饅頭的餡怎么做好吃

2025-03-15 23:58:32

材料：面粉、發(fā)酵粉、無(wú)鋁泡打粉、鹽、水、芋頭、冰糖。

做法：

1、把面粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，把鹽用熱水化開(kāi)，然后兌如少量冷水，調(diào)和成溫水和面。

2、和好面以后，把面盆蓋上，等待面團(tuán)發(fā)酵，面團(tuán)體積變成2倍大就可以。

3、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。

4、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。

5、10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。

6、發(fā)好的面，反復(fù)揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面劑子。

7、用搟面杖，搟成中間后，把芋泥包起來(lái)，成芋頭包，最后封口，把多余的撕掉，然后把圓滑的一面向上即可。

8、放入有籠屜布的鍋里，籠屜布要打濕，擰干。蒸鍋蓋上，等到芋泥包第二次醒發(fā)。通常蒸20分鐘即可。

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