生活中我們每天都要喝水，“每天8杯水”這個說法一度被當成了喝水的金科玉律，但近年來也有人認為這是偽科學。那么，“每天8杯水”背后是否有科學依據(jù)？每天喝多少水才是健康的？蜂蜜水、淡鹽水、蔬果汁能代替喝水嗎？

●每天8杯水？

先確認一下杯子容量

“8杯水其實是有一定的科學依據(jù)的，當然這欠缺嚴謹，我們把杯子的容量給一個定義和范圍，會更科學一點?！北本┐髮W公共衛(wèi)生學院副研究員張娜表示，我們平常所說8杯水，這里的所用杯子的容量在200~250毫升這個范圍。

《中國居民膳食指南（2022）》中介紹，我國成人的飲水量中位數(shù)為1488毫升，其中男性為1679毫升，女性為1370毫升。在溫和氣候條件下，輕體力活動水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水約200~250毫升計算，大致就是每天8杯水。

那么科學補水要參考什么量呢？一個簡單的公式可以參考：人每天需要的水量=代謝消耗的水+排泄（呼吸、出汗、尿液、糞便）出去的水。

據(jù)張娜介紹，從理論上來說，我們每消耗1000卡的能量，需要1~1.5毫升水，“比如一個普通的成年人，日常消耗的能量在2000千卡左右，如此計算，我們平常需要的水分就是2000毫升到3000毫升這么一個量?！?/p>

確定了需要多少水，我們每天間隔多久喝一次水比較科學？一次應該喝多少呢？

張娜表示，很多人都是覺得口渴了再喝水，實際上等到口渴了再喝水時，我們的機體自身已經(jīng)對口渴和缺水的狀態(tài)在進行一個比較費勁的調(diào)節(jié)，尿液的滲透壓已經(jīng)開始升高，所以建議大家維持一個主動規(guī)律的飲水頻率，“比如我們可以每隔兩個小時，喝一杯大概200多毫升的水?！?/p>

●喝水太多會“中毒”？

幾率很小，激烈運動后不要只喝水

曾有新聞報道，有人一次性過量飲水導致了水中毒。水中毒是指短時間喝水量超過了腎臟代謝能力，導致體液濃度降低，血漿鈉離子濃度減少，血液稀釋，血漿蛋白質(zhì)總量、血紅蛋白、紅細胞比積減少等問題。那么喝水太多真的會水中毒嗎？

張娜表示：會！但極少發(fā)生。她舉例說，我們在炎熱的夏季，進行了大量的身體活動，如跑了一個長距離馬拉松，停下來后如果只單純補充大量的水，沒有補充電解質(zhì)，是有可能發(fā)生水中毒，只是這個發(fā)生率很低。

復旦中山廈門醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師朱宇誠還提到，單次大量喝水，有可能加重腎臟的負擔，對于有腎功能不全的人群需要注意，像運動員或者是高溫作業(yè)者，建議分次飲用含有電解質(zhì)的水，過量的飲水容易誘發(fā)飲水后的電解質(zhì)紊亂。

●含糖飲料不補水？

喝多了會增加脫水風險

日常生活中，也有一些人，不愛喝沒有味道的水，喜歡喝一些含糖飲料，實際上含糖飲料并不補水。

張娜表示，現(xiàn)在有很多科學研究比較了含糖飲料和水本身對于改善水合狀態(tài)的一個作用，喝水可以去調(diào)節(jié)機體的水合狀態(tài)，讓我們維持一個好的狀態(tài)。含糖飲料盡管也是液體的補充，但實際上反而它對水合狀態(tài)是一個負面的影響，也就是你喝含糖飲料的話，可能反而會增加脫水的風險，所以同樣是液體，它補水的能力和效果有很大差別。

●吃飯不能喝水？

蔬菜湯飲都含水分

我們?nèi)粘Ｉ钪羞€經(jīng)常聽到一種說法，吃飯的時候不能夠喝水，會稀釋胃液，這種說法準確嗎？

“這是一個謠言！”張娜說，我們平常吃飯的時候，比如說我們吃進去的蔬菜或者湯類本身也是含有水分的，因此平常我們喝水的量，它并不會影響我們胃液，“并不存在稀釋胃液，導致我們對食物消化吸收能力降低的情況?！?/p>

●喝果汁更健康？

會導致身體炎癥水平上升

擔心孩子喝飲料不健康，讓孩子喝果汁是不是更健康？生活中還有些人，甚至每天只喝果汁、果蔬汁來減肥。

喝果汁、果蔬汁，被很多人認為是一種方便增加水果和蔬菜攝入量的方式，許多商家也是大力宣傳喝果汁天然又健康。很多人認為喝鮮榨果汁和吃水果沒有太大的區(qū)別，但實際上這兩者之間的營養(yǎng)本質(zhì)存在著巨大的差異。比起吃完整水果，水果榨成汁反而浪費了精華，很多營養(yǎng)物質(zhì)都被破壞了。

近來的一項研究發(fā)現(xiàn)，喝果汁僅僅3天，就會導致身體炎癥水平上升！

●千滾水 隔夜水致癌？

足夠的量變才能引發(fā)質(zhì)變

喝開水是很多人的生活習慣，但有一種說法是煮沸了很多次的千滾水不能喝，有致癌的風險。網(wǎng)絡上還有一種說法，反復煮沸超過2次的水，亞硝酸鹽暴增40倍？千滾水、隔夜水到底能不能喝呢？

張娜表示，千滾水和隔夜水并不會致癌。大家關(guān)注的焦點在這兩種水面含有的亞硝酸鹽含量，但任何一種質(zhì)變，都需要有充足的量變才會引發(fā)。隨著煮沸次數(shù)的增加以及放置時間的增加，水的亞硝酸鹽的含量確實會增加，但增加的量并不會讓我們引起恐慌，或者是對健康造成多么大的一個風險。

雖然千滾水、隔夜水并不會對人體造成危害，但如果長時間放置的水被污染或者受到細菌的污染，那么就有可能會對人體造成危害。

需要特別提醒的是：開水很燙時不要喝。研究表明，飲用過熱的飲料會對食管黏膜造成損傷，長期飲用可能會導致黏膜細胞的異常增生，最終可能會發(fā)展成癌癥。

【小貼士】

白開水 淡鹽水 蜂蜜水 晨起先喝誰？

大多數(shù)人早上起床后都會喝一杯水，有的還會喝淡鹽水或者蜂蜜水。專家表示，不推薦喝淡鹽水。根據(jù)歷次居民營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果顯示，我們國家鹽的攝入量已經(jīng)遠遠超過了5克限制，所以沒有必要再去額外地補充鹽。

說到蜂蜜水，對一些特殊生理階段的人群，或者本身胃腸道功能較弱人群來說，不推薦喝蜂蜜水。對于胃腸功能比較弱的一部分老年人，他平常會有一些明顯的腹瀉，也是不推薦晨起喝蜂蜜水。一歲以內(nèi)的小寶寶也是不要給他喂蜂蜜水。

文圖來源：央視新聞 騰訊元寶

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