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絲瓜燉豆腐西紅柿?

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月17日 16:48

絲瓜燉豆腐西紅柿?

2025-04-25 07:28:32 閱讀：134次

關(guān)于“絲瓜燒豆腐番茄”的做法，綜合多個(gè)權(quán)威食譜，整理出以下兩種經(jīng)典做法及注意事項(xiàng)：

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一、經(jīng)典炒菜版：絲瓜炒豆腐番茄

材料

絲瓜 1根（約200克）

老豆腐 1塊（約300克）

番茄 2個(gè)（約300克）

蔥蒜末適量

生抽、鹽、蠔油、耗油各適量

食用油適量

步驟

準(zhǔn)備食材
- 絲瓜去皮切塊或片；豆腐切塊（老豆腐可稍煎至金黃）；番茄切塊備用。2. 炒制番茄
- 熱鍋涼油，爆香蔥蒜末，加入番茄翻炒至出汁。3. 加入豆腐
- 放入豆腐塊，輕輕翻炒，避免用力過(guò)猛以防碎裂。4. 調(diào)味燉煮
- 加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3分鐘，讓豆腐吸收湯汁。5. 加入絲瓜
- 放入絲瓜翻炒至斷生，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，繼續(xù)燉煮1-2分鐘。6. 出鍋裝盤
- 撒蔥花點(diǎn)綴，翻炒均勻后即可出鍋。
二、經(jīng)典湯品版：絲瓜西紅柿豆腐湯
材料
絲瓜 1根（約200克）
西紅柿 1個(gè)（約200克）
豆腐 1塊（約100-150克）
蔥姜適量
鹽、生抽、蠔油、糖各適量
清水適量
步驟
準(zhǔn)備食材
- 絲瓜切塊；西紅柿切塊或?。欢垢袎K（內(nèi)酯豆腐可減少腥味）。2. 炒制西紅柿
- 熱鍋涼油，炒出西紅柿汁，加鹽調(diào)味。3. 燉煮
- 倒入絲瓜翻炒，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮3-5分鐘。4. 加入豆腐
- 放入豆腐塊，繼續(xù)燉煮2-3分鐘，讓豆腐入味。5. 調(diào)味收汁
- 加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，勾薄芡后撒蔥花點(diǎn)綴即可。
三、健康小貼士
選材：

選擇嫩豆腐可減少腥味，老絲瓜建議去皮炒制。- 火候：燉煮時(shí)先用大火燒開再轉(zhuǎn)小火，避免豆腐碎裂。- 調(diào)味：番茄可用番茄醬增加酸甜味，湯品建議少鹽少油更健康。以上兩種做法可根據(jù)口味偏好選擇，炒菜版口感豐富，湯品則更清淡爽口。

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