首頁(yè) 資訊夏天開胃菜家常菜有哪些？

夏天開胃菜家常菜有哪些？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月17日 03:42

夏天開胃菜家常菜有哪些？

一到夏天就變得沒有食欲，看到那些油膩膩的菜就更不想吃了，就想吃些清淡開胃的家常菜。說到開胃的家常菜，小編這個(gè)吃貨就想和大家嘮叨嘮叨了。據(jù)小編的了解，番茄燴肉片，魚香肉絲，開胃酸梅薄荷鴨，青椒炒肉絲，青椒豬耳等等都是開胃的家常菜。下面就來學(xué)習(xí)這些家常菜的做法吧。

目錄五款簡(jiǎn)單開胃菜食譜夏季六款開胃涼拌菜做法夏天開胃菜家常菜有哪些夏季菜譜家常菜做法夏天沒有食欲多吃這些食物開胃

1五款簡(jiǎn)單開胃菜食譜

　　一、涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜200 克。調(diào)料：丘比草莓醬。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。

　　2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。

　　二、拍黃瓜

　　材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開，切小塊

　　2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉

　　3、蒜切末，花生用刀碾碎

　　4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?，即?/p>

　　三、西芹百合

　　材料：西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精

　　做法：

　　1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。

　　2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻。

　　3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。

　　四、涼拌茄子

　　材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。

　　2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺柔軟即可

　　3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中

　　4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。

　　五、生拌娃娃菜

　　材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán);萬字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

　　做法：

　　1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。

　　2、將所有調(diào)料拌勻，吃時(shí)蘸或直接澆上去均可。

　　提示：各種菜絲用清水浸泡一下會(huì)更脆，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮則不建議，因?yàn)榻?0 分鐘即會(huì)讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

　　上面為大家介紹了五種夏季開胃菜，想要好食欲就快來試一試吧。

2夏季六款開胃涼拌菜做法

　　一、紫晶綠翡亮絲

　　主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。

　　調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。

　　做法：

　　1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用;

　　2、粉絲加水及鹽煮開后，放涼瀝出水分;

　　3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。

　　皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補(bǔ)充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨(dú)特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。

　　二、辣香涼皮培根派

　　主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。

　　調(diào)料：豉油。

　　做法：

　　1、將培根切圓薄片;

　　2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中;

　　3、青辣椒去籽，切成細(xì)圈備用：

　　4、將涼皮培根派裝盤后，用青椒圈點(diǎn)綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。

　　涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。

　　三、熗拌翠筍絲

　　材料：萵筍、蒜泥、花椒

　　調(diào)料：鹽、雞精、辣椒油

　　做法：

　　1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上

　　2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法(一)的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可

　　四、蜜汁瓜條

　　燥熱的夏日里，瓜果清涼爽口最受歡迎。

　　做法：

　　1、胡蘿卜、白蘿卜去皮，和黃瓜切成一樣長(zhǎng)的小方條，盡量吧;

　　2、在各種蔬菜條中調(diào)入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制時(shí)間看瓜條數(shù)量和調(diào)味量多少和個(gè)人的喜歡，偶腌制了1個(gè)多小時(shí);

　　3、將腌好的瓜條碼放整齊入盤內(nèi);

　　4、大火熱油爆香花椒顆粒和干辣椒;

　　5、最后將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。

　　五、香醋裙帶菜

　　食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺

　　做法：

　　1、將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí)。

　　2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。

　　3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。

　　4、加入醋，鹽，糖拌勻。

　　六、油淋豆腐

　　食材：豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個(gè)、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、味精1g、糖2g

　　做法：

　　1、小心把豆腐從盒中取出。

　　2、切大片裝盤。

　　3、皮蛋切丁擺在豆腐上。

　　4、香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。

　　5、將調(diào)料調(diào)成汁。

　　6、倒上調(diào)料汁即可。

　　涼拌菜保質(zhì)期只有2小時(shí)

　　涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。王東旭主任提醒廣大讀者，作涼拌菜應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。選擇的蔬菜必須新鮮;用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后，應(yīng)該再用涼開水過一下;操作時(shí)要生熟食分開，要用專用的案板與刀具;必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，應(yīng)在上桌后加調(diào)料拌均。在家庭里自己作的涼拌菜，衛(wèi)生較為可靠。夏天涼拌菜上桌后如果2小時(shí)內(nèi)還沒吃完，最好就不要再食用了。