首頁(yè) 資訊 精品咖啡文化與技能

精品咖啡文化與技能

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月23日 17:34

spContent=隨著人們生活水平的提高,休閑文化意識(shí)的增強(qiáng),咖啡文化已經(jīng)逐漸普及到人們的日常生活,課程將帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)咖啡的世界,開啟咖啡的文化之旅。本課程是一門兼具實(shí)踐性和理論性、科學(xué)性和藝術(shù)性、實(shí)用性和趣味性、技術(shù)性和觀賞性的應(yīng)用類課程,旨在培養(yǎng)和提升學(xué)習(xí)者的咖啡制作技巧、咖啡文化知識(shí)以及職業(yè)素養(yǎng)。希望為廣大學(xué)習(xí)者開啟一扇步入咖啡文化殿堂的大門。

課程概述

  當(dāng)代大學(xué)生的文化知識(shí)學(xué)習(xí)體系日益豐富,學(xué)習(xí)范疇日益擴(kuò)大,職業(yè)技能要求不斷提高。本課程為南寧師范大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程項(xiàng)目,旅游與文化學(xué)院已連續(xù)四年開出本課程,充分利用設(shè)施設(shè)備完善的咖啡實(shí)訓(xùn)室開展教學(xué)活動(dòng)。課程在開課計(jì)劃中采用“線上理論學(xué)習(xí)+線下實(shí)踐操作”的混合式教學(xué)模式,為專業(yè)課程的學(xué)習(xí)過(guò)程注入豐富而生動(dòng)的教學(xué)元素。課程注重專業(yè)知識(shí)的理論性與實(shí)用性緊密結(jié)合,應(yīng)用性強(qiáng),趣味性突出。學(xué)生在輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍中能夠強(qiáng)化對(duì)相關(guān)專業(yè)知識(shí)的領(lǐng)悟與記憶效果,為職業(yè)探索打下堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。本課程自開出以來(lái),所有學(xué)期的評(píng)教分?jǐn)?shù)均為優(yōu),在選課學(xué)生中形成了良好的教學(xué)口碑,樹立了傳播度高的課程品牌,深受學(xué)生喜愛。

  本課程是一門兼具理論性、實(shí)用性、科學(xué)性、藝術(shù)性、趣味性和觀賞性的專業(yè)課程,通過(guò)線上理論基礎(chǔ)入門,引領(lǐng)學(xué)生步入咖啡的世界,開啟咖啡藝術(shù)的探索之旅,學(xué)生能夠通過(guò)生動(dòng)有趣的富媒體元素,了解與掌握咖啡文化的起源與發(fā)展、咖啡產(chǎn)業(yè)與咖啡豆種植技術(shù)、咖啡豆烘焙、咖啡的天然飲品健康理念、咖啡設(shè)備種類與特性等理論知識(shí),旨在培養(yǎng)和提升學(xué)習(xí)者的文化知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng),夯實(shí)線下實(shí)踐活動(dòng)的理論基礎(chǔ)。

授課目標(biāo)

  本課程為高校旅游管理專業(yè)設(shè)置的應(yīng)用型課程,旨在通過(guò)線上理論教學(xué)資源和線下實(shí)驗(yàn)實(shí)踐操作的混合式教學(xué)和輔導(dǎo),使學(xué)習(xí)者掌握咖啡制作的基本原理和操作流程,了解精品咖啡文化知識(shí)與技能,并提升學(xué)習(xí)者的科學(xué)精神、職業(yè)素養(yǎng)、文化積淀、時(shí)尚品味及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。

成績(jī) 要求

一、本課程的線上理論學(xué)習(xí)包含三個(gè)單元,學(xué)習(xí)成績(jī)包括:

1、視頻學(xué)習(xí)完成度(40%)

2、單元測(cè)驗(yàn)(40%)

4、課程討論(20%)。即討論活躍度,要求本項(xiàng)獲滿分的需在“課程討論區(qū)”中回復(fù)問(wèn)題或開展評(píng)論的數(shù)量不少于5個(gè)。

 二、課程成績(jī)?cè)O(shè)置:

