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牛奶玉米汁的功效和作用

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月17日 08:02

牛奶玉米汁的功效和作用

牛奶玉米汁大家喝過(guò)嗎?知道牛奶玉米汁的功效有哪些嗎?牛奶玉米汁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的飲品，它是玉米與牛奶的綜合，有很出色的養(yǎng)生功效，一會(huì)我會(huì)對(duì)牛奶玉米汁的功效做一個(gè)專門的介紹，有興趣的朋友快來(lái)看看吧。

目錄自制玉米汁經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康牛奶玉米汁的功效和作用玉米汁比運(yùn)動(dòng)飲料好小兒過(guò)度喝牛奶致貧血牛奶的飲食禁忌

1自制玉米汁經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康

時(shí)下,大小餐館都流行喝玉米汁,男女老少都愛喝。在小市升平街某早餐店4元一杯的玉米汁更是經(jīng)常賣斷貨。

據(jù)了解,玉米汁是一種健康飲料,甜玉米既能防皺紋抗衰老,又能抗心血管病和防癌,是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品。玉米的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素B、鉀、磷和鐵,其中鉀可以增強(qiáng)心臟能力。玉米中還富含抗氧化物維生素E和硒,人體每天需要的硒盡管很少,卻是最有效的防癌元素之一。

喜愛喝玉米汁的譚阿姨經(jīng)常到市場(chǎng)購(gòu)買玉米回家自制,譚阿姨介紹,其實(shí),制作玉米汁十分簡(jiǎn)單,輕松三步就可以搞掂了:

第一步,到市場(chǎng)購(gòu)買甜玉米一斤(如果趕上特價(jià)可以買多點(diǎn)囤著,隨時(shí)可以用),將玉米皮扒好后,將胡須摘干凈,用水沖洗;用刀子將玉米粒削下來(lái),注意安全,盡量不要破壞玉米粒的完整度,再用水洗一次;洗干凈后加水煮開,就像煮玉米糖水一樣,這一步很重要,因?yàn)橹苯佑蒙衩讈?lái)榨汁會(huì)有一股青澀的味兒,就算過(guò)后煮開了味道還是不能去掉,這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。

第二步,玉米粒一定要煮透,不要因?yàn)橛衩卓梢陨?、快熟而把時(shí)間縮短。煮的時(shí)間不夠,榨出來(lái)的玉米汁會(huì)渣水分離的,喝起來(lái)就沒有那種濃稠的口感了。

第三步,煮好的玉米放涼后就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。譚阿姨是三勺玉米四勺水榨的。

最后,榨好后就可以直接飲用了。值得提醒的是,最好喝的玉米汁是用熟榨法來(lái)做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮。

2牛奶玉米汁的功效和作用

　　1、牛奶玉米汁可補(bǔ)鈣

　　牛奶玉米汁是以新鮮牛奶和玉米為主要原料制成的一種飲品，這種飲品中有大量的鈣質(zhì)存，同時(shí)也有可以個(gè)進(jìn)人體鈣吸收的維生素D，因此人們飲用牛奶玉米汁以后能起到出色的補(bǔ)鈣功效。

　　2、牛奶玉米汁營(yíng)養(yǎng)豐富

　　牛奶玉米汁中除了大量的鈣質(zhì)以外還有多種微量元素，也有大量的蛋白質(zhì)，還有一些酸性成分和糖份以及十幾種對(duì)人體有益的氨基酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)很快被吸收，能滿足身體多器官對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的需要，經(jīng)常飲用能提高身體健康水平。

　　3、牛奶玉米汁的做法

　　牛奶玉米汁不但營(yíng)養(yǎng)豐富，功效出色，做法也很簡(jiǎn)單，大家可以取一個(gè)新鮮的甜玉米，取下玉米粒，放在豆?jié){機(jī)中，加入四百克牛奶和四百克清水，然后一起煮制，煮好以后進(jìn)行過(guò)濾把殘?jiān)^(guò)濾掉，就可以倒入杯子直接飲用。

3玉米汁比運(yùn)動(dòng)飲料好

　　研究人員分別讓8名男運(yùn)動(dòng)員和4名女運(yùn)動(dòng)員禁食12小時(shí)后，進(jìn)行2小時(shí)的自行車運(yùn)動(dòng)，之后立即飲用運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)充體力。5天之后，這些運(yùn)動(dòng)員再次禁食、運(yùn)動(dòng)，然后以全谷食物，如麥片+脫脂牛奶、玉米汁，取代運(yùn)動(dòng)飲料。

