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如何根治消化不良、胃腸脹氣：中醫(yī)師的酵素飲食深度建議

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月19日 02:33

在人體內(nèi)，酵素可以被視為生物催化劑，它們能催化所有細(xì)胞的活動過程，人體內(nèi)的酵素多達(dá)五、六千種，包括消化食物、熱能產(chǎn)生、組織的建構(gòu)、廢物的排除、自由基清除等，都需要酵素參與其中。

只要是健康的身體，都可以合成適當(dāng)?shù)慕退財?shù)量及各類酵素。然而，當(dāng)身體機能差、生病、或進(jìn)入老年期之後，容易有消化不良的問題，吃甚麼都會胃腸脹氣，且因身體機能不好，分泌酵素的功能也差。

健康嗎將深入探討酵素的種類、功能、以及如何透過飲食補充酵素，以助身體健康。

什麼是酵素？

酵素分為兩大類，第一大類是幫助消化的「消化性酵素」，例如澱粉酵素、脂肪酵素、蛋白酵素等，他們分別將澱粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解成小分子，以便人體更容易吸收。

酵素分為兩大類，第一大類是幫助消化的「消化性酵素」，另一類是協(xié)助身體清除廢物的「代謝性酵素」。

另一類是協(xié)助身體清除廢物的「代謝性酵素」，例如能協(xié)助清除血管內(nèi)過多的血脂肪，還有抗氧化等功效。人體會自行合成酵素，但當(dāng)身體機能差、生病、或進(jìn)入老年期之後，分泌酵素的功能就會變差，出現(xiàn)消化不良的問題，例如吃甚麼都會胃腸脹氣。此時，可以補充一點「消化性酵素」，或者透過飲食來增加酵素的攝取。

酵素不足或異常會有什麼問題？

酵素功能異?；蛘呷狈Γ粌H會導(dǎo)致消化系統(tǒng)的問題，例如胃腸脹氣、消化不良等，還會對身體的其他系統(tǒng)產(chǎn)生影響。例如，代謝性酵素的減少，可能會導(dǎo)致身體無法有效地清除廢物和自由基，進(jìn)而導(dǎo)致各種慢性疾病的發(fā)生，如心血管疾病、糖尿病、癌癥等。因此，維持酵素的正常功能和足夠的數(shù)量，對於身體健康來說至關(guān)重要。

中醫(yī)如何看待酵素？

在中醫(yī)的觀念中，體現(xiàn)了人體與自然的和諧相處，以及飲食與健康的密切關(guān)係。

中醫(yī)認(rèn)為，飲食應(yīng)適應(yīng)四季，順應(yīng)自然，才能養(yǎng)生保健。因此，中醫(yī)治療酵素不足或功能異常的方法，主要是透過飲食來補充酵素。

尤其是一些蔬菜和水果，例如菠菜、芹菜、胡蘿蔔、蘋果、香蕉、木瓜等，都是酵素的良好來源。同時，中醫(yī)也會建議患者適當(dāng)?shù)卦黾舆\動量，以促進(jìn)酵素的合成和功能。

中醫(yī)建議六種食材：有效增加體內(nèi)各類酵素

中醫(yī)治療的方法，著重於預(yù)防疾病的發(fā)生，並且強調(diào)整體治療，與西醫(yī)的部分治療相較，更能從根本上改善身體狀況。透過調(diào)整飲食和生活方式，不僅可以補充酵素，還可以調(diào)節(jié)身體的其他功能，例如提高免疫力、改善睡眠質(zhì)量等。

菠蘿：幫助蛋白質(zhì)吸收

菠蘿含蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，可幫助人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收。要攝取豐富的菠蘿酵素，專家建議吃新鮮菠蘿，因為酵素不耐高溫，做成罐頭的鳳梨片，蛋白酶活性已遭破壞，只有糖分和纖維及少量維生素，酵素活性早已跑光了。

木瓜：軟化肉類組織

木瓜含豐富的木瓜酵素，常被用來處理肉類使其軟化，可以分解肉類的組織，使肉品在烹調(diào)後更易咀嚼。除了熟成的紅肉木瓜，未成熟的「青木瓜」含有豐富的維他命Ａ和木瓜酵素，也對人體很有幫助，但青木瓜若加熱過久，酵素成分會遭破壞，因此若要補充酵素，可採涼拌作法。

芽菜：轉(zhuǎn)換高分子物質(zhì)

芽菜富含酵素，主因是種子在發(fā)芽過程中，儲存在種子中作為生長動力來源的蛋白質(zhì)、脂類與澱粉類等高分子物質(zhì)，會經(jīng)由酵素作用轉(zhuǎn)變?yōu)榘坊?、脂肪酸、簡單醣類等可溶性物質(zhì)，成為發(fā)芽所需的養(yǎng)分，分子小、同時富含大量的酵素與植化素。

奇異果：促進(jìn)胃的消化力

奇異果含分解蛋白質(zhì)酵素，可促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。根據(jù)《美國農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》刊載的研究顯示，奇異果酵素可增加胃部37％至48％分解蛋白質(zhì)的能力，有助消化。奇異果也常被做成沙拉，與海鮮或肉品一起入菜，可幫助肉類和海鮮蛋白質(zhì)分解、易被人體吸收，不論綠色或黃色奇異果都有功效。

香蕉：分解澱粉助消化

香蕉含「香蕉酵素」具有分解澱粉的效用，蕉農(nóng)從樹上把香蕉割下收成時，為了運送到消費者家中剛好熟成，在香蕉尚呈綠色生硬時就割下，香蕉酵素會把其中不能為人體吸收的抗性澱粉，轉(zhuǎn)化為可以消化吸收的小分子澱粉，具有很好的幫助消化的功效。

納豆：降血壓防腦中風(fēng)

專家建議胃潰瘍患者在日常生活動應(yīng)該多吃一些富含澱粉質(zhì)的食物，這類食物可以幫助我們保護(hù)腸胃。蓮藕富含澱粉質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助患者預(yù)防和治療便秘，同時加速胃潰瘍的癒合。