營養(yǎng)早餐—雞蛋餅

哈嘍，大家好，這次小編要介紹的這道菜是雞蛋灌餅，早餐必備，營養(yǎng)非常的高，想必大家都吃過吧，雞蛋灌餅是一道做起來非常容易的早餐選擇。雞蛋是我們在生活中最常吃的一種蛋品了吧，相對于鵝蛋，鵪鶉蛋小編則認(rèn)為雞蛋稍微要好吃一些，但做法也非常重要，雞蛋是早餐店，飯館必不可少的食材，那么吃了這么多年的雞蛋，你們知道它的營養(yǎng)在那里嗎？小編來告訴你，雞蛋的營養(yǎng)可是僅次于母乳哦。想必大家在早上上班的時候吃早飯會很隨意吧，有的會吃點油條，很多上班族們會趕時間，大多會在大街上的早餐攤上隨便買點，而早餐攤上買的早餐因為車來車往又是漏天的環(huán)境下，大多都很不衛(wèi)生，如果吃了這些不衛(wèi)生的早餐會對對身體造成很大的損害，如果怕上述的事情發(fā)生不妨就跟小編來學(xué)習(xí)這道早餐必備菜，非常的經(jīng)濟(jì)實惠。

但是在生活中，你是否厭煩了自己經(jīng)常吃的菜呢？經(jīng)常吃會覺得這道菜味道單一，并且還擔(dān)心每天的飲食營養(yǎng)不夠均衡，不夠健康呢？小編就這樣告訴你吧，把雞蛋和面食結(jié)合在一起，再搭配上味道鮮美，香味非常濃郁，營養(yǎng)價值非常高的材料，不僅大大提升了這道菜的美味度，還非常適合老人和小孩食用。小編特此推薦給大家這一道菜，這道菜的步驟并不復(fù)雜，而且品相特別好，適合在家早上做這道菜，居家上班等，但大家喜歡這道菜，就需要認(rèn)真的去對待，但是掌握這道菜的關(guān)鍵步驟很重要，想要知道怎么如何快速的做出這道既美味又簡單，營養(yǎng)價值還豐富的菜嗎？接下來小編慢慢來講，說到這里各位的口水是不是都快流下來了呢，那還等什么，趕快和小編一起學(xué)習(xí)今天的美食方法和步驟吧，在家做美味，不用再去餐廳，路邊攤哦！

【雞蛋餅】

食材：雞蛋、面粉、食用鹽、純凈水、食用油、香蔥

制作步驟：

1. 將面粉、雞蛋、鹽加水?dāng)嚢璩擅婧?，面糊不宜過干，也不宜過稀，具體視情況而定，將面粉與適量的水均勻攪拌，形成面糊，這個量根據(jù)一般的家用平底鍋可以攤兩大張餅，在平底鍋里面倒入少量的食用油可以用刷子均勻的涂滿鍋底，大概一分鐘后，油溫足夠時往里倒入一些面糊，用鍋鏟均勻的鋪開成薄薄一層圓形的面餅。

2. 第二步轉(zhuǎn)至中小火，加熱鍋身，燒干水分后，在鍋里再倒入少量食用油重復(fù)上一部所做均勻的鋪在平底鍋內(nèi)，再倒入面糊，輕輕地轉(zhuǎn)動鍋身使面糊形成餅狀。

3.晃動鍋身，一面煎好以后，翻個面煎另外一面，煎的時間不用太長，烙好一面，表面呈現(xiàn)出微微的焦黃色后把餅翻面，并迅速在餅面上打上一個雞蛋餅用工具攤平攤勻，一面煎好好煎另外一面。

4.煎雞蛋所在那一面的時候可以在另外一面上涂上醬料，這個醬料的口味可以根據(jù)自己愛好去調(diào)制，比如說甜面醬，豆瓣醬，燒烤醬和叉燒醬等等。

5.火腿蔥花雞蛋餅煎好后，將準(zhǔn)備好的圣女果，圣女果不用太多，主要作用是解膩，豐富口感 ，火腿腸、香蔥、香菜、等材料依次放到里面，配料這里可以自由發(fā)揮，還可以加各種蔬菜丁，例如黃瓜絲、胡蘿卜絲等。

6.最后一步是防止吃的時候配菜漏掉，可以先將一邊對折進(jìn)去，然后卷起來，卷好就可以盛盤享用了，剛剛出鍋還比較燙，小心燙嘴。

這道菜大家學(xué)會了嗎？是不是特別的好做，今天這道做法簡單的菜，小編就給大家介紹到這里了，相信這么美麗帥氣且心靈手巧的你，是不是看一下就知道怎么做了呢？小編從第一次到現(xiàn)在我每次吃飯必點的菜，就是吃不夠，說到這里，我已經(jīng)抑制不住的口水要流出來了。真的特別喜歡的一道菜。 今天還沒想好吃什么的，你還在等什么，趕快行動，讓家人們嘗一下你做的菜吧。

另外，早餐雞蛋餅，還具有增強(qiáng)食欲、提高自身營養(yǎng)的功效，這樣也就很好詮釋了健康飲食理念中飲食多樣化的內(nèi)涵。常吃早餐雞蛋餅，既補(bǔ)充了人體所需的各種微量元素，還增強(qiáng)了自身提抗力，想必大家都知道雞蛋的營養(yǎng)價值吧，俗話說得好，細(xì)節(jié)決定成敗，失敗是成功之母，做菜也不例外。這道菜需要注意的地方還有哪些呢？為了使每一位初學(xué)者都能一遍成功，請大家跟著小編一起看下去吧。所以說一定要學(xué)會做這道菜，學(xué)會了你才會發(fā)現(xiàn)，原來你也那么厲害，不是所有的事情都是那么難，你會愛上做飯的感覺，干凈、衛(wèi)生，又好吃，好了，大家如果覺得不錯的話，歡迎關(guān)注，評論討論留言，每天分享不一樣的美食資訊！

小編說：

第一點要注意的是在攤雞蛋餅的時候，小編建議最好用平底鍋，因為平底鍋不粘鍋。這樣倒進(jìn)去的雞蛋液和面糊會很均勻，不會粘連鍋底，不易糊鍋，而且攤出的雞蛋餅蛋餅色香味俱佳。然后在打雞蛋的過程中要注意，在餅面上打上雞蛋的時候要用鍋鏟或者其他工具均勻的攤在餅面上，速度要快，心中默默快速數(shù)三到五秒，然后蓋上卷餅皮，用手輕輕壓一下，別怕，不燙的。下一點注意的是等漸漸感覺餅的溫度燙手了，輕輕揭開餅，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蛋餅和平底鍋鍋底分離后迅速的用鍋鏟為之翻面，有興趣的可以在翻面之前在餅皮上再噴一次油霧，涂醬，加料，這樣就可以了。小編建議在煎雞蛋的過程中，所以口輕的朋友們要適量食用鹽的用量，如果口味重的可以在起鍋前根據(jù)自己的口味酌情加食用鹽調(diào)味，在雞蛋的選擇上，這里小編就沒有什么要求了，自己看著選就好了。

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