藍(lán)莓山藥糕，集顏值與營(yíng)養(yǎng)于一身，是一道不可多得的健康甜品。藍(lán)莓的抗氧化與山藥的健脾益胃完美結(jié)合，為味蕾奏響一曲營(yíng)養(yǎng)與美味共舞的樂(lè)章。

山藥的挑選有講究，優(yōu)先選擇鐵棍山藥，其肉質(zhì)細(xì)膩、淀粉含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。將山藥去皮洗凈，切段后上鍋蒸熟，蒸至用筷子能輕松戳透。蒸熟的山藥趁熱用勺子壓成泥狀，為了讓口感更細(xì)膩，可過(guò)篩一遍，去除可能存在的硬塊。

藍(lán)莓富含維生素C、維生素K、花青素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、保護(hù)視力等諸多功效。選用新鮮藍(lán)莓，洗凈后放入鍋中，加入適量白糖、檸檬汁，小火慢慢熬制，白糖可依個(gè)人口味酌量添加，檸檬汁既能提升酸度，又能起到保鮮作用。熬制過(guò)程中要不斷攪拌，直至藍(lán)莓果醬濃稠，能掛在勺子上。

將山藥泥與藍(lán)莓果醬巧妙組合，以500克山藥泥為例，加入150-200克藍(lán)莓果醬，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ羰窍矚g層次感，可先在模具底部鋪一層山藥泥，再倒入一層藍(lán)莓果醬，重復(fù)操作，最后放入冰箱冷藏室，冷藏1-2小時(shí)，待糕體凝固。取出后的藍(lán)莓山藥糕，色澤鮮艷，入口即化，既有山藥的清甜，又有藍(lán)莓的果香，每一口都是對(duì)健康的滋養(yǎng)，無(wú)論是作為餐后甜點(diǎn)還是下午茶點(diǎn)心，都備受青睞。

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