本課程的在線總成績(jī)?cè)诒拘=虅?wù)系統(tǒng)的期末考核成績(jī)中錄入為“平時(shí)成績(jī)”,占期評(píng)成績(jī)的30%。

課程大綱

預(yù)備知識(shí)

進(jìn)入課程學(xué)習(xí)之前,可以通過(guò)生活場(chǎng)景及網(wǎng)絡(luò)資源對(duì)咖啡這一飲品有大致的了解,并針對(duì)一些咖啡豆品種、咖啡產(chǎn)品種類以及咖啡品牌進(jìn)行一定地預(yù)備學(xué)習(xí),并鼓勵(lì)學(xué)習(xí)者通過(guò)與任課教師建立聯(lián)系通道,共同探討學(xué)習(xí)目標(biāo)、課程設(shè)置、專業(yè)知識(shí)、學(xué)習(xí)心得和職業(yè)理念。

參考資料

1.咖啡制作.徐春紅主編.浙江大學(xué)出版社,20182月第1.

2.頂級(jí)女性咖啡魔法師教您:咖啡制作大全.小池美枝子(),靈思泉(),趙培澤().201410月第1.

3.手沖咖啡:咖啡達(dá)人的必修課.丑小鴨咖啡師訓(xùn)練中心編.青島出版社.20164月第1.

4.你不懂咖啡.石脅智廣(著),從研喆(譯).2020年9月.

5.咖啡繪本.莊野雄治(著),平澤摩里子(繪),巫莎莎(譯),中信出版集團(tuán).2017年10月第一版.

常見問(wèn)題

1、要花多長(zhǎng)時(shí)間開展網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)?

答:理論入門安排在線學(xué)習(xí)(具體以老師通知為準(zhǔn)),每次設(shè)置為5小時(shí)左右。因?yàn)閷W(xué)習(xí)內(nèi)容非常豐富,專業(yè)性較強(qiáng),如果您想深入了解關(guān)于咖啡文化與技能的相關(guān)知識(shí),可能還需要花更久的時(shí)間輔助開展課外學(xué)習(xí)、訓(xùn)練及提升。

2、在線學(xué)習(xí)結(jié)束后是否能夠獲得相關(guān)的職業(yè)技能訓(xùn)練?

答:學(xué)習(xí)完該課程的線上理論后,老師將在專業(yè)的咖啡實(shí)驗(yàn)室安排開展實(shí)驗(yàn)操作與練習(xí),您可以通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)體驗(yàn)和比對(duì)各類咖啡豆的風(fēng)味,對(duì)課程中所涉及的專業(yè)設(shè)備進(jìn)行實(shí)踐性操作學(xué)習(xí)。至于咖啡制作中被認(rèn)為是最酷炫的咖啡拉花環(huán)節(jié),則是要求最高的技術(shù),不但需要具備一定的美學(xué)理念,更需要強(qiáng)化聯(lián)系才能達(dá)成目標(biāo)。

相關(guān)知識(shí)

咖啡的秘密探尋咖啡與人類文化的淵源與演變,咖啡文化的起源與發(fā)展
咖啡品牌文化 舊街場(chǎng)(OLDTOWN)白咖啡 中國(guó)咖啡網(wǎng)
美式咖啡:美國(guó)文化的獨(dú)特味道
精品范文左旋360燃脂黑咖啡 黑咖啡應(yīng)該在什么時(shí)候喝才好?
為什么精品咖啡品牌都在講品牌故事?
白咖啡與黑咖啡的差別?如何正確區(qū)分黑咖啡與白咖啡 ? 中國(guó)咖啡網(wǎng)
喝咖啡能加牛奶嗎 咖啡的好處與壞處
雀巢咖啡品牌營(yíng)銷策劃案[精品].ppt
餐廳咖啡定制方案:精選餐廳全自動(dòng)咖啡機(jī)推薦
白咖啡與黑咖啡區(qū)別

網(wǎng)址: 精品咖啡文化與技能 http://m.u1s5d6.cn/newsview753699.html

推薦資訊