　　美國(guó)得克薩斯大學(xué)運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家琳恩·卡默表示，全谷食物+牛奶更有益運(yùn)動(dòng)后的蛋白質(zhì)合成和肌肉恢復(fù)，可使導(dǎo)致肌肉僵硬的血液中乳酸鹽水平大大下降。研究人員解釋說(shuō)，這是因?yàn)楣任锸称房梢蕴岣呷梭w將糖轉(zhuǎn)化成能量的胰島素水平，進(jìn)而降低乳酸鹽水平。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，全谷食物和能量飲料都能夠補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中消耗巨大的糖原質(zhì)，但是全谷食物更有利于儲(chǔ)存更多的糖原質(zhì)。

4小兒過(guò)度喝牛奶致貧血

　　過(guò)度喝牛奶會(huì)貧血?

　　所謂“牛奶性貧血”，是小兒因過(guò)量飲用牛奶，而不添加其他營(yíng)養(yǎng)性輔食，從而引起小兒“缺鐵性貧血”。誠(chéng)然，牛奶是人類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，但它并非鐵的良好來(lái)源。

　　新生兒出生時(shí)，從母體內(nèi)獲得一定量的鐵質(zhì)，以供最初幾個(gè)月的生長(zhǎng)發(fā)育之用。半年后，其體內(nèi)的鐵質(zhì)已基本消耗殆盡，必須從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。牛奶中嚴(yán)重缺鐵，1升牛奶中僅含1毫克鐵，而一個(gè)1歲的小兒每天至少需要5～8毫克鐵，故以牛奶為主食的小兒，極易患“牛奶性貧血”。

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析：牛奶中的鐵僅為母乳中的1/5，且牛奶中的鐵難以吸收。

　　近年研究表明，“牛奶性貧血”的原因還有更為深刻的因素：

　?、倥Ｄ讨泻辛纵^多，它可與鐵結(jié)合生成難溶于水的絡(luò)合物，這也證明牛奶中鐵的利用率很低。

　?、谂Ｄ讨械拟}、鉀、鎂含量較多，它們可使胃內(nèi)容物呈堿性，而堿性狀態(tài)是不利于鐵的吸收的。

　?、叟c鐵相比，牛奶中的銅含量更少;銅是人體中多種酶的組成成分，大部分以血漿銅藍(lán)蛋白氧化酶的形式存在于血漿中，它能將人體不能吸收的二價(jià)鐵離子，催化成可吸收利用的三價(jià)鐵。

　　換言之，牛奶中缺銅，導(dǎo)致鐵不能正常吸收，也是缺鐵性貧血的原因之一。

　　“牛奶性貧血”的患兒只要及時(shí)治療，可完全恢復(fù)正常，并不影響今后的生長(zhǎng)發(fā)育。但治療得晚的，將會(huì)影響今后的體格發(fā)育和智力發(fā)育，將遺禍終生!

　　如何防治小兒“牛奶性貧血”呢?

　　1.并非小兒不能飲用牛奶，而是在飲用牛奶的同時(shí)，應(yīng)合理補(bǔ)充鐵質(zhì)。

　　2.合理安排飲食。

　　合理搭配患兒的膳食，如動(dòng)物血、內(nèi)臟、黃豆、肉類和多種海產(chǎn)品等含鐵較豐富，是防治缺鐵的理想食品;維生素c、氨基酸、果糖和脂肪酸及調(diào)味品醋等可促進(jìn)鐵吸收，可與鐵劑或含鐵食品同時(shí)進(jìn)食;也可在菜肴中適量加醋，也可促進(jìn)鐵吸收;也可與稀鹽酸(或維生素c、醋)同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收，應(yīng)避免與含鐵多的食品同時(shí)進(jìn)食。

　　3.貧血嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，在添加含鐵豐富的輔食的同時(shí)，合理使用藥物治療。

5牛奶的飲食禁忌

　　冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力，但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶與吃巧克力的時(shí)間要分開。

　　不宜與牛奶同吃的食物：橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。