01自制番茄醬的好處

自制番茄醬，輕松上手，美味無添加，無需外出購買。番茄的酸甜口感，深受家人喜愛，特別是那番茄醬，更是餐桌上的常客。烹飪時只需加入少許，便能讓孩子食欲大增。過去，我常在超市選購，但隨著對食品安全的日益關(guān)注，我選擇了親手制作。其實，番茄醬的做法并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于掌握技巧。只需注意，別只加糖，就能做出沙甜可口的番茄醬。而且，自制番茄醬無添加，吃起來更安心。

▍ 番茄醬制作步驟

▍ 準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備食材：西紅柿、冰糖、白醋、鹽。

接下來，讓我們一起來看看如何制作美味可口的番茄醬吧！

▍ 加工西紅柿

將5個西紅柿放入盆中，若需增加分量，可按比例放大，并放入冰箱冷藏保存。接著，加入清水，仔細清洗西紅柿的表面，確保徹底清潔。洗凈后，撈出置于案板上，用刀在每個西紅柿的頂部劃上十字刀口。

將劃好刀口的西紅柿全部放入鍋中，加入適量清水，開大火煮沸。煮開后，轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘，以確保西紅柿能夠均勻受熱。

將煮好的西紅柿撈出，剝?nèi)ネ馄ぃ笥玫秾⑺鼈兦谐善?，再改切成條狀，最終切成小丁。將這些小丁放入碗中，隨后倒入料理機，啟動果蔬鍵進行打汁。建議多打幾遍，以確保汁液足夠細膩。

▍ 熬制醬料

將打好的西紅柿汁倒入鍋中，加入30g冰糖，用鏟子持續(xù)攪拌。待汁液燒開后，轉(zhuǎn)中火慢熬，期間需不停攪拌以防糊鍋。熬煮過程中，表面的泡泡會逐漸消失。熬至汁液略帶粘稠時，加入適量白醋增香，再撒入一勺食鹽提味，繼續(xù)攪拌。當(dāng)汁液變得更為粘稠時，轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘即可出鍋享用。若覺得太稠，可隨時關(guān)火調(diào)整。

熬煮至呈現(xiàn)半流狀，大約需要兩分鐘的時間。

▍ 完成與享用

待番茄醬熬煮至半流狀后，即可盛出放涼。這款自制番茄醬，不僅制作簡便，更因保留了食材的原汁原味而顯得格外鮮美。營養(yǎng)健康，適合家庭制作。當(dāng)孩子們食欲不佳時，來一勺便能開胃消食。無論是配面包、饅頭還是薯條，這款番茄醬都能成為餐桌上的美味佳肴。不妨嘗試在家制作，享受美食的樂趣吧。

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