一、韭菜雞蛋餡

“九月韭、佛開口”，到了九月份，韭菜又回到了大眾視野，此時(shí)的韭菜已經(jīng)很鮮嫩了，味道也清香美味，用來(lái)當(dāng)作包子餡最合適不過(guò)了，韭菜清洗干凈，控干水分，雞蛋下鍋煎的嫩一些，放涼了以后放到一起，加入蠔油、蝦皮和芝麻香油 ，混合攪拌均勻，什么時(shí)候開始，什么時(shí)候再放鹽。

二、胡蘿卜香菇餡

多吃胡蘿卜，對(duì)視力疲勞有一定的緩解，準(zhǔn)備三個(gè)胡蘿卜，不用去皮，清洗干凈，擦成長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)絲，香菇三五朵均可，泡發(fā)后切條，起鍋燒油，先煎雞蛋，再放入胡蘿卜絲，炒出水汽，再放入香菇炒一炒，即可關(guān)火，調(diào)味就放食鹽、芝麻香油和五香粉。

三、麻婆豆腐包

都知道麻婆豆腐是一道可口的下飯菜，其實(shí)它也可以當(dāng)成包子餡，味道同樣鮮香美味，起鍋燒油，倒入兩大勺豆瓣醬，用小火炒出紅油，再倒入蔥姜蒜爆出香味，調(diào)味放生抽，花椒粉、辣椒面和少量白糖，接著倒入豆腐，翻拌均勻，就可以關(guān)火了

四、香菇青菜包

香菇青菜包除了肉餡以外，是最受歡迎的一款，好吃不油膩，清香可口，能引人食欲，而且多吃蔬菜比吃肉強(qiáng)，現(xiàn)在的人不缺油水，反而缺乏富含微量元素的蔬菜，香菇泡發(fā)切碎，油菜下熱水焯燙30秒鐘，切碎后放食鹽、芝麻香油、醬油調(diào)味，攪拌均勻。

五、茴香苗雞蛋

茴香苗自帶一股香味，五路肉餡素餡都好吃，準(zhǔn)備一把鮮嫩的茴香苗，早晨清洗干凈，放在通風(fēng)的地方，自然控干水分，改刀切成碎餡，加入煎好的雞蛋，加入食鹽、蝦皮、芝麻香油攪拌均勻，等到包包子的時(shí)候，再舀入食鹽就可以了。

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