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絲瓜燉豆腐西紅柿?

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月17日 16:48

絲瓜燉豆腐西紅柿?

2025-04-25 07:28:32 閱讀:134次

關(guān)于“絲瓜燒豆腐番茄”的做法,綜合多個(gè)權(quán)威食譜,整理出以下兩種經(jīng)典做法及注意事項(xiàng):

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一、經(jīng)典炒菜版:絲瓜炒豆腐番茄

材料

絲瓜 1根(約200克)

老豆腐 1塊(約300克)

番茄 2個(gè)(約300克)

蔥蒜末 適量

生抽、鹽、蠔油、耗油各適量

食用油 適量

步驟

準(zhǔn)備食材

- 絲瓜去皮切塊或片;豆腐切塊(老豆腐可稍煎至金黃);番茄切塊備用。2. 炒制番茄

- 熱鍋涼油,爆香蔥蒜末,加入番茄翻炒至出汁。3. 加入豆腐

- 放入豆腐塊,輕輕翻炒,避免用力過(guò)猛以防碎裂。4. 調(diào)味燉煮

- 加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3分鐘,讓豆腐吸收湯汁。5. 加入絲瓜

- 放入絲瓜翻炒至斷生,加鹽、生抽、蠔油調(diào)味,繼續(xù)燉煮1-2分鐘。6. 出鍋裝盤

- 撒蔥花點(diǎn)綴,翻炒均勻后即可出鍋。

二、經(jīng)典湯品版:絲瓜西紅柿豆腐湯

材料

絲瓜 1根(約200克)

西紅柿 1個(gè)(約200克)

豆腐 1塊(約100-150克)

蔥姜適量

鹽、生抽、蠔油、糖各適量

清水適量

步驟

準(zhǔn)備食材

- 絲瓜切塊;西紅柿切塊或?。欢垢袎K(內(nèi)酯豆腐可減少腥味)。2. 炒制西紅柿

- 熱鍋涼油,炒出西紅柿汁,加鹽調(diào)味。3. 燉煮

- 倒入絲瓜翻炒,加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮3-5分鐘。4. 加入豆腐

- 放入豆腐塊,繼續(xù)燉煮2-3分鐘,讓豆腐入味。5. 調(diào)味收汁

- 加鹽、生抽、蠔油調(diào)味,勾薄芡后撒蔥花點(diǎn)綴即可。

三、健康小貼士

選材:

選擇嫩豆腐可減少腥味,老絲瓜建議去皮炒制。- 火候:燉煮時(shí)先用大火燒開再轉(zhuǎn)小火,避免豆腐碎裂。- 調(diào)味:番茄可用番茄醬增加酸甜味,湯品建議少鹽少油更健康。以上兩種做法可根據(jù)口味偏好選擇,炒菜版口感豐富,湯品則更清淡爽口。

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