熱量低的豆腐一直是減肥者的心頭好，其實(shí)封為「亞洲女神」的女星宋慧喬也吃豆腐減肥！先前韓媒就大篇幅報(bào)導(dǎo)，宋慧喬出道多年始終保持好身材的秘訣，就在于養(yǎng)成早午餐8分飽、晚餐只吃豆腐的飲食習(xí)慣。

豆腐的營養(yǎng)好處

豆腐不僅熱量低又有飽足感，有著優(yōu)異的蛋白質(zhì)，同時(shí)也是富含大豆異黃酮的黃豆制品，屬于植物性蛋白質(zhì)的黃豆，能有效被人體吸收、分解為必須胺基酸，重新組合成身體所需的蛋白質(zhì)。那豆腐瘦身法可不可行？豆腐所含的大豆蛋白質(zhì)又稱為植物性蛋白質(zhì)，含有9種必需氨基酸，同時(shí)低熱量常拿來作為減肥食材，適度食用豆腐確實(shí)有不少好處：

豆腐平衡女性荷爾蒙

日本健康專欄作家藤井香江指出，生理期前因?yàn)楹蔂柮傻淖兓?，暴躁焦慮、想吃東西以及發(fā)胖都屬正?，F(xiàn)象，這時(shí)女性的身體為了懷孕做準(zhǔn)備，開始囤積脂肪，讓生理期前的食欲增加、代謝下降，形成了難以排出水分和老廢物質(zhì)的狀態(tài)，造成了許多女性有生理期前水腫嚴(yán)重，體重還會(huì)增加的困擾。在生理期前女性荷爾蒙雌激素會(huì)減少，豆腐中含有與雌激素作用相近的大豆異黃酮，能夠補(bǔ)足雌激素的角色。

隨著年齡增長，體內(nèi)的女性荷爾蒙雌激素會(huì)逐漸減少，而能在體內(nèi)肩負(fù)相似作用的，就是大豆中含有的大豆異黃酮。對于大豆異黃酮相當(dāng)了解的日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全健康學(xué)科．上原萬里子教授表示，大豆異黃酮的構(gòu)造與雌激素相近，因此可與體內(nèi)雌激素的受體（Receptor）結(jié)合，發(fā)揮作用。

大豆異黃酮對女性的影響

豆腐中的大豆異黃酮好處多

日本醫(yī)學(xué)博士渡邊昌博士表示，豆腐中的大豆異黃酮好處多，又稱為植物性雌激素，常攝取的人可降低罹患乳癌、前列腺癌、大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。日本營養(yǎng)師水谷俊江認(rèn)為，可緩和更年期癥狀、預(yù)防骨質(zhì)疏松、改善血液循環(huán)、預(yù)防生活習(xí)慣病，例如：動(dòng)脈硬化、高血壓、降低膽固醇。

生理期前一天半盒豆腐 輕松瘦下20公斤

近年十分流行生理期前飲用豆?jié){的瘦身法，不過如果想更有效率的實(shí)行，更適合使用豆腐。豆腐的糖分含量比豆?jié){還低，不論做成咸食或甜食都相當(dāng)適合，同時(shí)又容易具有飽足感。飲用豆?jié){的話，一天以200ml為限，豆腐則是半盒?？恐@個(gè)方法，日本健康專欄作家藤井香江就瘦下了20公斤！

豆腐有助消水腫、抑制脂肪吸收

豆腐含有的大豆皂甘，能夠分解中性脂肪，排出血液中多余的膽固醇及三酸甘油脂，并且能提升小腸機(jī)能，抑制脂肪的吸收。

豆腐有整腸效果

豆腐中還含有能夠消除水腫的鉀、緩解焦慮情緒的鎂，以及能夠重整腸道環(huán)境，幫助排便順暢的寡糖，具有許多能夠消除水腫、便秘、肥胖以及負(fù)面情緒的營養(yǎng)素。黃豆中豐富的大豆纖維，能促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng)、改善便秘，是很好的蛋白質(zhì)獲取來源。

低熱量豆腐料理食譜

透過一甜一咸的豆腐料理，飽足口腹之欲又能瘦！

※ 提醒：記得選購非基因改造黃豆制作的豆腐喔！

【豆芽菜辣豆腐】

材料

1/2塊豆腐
豆芽菜 40公克
薄鹽醬油 1小匙
辣油 1/2小匙
黑芝麻 1/3小匙

做法：

【黑蜜黃豆粉豆腐點(diǎn)心】

材料

豆腐 半盒
黃豆粉 1大匙
黑蜜 2小匙

做法：

依喜好調(diào)整比例，將豆腐淋上適量的黃豆粉與黑蜜。

豆腐保鮮法

用冷開水將豆腐洗干凈
放進(jìn)保鮮盒中，倒入冷開水淹過豆腐表面
放進(jìn)冰箱冷藏
每天換一次水可以延長3~5天保鮮期

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