豆腐是很常見(jiàn)的食物,但也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,所以人們經(jīng)常會(huì)把豆腐搭配各種食材做成美食來(lái)吃,今天為大家介紹的就是番茄醬豆腐,想要做好這道美食其實(shí)很簡(jiǎn)單。
一、番茄醬豆腐的做法
主料:豆腐100克
輔料:豬肉15克
調(diào)料:植物油適量、鹽少許、番茄醬20克、小蔥適量、水淀粉少許
烹飪工藝:燉
口味:酸甜味
人數(shù):1人份
難度:新手嘗試
烹飪時(shí)間:15分鐘
具體做法
1、豆腐提前瀝去過(guò)多的水分,然后切成塊兒,雞蛋一個(gè),打散,面粉少許。鍋熱油少許,中火,把每塊豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液,放到鍋里煎至兩面金黃。
2、煎豆腐的同時(shí),準(zhǔn)備調(diào)料
番茄醬,孜然粉,尖椒切碎,也可以用番茄醬,當(dāng)然也可以自己用新鮮的西紅柿炒成較“糊糊”的醬狀,注意加鹽和黑胡椒調(diào)味,還可以根據(jù)個(gè)人的喜好決定要不要加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮味出來(lái)。
3、尖椒碎撒在鍋里煎好的豆腐上,然后,把調(diào)味料里加一點(diǎn)點(diǎn)水,稍微稀釋一下,倒入鍋里。小火慢慢燜會(huì)兒,入味,汁兒將盡的時(shí)候,盛出即可―――中間可翻一次鍋,不翻也可。
二、番茄醬豆腐的做法
1.嫩豆腐切小塊,用開(kāi)水焯過(guò)
2.炒鍋倒油燒熱,放入瘦肉末炒散,盛出備用
3.鍋中放少許油,炒香蔥末和番茄醬
4.放入瘦肉末和豆腐,略微燉一燉
5.加鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡即可
三、番茄醬豆腐
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把豆腐切成方塊狀。
3.鍋里倒入油。
4.油熱后,放入豆腐塊,煎至表面金黃。
5.將豆腐盛出,留底油,放入番茄醬和糖。
6.等糖融化后,放入少許水淀粉。
7.不停的攪拌醬汁,直到變得光滑,放入豆腐塊,使豆腐全部裹上醬汁。
8.盛盤(pán)后,表面淋上醬汁,再撒上少許椰蓉。小貼士
豆腐切塊切得均勻一些,最后的造型才好看。