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【酵素是什麼】水果酵素是什麼？功效、吃法完整解析，調(diào)整消化道健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月22日 20:40

認(rèn)識(shí)水果酵素之前，先瞭解「酵素」是什麼？

酵素（酶）是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的生物催化劑，主要功能是分解食物，因此攝取酵素可以幫助消化，維持身體正常功能。雖然人體本身就能製造酵素，但對(duì)生活習(xí)慣不佳、飲食不均衡的人來(lái)說(shuō)，消化道背負(fù)沉重的負(fù)擔(dān)，建議額外補(bǔ)充酵素幫助食物消化，減少身體負(fù)擔(dān)。

（延伸閱讀：【酵素推薦】你懂酵素，酵素才會(huì)幫助你！酵素推薦&介紹大公開(kāi)）

酵素食物有哪些？富含酵素的4種水果

生鮮食物其實(shí)都含有食物酵素，但只要經(jīng)過(guò)烹調(diào)，溫度超過(guò)48°C就會(huì)失去活性，因此可生吃的水果及部分蔬菜，是主要的食物酵素來(lái)源，以下為您整理富含食物酵素的4種水果：

1.鳳梨
鳳梨富含鳳梨水果酵素
鳳梨含有豐富的8種蛋白酶，可以減少大口吃肉後的消化負(fù)擔(dān)，特別是在消化道的環(huán)境內(nèi)還可以保持良好活性，日常飲食需要大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的族群，例如運(yùn)動(dòng)員、健身愛(ài)好者等，多吃鳳梨可以幫助分解補(bǔ)充的蛋白質(zhì)並增強(qiáng)吸收。

2.木瓜
木瓜富含木瓜水果酵素
木瓜酵素可以有效分解肉類(lèi)組織，適合在吃完燒肉或火鍋大餐後補(bǔ)充，在烹調(diào)前先用木瓜酵素軟化肉質(zhì)，也可以讓肉品口感更好、更容易咀嚼幫助消化。需要注意的是一般木瓜如果過(guò)熟，裡面的酵素也會(huì)隨之減少，所以青木瓜含有較豐富的維生素A和木瓜酵素，常吃涼拌青木瓜對(duì)於消化也大有幫助。

3.奇異果
綠色奇異果富含奇異果水果酵素
市面上常見(jiàn)的綠色與黃金奇異果富含維生素C、奇異果多酚與膳食纖維，可以幫助消化道的好菌成長(zhǎng)，調(diào)整體內(nèi)消化道環(huán)境，富含蛋白分解酶的綠色奇異果，還能幫助肉類(lèi)消化；多補(bǔ)充黃金奇異果則可以提升活力，減緩生活和工作中的疲勞感，因此這2種奇異果經(jīng)常被做成餐前沙拉，或是與海鮮、肉品一起入菜，增加肉類(lèi)蛋白質(zhì)的分解能力。

4.香蕉
香蕉富含香蕉水果酵素
香蕉酵素主要是用來(lái)分解澱粉，對(duì)維持消化道機(jī)能也很有幫助，而愈熟成的香蕉則酵素愈多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，建議將香蕉放到微微軟化或表面出現(xiàn)些許黑斑再食用外，香蕉還含有水溶性膳食纖維與消化道益菌喜歡的食物─果寡糖，不僅加速消化還能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)同時(shí)幫助順暢。

（延伸閱讀：高膳食纖維食物排行榜）

看完上述的介紹可以發(fā)現(xiàn)，新鮮水果中就含有豐富的水果酵素，但如果您不常吃水果，很難補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，可選擇酵素錠補(bǔ)充酵素，有效維持消化道健康。

水果酵素好處是什麼？酵素錠幫您做好??消化道保健

雖然日常飲食就能補(bǔ)充人體所需酵素，但現(xiàn)代人經(jīng)常外食，容易缺乏蔬果攝取，因此很多人會(huì)透過(guò)酵素錠、液態(tài)酵素、酵素膠囊等保健食品補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)需求，荃贏全美｜消化奇蹟酵素錠為例，添加SVF-26專(zhuān)利綜合蔬果酵素，包含26種天然蔬果營(yíng)養(yǎng)素，蘊(yùn)含多酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素以及多種維生素與礦物質(zhì)，提供人體均衡營(yíng)養(yǎng)，幫助新陳代謝，同時(shí)強(qiáng)化消化道功能，每日1～2錠，就算每天外食也能輕鬆做好消化道保健。

（延伸閱讀：酵素好處是什麼？為什麼這麼多人推薦？）

酵素怎麼吃？3個(gè)原則一次搞懂

補(bǔ)充酵素時(shí)，記得遵守以下3個(gè)原則，能保留更完整的營(yíng)養(yǎng)成分，讓吃下去的酵素發(fā)揮最大功效。

1.根據(jù)劑型選擇吃法

市面上的酵素營(yíng)養(yǎng)品主要分成膠囊、錠劑、粉劑及液態(tài)酵素，膠囊直接喝水服用即可；錠劑可以咀嚼或口含；粉劑建議先用冷開(kāi)水調(diào)勻再飲用；液態(tài)酵素則可以直接飲用或搭配冷水稀釋飲用。

2.飲用水不宜過(guò)熱

酵素的成分是蛋白質(zhì)，不耐強(qiáng)酸、強(qiáng)鹼且遇熱容易失去活性，因此不建議搭配超過(guò)48 °C的飲用水，以免影響水果酵素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與活性。

3.酵素空腹可以吃嗎？

酵素的主要功能是幫助消化，因此建議在飯後食用，但如果是有幫助順暢的酵素，可選擇在空腹時(shí)服用，但酵素真正的功能其實(shí)是幫助消化，如果想增加順暢的話，還是建議選擇膳食纖維的產(chǎn)品較有用。（想認(rèn)識(shí)膳食纖維，請(qǐng)參考：膳食纖維是什麼？一篇掌握補(bǔ)充技巧與膳食纖維粉推薦）

無(wú)論是哪一種酵素，基本上只要根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)示食用即可，特殊疾病或是正在服用藥物的患者，則建議諮詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)師。

荃贏全美｜消化奇蹟酵素錠，用心照顧您的消化道環(huán)境

排便順暢是解決健康問(wèn)題的第一步，因此荃贏全美始終堅(jiān)持「守護(hù)消化道健康」的初心，研發(fā)提升消化道機(jī)能的保健食品：荃贏全美｜消化奇蹟酵素錠，包含以下4大成分：

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參考資料：

6大酵素蔬果　幫你提升代謝助消化

鳳梨、木瓜天然酵素多抗炎助消化

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