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1.紅豆、薏米、紅棗、枸杞等食材制成的養(yǎng)生水已成為不少年輕消費(fèi)者的首選，市面上養(yǎng)生飲料品牌眾多，口味豐富。

2.目前，養(yǎng)生水市場(chǎng)單瓶?jī)r(jià)格集中在4.5—6.9元之間，元?dú)馍趾米栽诤涂裳紦?jù)了絕大部分市場(chǎng)份額。

3.專(zhuān)家表示，養(yǎng)生水是否具有養(yǎng)生效果目前尚缺乏科學(xué)依據(jù)，消費(fèi)者不必對(duì)功效抱有太大期待。

4.然而，養(yǎng)生水賽道產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，各品牌主要圍繞元?dú)馍?、可漾旗下爆款產(chǎn)品的原料做排列組合。

5.專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，飲用養(yǎng)生水前需明確自己的體質(zhì)，看產(chǎn)品是否適合自己，不能盲目跟風(fēng)，也不能依賴(lài)商業(yè)化的養(yǎng)生水來(lái)替代均衡飲食和健康的生活方式。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

紅豆、薏米、紅棗、枸杞，平日出現(xiàn)在廚房里的養(yǎng)生食材，如今化身成了各類(lèi)瓶裝飲料中的重要角色：紅豆薏米水、紅棗枸杞水、陳皮山楂水……這些開(kāi)蓋即飲、價(jià)格合理的瓶裝養(yǎng)生水，已經(jīng)成為不少年輕消費(fèi)者的“水替”。

目前，市面上養(yǎng)生飲料的行情如何？近日，記者探訪了濟(jì)南多家商超和便利店發(fā)現(xiàn)，各大商超、便利店都有出售養(yǎng)生水產(chǎn)品，單瓶?jī)r(jià)格集中在4.5—6.9元之間，紅豆薏米水、黃芪水、陳皮水、枸杞水是目前行業(yè)主要布局的四種產(chǎn)品，其中元?dú)馍趾米栽诤涂裳紦?jù)了絕大部分市場(chǎng)份額。

品牌眾多口味豐富，“養(yǎng)生水”受市民追捧

6月13日，記者走訪濟(jì)南多家商超和便利店發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)生水的品牌越來(lái)越多，品種也越來(lái)越豐富。品牌以元?dú)馍?、可漾、好望水、果子熟了、悅小開(kāi)等為主，產(chǎn)品則包含紅豆薏米水、蘋(píng)果黃芪水、陳皮山楂水、枸杞水、綠豆水等多個(gè)品類(lèi)。據(jù)門(mén)店促銷(xiāo)員介紹，進(jìn)入夏天天氣炎熱，這些口感清爽的養(yǎng)生水比碳酸飲料賣(mài)得還要好。

在濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)一家超市里，養(yǎng)生飲料已占據(jù)了飲料展柜的“半壁江山”。單薏米水一款產(chǎn)品就有元?dú)馍?、可漾、果子熟了、好望水、悅小開(kāi)、輕上等多個(gè)品牌，產(chǎn)品價(jià)格在4.5—5.9元/瓶?！凹t豆薏米水自上架以來(lái)銷(xiāo)量就一直不錯(cuò)，特別是年輕女性消費(fèi)者會(huì)更偏愛(ài)一些。”超市的工作人員告訴記者。

“之前看過(guò)中醫(yī)，說(shuō)我身上濕氣太重，紅豆和薏米都有祛濕的功效，就開(kāi)始喝紅豆薏米水了?！苯?jīng)常購(gòu)買(mǎi)紅豆薏米水的王女士表示，“自己沒(méi)有時(shí)間在家煮，這種瓶裝的紅豆薏米水就很方便，開(kāi)蓋即飲，價(jià)格也合理?！?/p>

“想喝點(diǎn)有味道又健康的，養(yǎng)生飲料就很合適?！笔忻褓Z女士說(shuō)，“配料表都很干凈，零糖零添加，很健康?！?/p>

中藥入飲，保留“藥感”的同時(shí)兼顧口感

據(jù)山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙欣介紹，“養(yǎng)生水”這一概念并無(wú)嚴(yán)格界定，通常指基于中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生原理、采用“藥食同源”的天然食材，例如紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等，經(jīng)過(guò)煮制、萃取等工藝制作而成的即飲型植物飲品。

從原料來(lái)看，市面上的養(yǎng)生水產(chǎn)品分為兩種，一種是以元?dú)馍帧⒖裳?、好望水為代表的輕養(yǎng)生產(chǎn)品，以紅豆、薏米、桂圓、陳皮等日常食材為主要材料，口感更好，符合大多數(shù)消費(fèi)者的口味公約數(shù)；另一種則是以一整根、盒馬為代表的食養(yǎng)產(chǎn)品，直接加入人參、黃芪、麥冬、甘草等中藥藥材作為“猛料”，更加重視產(chǎn)品功效。

去年10月，盒馬首次推出的蘋(píng)果黃芪水和陳皮四神水一上市便沖上植物飲料銷(xiāo)量榜前三。不少消費(fèi)者出于對(duì)“水果+中藥”組合的好奇購(gòu)買(mǎi)嘗試，隨后在社交媒體上便掀起了對(duì)這兩款養(yǎng)生水口味的熱議，有人表示“一口yue”，也有消費(fèi)者愛(ài)不釋手。

