夏季涼拌菜大賞：9道健康開胃菜

夏天到了，天氣逐漸變得炎熱，這時候，一道清爽可口的涼拌菜就能為你的餐桌帶來一絲絲的清涼和滿足感。下面為大家推薦9道適合夏天制作的美食，做法簡單，爽口開胃，健康又美味。

一、涼拌黃瓜

簡介：涼拌黃瓜是一道清爽開胃的家常菜，黃瓜脆嫩，搭配微辣的調料，既解暑又開胃。

所需材料：黃瓜 500克、蒜末 適量、生抽 2勺、香醋 1勺、辣椒油 適量、鹽 適量、白糖 少許、芝麻油 少許。

做法步驟：

1. 將黃瓜洗凈，切成薄片。2. 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、鹽和白糖，攪拌均勻。3. 最后加入少許芝麻油，再次攪拌均勻即可。

營養(yǎng)價值：黃瓜富含維生素和礦物質，具有清熱解暑、健腦益智的功效。

適宜人群：適合所有人群食用，尤其是炎炎夏日胃口不佳的人群。

二、涼拌木耳

簡介：涼拌木耳是一道口感脆嫩、口感滑爽的家常菜，木耳富含膳食纖維，有助于消化。

所需材料：木耳 50克、蒜末 適量、生抽 2勺、香醋 1勺、鹽 適量、糖 少許、芝麻油 少許。

做法步驟：

1. 將木耳用溫水泡發(fā)，洗凈雜質后瀝干水分備用。2. 將木耳放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、鹽和糖，拌勻即可。3. 如果喜歡更酸甜口味，可以加入少許番茄醬增加口感。

營養(yǎng)價值：木耳富含蛋白質、維生素和礦物質，具有益氣養(yǎng)血、潤肺的作用。

適宜人群：適合所有人食用，特別是食欲不振、消化不佳的人群。

三、涼拌西紅柿

簡介：涼拌西紅柿是一道酸甜可口的家常菜，西紅柿富含維生素C和抗氧化物質。

所需材料：西紅柿 2個、蒜末 適量、鹽 適量、白糖 少許、生抽 2勺。

做法步驟：

1. 將西紅柿洗凈切塊備用。2. 在碗中加入蒜末、鹽、白糖和生抽，拌勻成汁。3. 將切好的西紅柿放入碗中，充分攪拌即可。

營養(yǎng)價值：西紅柿富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化、提高免疫力等功效。

適宜人群：適合所有人食用，尤其是夏季食欲不振的人群。

四、涼拌海帶絲

簡介：涼拌海帶絲是一道清爽開胃的海鮮涼菜，海帶富含膳食纖維和礦物質。

所需材料：海帶絲 50克、蒜末 適量、生抽 2勺、醋 1勺、鹽 適量。

做法步驟：

1. 將海帶絲洗凈瀝干水分備用。2. 在碗中加入蒜末和生抽、醋，拌勻成汁。3. 最后加入適量的鹽調味即可。

營養(yǎng)價值：海帶富含碘元素和膳食纖維，有助于調節(jié)血糖和血脂。同時具有清熱解毒、利尿消腫等功效。

適宜人群：適合所有人食用，尤其是喜歡海鮮和涼拌菜的人群。特別是夏季食欲不佳時食用更佳。

五、涼拌豆芽菜 所需材料： 豆芽菜 500克 蒜末適量 鹽適量 生抽適量 辣椒油適量 香菜適量 白糖少許 雞精少許 醋少許 香油少許 蔥花適量 花椒粉少許 辣椒粉少許 香菜碎適量 青紅椒各半個 姜末適量 水淀粉適量 花生油適量 鹽焗粉少許（可選） 白芝麻少許 香菜梗適量（可選） 玉米淀粉少許（可選） 面粉少許（可選） 玉米面糊少許（可選） 面粉糊少許（可選） 糖醋汁（備用） 白糖適量 白醋適量 番茄醬適量 水淀粉適量 鹽適量 蔥花適量（裝飾用） 胡椒粉少許（裝飾用） 生抽少許 水淀粉少量（勾芡用） 食用油少量（烹飪過程中） 材料解釋：豆芽菜是夏季常見的蔬菜之一返回搜狐，查看更多

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