現(xiàn)代人常因?yàn)楣ぷ鲬?yīng)酬、聚會(huì)聚餐，一邊大口喝酒、一邊大口吃肉。在工作壓力大又飲食負(fù)擔(dān)的情況下，吃個(gè)酵素就能讓你無事一生輕？今天就由江欣樺營養(yǎng)師來告訴你酵素推薦3大真相！

2022-11-10

．文 ／ 整合傳播企劃

．出處 ／ 整合傳播企劃

酵素推薦的3大真相

真相一、一吃就拉超有效？其實(shí)來自於輕瀉成分！

許多人對(duì)酵素都會(huì)有錯(cuò)誤的想像，就是一吃完排便就要像溜滑梯一樣順暢，但如果有出現(xiàn)這樣的狀況反而要更注意！主要是因?yàn)榧恿藶a藥成分，過去常見的瀉藥成份有蘆薈素、阿勃勒、番瀉葉、番瀉苷；而現(xiàn)在則較常出現(xiàn)望江南、氧化鎂、乳糖、決明子萃取物等等。
許多廠商篤定消費(fèi)者在購買時(shí)，不會(huì)這麼仔細(xì)的檢視成分，因此會(huì)添加這類的成分，雖然短期內(nèi)會(huì)非常有效，但長期吃下來除了有依賴性的問題外，也有可能導(dǎo)致無法逆轉(zhuǎn)的傷害，因此在選擇酵素時(shí)，一定要睜大眼睛看清楚成分。

真相二、百種蔬果精華好棒棒？其實(shí)蔬果萃取粉根本無效！

其實(shí)很多蔬果發(fā)酵粉、蔬果萃取液，根本不具有活性。酵素功效主要是「幫助食物分解」進(jìn)而才能消化吸收。而酵素本身須要具備活性，才有辦法作用。不過市場上常見的酵素產(chǎn)品，很多都沒有把「活性單位」標(biāo)示出來，那這樣對(duì)我們幫助也就微乎其微了。
 

真相三、睡前吃酵素輕鬆代謝？根本不科學(xué)！

一般常見的酵素可分為三大類：食物中的酵素、代謝酵素、消化酵素。

１．食物中酵素

我們都知道新鮮食物中含有酵素，不過加熱48℃後，就會(huì)碰壞原有的酵素活性。日常大多從蔬果中取得，因?yàn)闆]有煮熟的肉類，容易有微生物、寄生蟲的問題。

２．代謝酵素

市場上會(huì)看到很多健康窈窕、熱量代謝、燃感活化的酵素產(chǎn)品，其實(shí)指的就是「代謝酵素」。不過事情沒有這麼簡單，酵素本身是「酶」，而酶就是一種蛋白質(zhì)，在你吃進(jìn)來後就會(huì)被分解，所以根本無法出現(xiàn)「代謝酵素」的功用，不管是白天吃還是睡前吃，都沒有幫助。

３．消化酵素

目前符合科學(xué)根據(jù)的只有「消化酵素」而已，並且必須具有活性，才能幫助食物消化分解。而市面上較為常見的像是解脂酵素（FIP）、澱粉酵素（SKB）、蛋白酵素（HUT）。

酵素推薦3大挑選法則

如果你是飲食沒辦法規(guī)律，又很少吃蔬菜水果，並且常常交際應(yīng)酬、聚餐的人，或是咀嚼能力不好，比如年長者，那麼酵素的補(bǔ)充很適合你，在挑選上你可以留意：

１．具備活性，清楚標(biāo)示單位

酵素一定需具有活性才會(huì)有幫助，以我研製的國民速酵錠為例，擁有22種活性酵素，所含的活性單位一併標(biāo)示出來，因?yàn)闆]有標(biāo)示活性單位的酵素，根本不知道是否有用。

２．多種酵素

酵素具有專一性，就像是肉類需要蛋白質(zhì)分解酵素；澱粉需要醣類分解酵素等等，像是國民速酵錠裡擁有22種活性定位酵素。我們的食物組成非常複雜，不同的食物，就需要有不同的分解酵素，能分解的功用也不同，所以酵素的種類越多，代表著能分解的種類越全面，對(duì)於食物消化分解的幫助也更大。

３．不含瀉藥

讓你一吃就馬上有順暢感的產(chǎn)品要格外小心，比如蘆薈素、氧化鎂、番瀉葉、阿勃勒、臘腸樹、決明子萃取物等輕瀉成分，都會(huì)讓你有排便順暢，以為促進(jìn)新陳代謝的假象。長期下來，可能會(huì)影響到消化道機(jī)能，反而得不償失。其實(shí)在挑選酵素的副配方上，可以留意牛蒡萃取物（綠原酸），綠原酸給上消化道滿滿的保護(hù)力，搭配苦瓜勝肽、鉻來幫助代謝，作為酵素的輔助是非常好的選擇。
 

很多家長會(huì)問，小朋友可以吃酵素嗎？江欣樺營養(yǎng)師表示：「其實(shí)小朋友不太會(huì)缺乏消化酵素，建議先從飲食習(xí)慣改變開始，像是不要一邊吃飯一邊說話，從進(jìn)食速度來做調(diào)整。

最後，江欣樺營養(yǎng)師提醒大家，酵素的補(bǔ)充不是神話，酵素可以做為日常的保養(yǎng)輔助，而要選擇多種活性單位的酵素才真正有幫助，不過想要保持健康，還是得從細(xì)嚼慢嚥、均衡飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)做起。

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