今年5月，盒馬又與中藥老字號(hào)李良濟(jì)合作推出了新品“暑清元?dú)馑焙汀拔逯嫛?。以五汁飲為例，食材配方參考古籍《溫病條辨》，同時(shí)做出了更適合當(dāng)下消費(fèi)習(xí)慣的改良。使用雪梨、荸薺這些口感較好的原料，在保留“藥感”的情況下最大程度兼顧適口性。

記者買(mǎi)了一瓶5.9元的盒馬蘋(píng)果黃芪水和一瓶4.9元的元?dú)馍旨t豆薏米水，配料表上只有水、蘋(píng)果、黃芪、紅豆、薏米等原料，干凈零添加。剛擰開(kāi)瓶蓋，一股濃郁的藥材味撲鼻而來(lái)。入口后，口感清甜自然，蘋(píng)果黃芪水藥材味更重，紅豆薏米水紅豆味更濃。從外觀上看，瓶身包裝都用“關(guān)鍵漢字”呈現(xiàn)出產(chǎn)品的制作工藝和原材料信息，像元?dú)馍旨t豆薏米水將“煮”字形象化并放大強(qiáng)調(diào)，盒馬蘋(píng)果黃芪水也突出了“萃”字。不僅強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品的制作工藝，還向消費(fèi)者傳達(dá)出“煮”“萃”背后的養(yǎng)生意義。

眾多品牌加速入局養(yǎng)生水賽道，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

相較于色彩鮮艷味道濃重的奶茶、咖啡，淡紅色的紅豆水、淡黃色的黃芪水、淺白色的薏米水……顏色淡，味道也淡。但也就是這樣的“淡系”飲料，正以不可阻擋之姿，搶占著水飲市場(chǎng)。

資料顯示，早在2018年可漾就推出了紅豆薏米水產(chǎn)品，但剛上市時(shí)并沒(méi)有激起太大水花。直至2023年2月，元?dú)馍趾米栽谙盗猩鲜?，僅用4個(gè)月的時(shí)間銷(xiāo)售額便突破億元大關(guān)，也帶動(dòng)了養(yǎng)生水品類(lèi)的快速發(fā)展。此后，諸多新消費(fèi)品牌紛紛入局，像果子熟了、好望水、悅小開(kāi)、輕上等。2024年，養(yǎng)生水市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸清晰，元?dú)馍趾米栽诤涂裳紦?jù)了絕大部分市場(chǎng)份額。

在新消費(fèi)品牌布局養(yǎng)生水的同時(shí)，傳統(tǒng)零食品牌和超市自主品牌也紛紛下場(chǎng)。永輝超市上市“永輝優(yōu)選&樂(lè)源”系列竹蔗馬蹄水、桂圓枸杞水，主打藥食同源、匠心熬煮。在電商平臺(tái)搜索養(yǎng)生水，可以發(fā)現(xiàn)像三只松鼠、白象、露露等傳統(tǒng)品牌也推出了養(yǎng)生飲料。

養(yǎng)生飲料并不是一個(gè)門(mén)檻很高的品類(lèi)，這也導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題日益凸顯。記者發(fā)現(xiàn)目前各品牌主要圍繞著元?dú)馍帧⒖裳煜卤町a(chǎn)品的原料紅豆、薏米、紅棗、枸杞、綠豆等產(chǎn)品做排列組合，產(chǎn)品均大同小異，特別是紅豆薏米水的查重率最高。

專(zhuān)家：不必對(duì)功效抱有太大期待

養(yǎng)生水自帶一種對(duì)功效的基礎(chǔ)認(rèn)知：薏米健脾祛濕、紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏、黃芪消腫利水……只要看到這些原料，人們心里就會(huì)自動(dòng)跳出食材相應(yīng)的功效，喝進(jìn)去的水似乎也在默默發(fā)揮效用。那么，養(yǎng)生水真有養(yǎng)生功效嗎？

趙欣認(rèn)為，瓶裝養(yǎng)生水受原料成分、生產(chǎn)工藝、保存條件的限制，是否具有養(yǎng)生效果目前尚缺乏科學(xué)依據(jù)。“養(yǎng)生飲料源于藥食同源理論，對(duì)特定人群具有一定的補(bǔ)益作用。但歸根結(jié)底還是一種食品，其核心價(jià)值在于安全性，消費(fèi)者不必對(duì)功效抱有太大期待。”

趙欣表示，消費(fèi)者健康意識(shí)在不斷提升，對(duì)兼具健康與口感的飲品需求也持續(xù)增加，像之前很火的無(wú)糖茶、果蔬飲到現(xiàn)在的養(yǎng)生水，“養(yǎng)生水賽道多數(shù)產(chǎn)品為零糖零添加，有植物天然成分和較好的口感，對(duì)于很多不愛(ài)喝白水的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能在一定程度上解決飲水少的問(wèn)題，有利于促進(jìn)健康?！?/p>

趙欣提醒廣大消費(fèi)者，“目前市場(chǎng)上的養(yǎng)生水琳瑯滿(mǎn)目，大家在飲用前要明確自己的體質(zhì)，看產(chǎn)品是否適合自己，不能盲目跟風(fēng)，也不能依賴(lài)商業(yè)化的‘養(yǎng)生水’來(lái)替代均衡飲食和健康的生活方式?！?/p>

記者:李焜染 攝影:李焜染 實(shí)習(xí)生:崔溫鑫 編輯:陳彤彤 校對(duì):王菲

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