手搖杯前記得三思而後行，吃甜雖然快樂(lè)，但你的每一口都會(huì)對(duì)健康造成影響。要一次戒糖實(shí)在不容易，從糖量減半、去掉配料開(kāi)始，循序漸進(jìn)更能持之以恆！