【生酮低碳】餃子/包子皮（附餡料）

方子可以做4-6個餃子/12個小籠包

皮不要太薄，容易破

最好煎，蒸的話時間一定要短（所以要包熟的餡料哦）

餡料推薦看小貼士

用料  

【生酮低碳】餃子/包子皮（附餡料）的做法  

A/B. 均勻混合所有材料靜置10分鐘，手揉成面團后分成小劑子搟成薄薄的面皮，餡料推薦三七分的蔬菜+豬肉/牛肉/羊肉/雞蛋加橄欖油/黃油拌，僅可煎/蒸不可煮！會散！

C：雞蛋打散加洋車前子粉和1/2雞蛋量的水，平底鍋燒熱后放黃油，融化后攤蛋皮—餃子皮

D：均勻混合所有材料靜置10分鐘，手揉成面團后分成小劑子搟成薄薄的面皮，餡料推薦奶油奶酪+代糖，炸一下就是cream cheese wonton，美國這邊很有名的Chinese dim sum（雖然國內(nèi)從來沒見過但是敲好吃）；或者意式，各種水果+mozzarella作餡，推薦各種莓類/杏子

包起來！

煎一煎，刷椰子油/黃油，中小火煎，時間短一點！不然會塌！這個就是有點過了

小貼士

甜口：見【3】
咸口：注意只要放鹽黑白胡椒香油，不要加糖呀醬油呀這種碳水高的調(diào)味，想要顏色深一點的可以用魚露，想要微甜口感的可以加低糖照燒汁，辣椒粉/辣椒油可以隨便加，然后生酮久了的話對酒精會很敏感所以料酒也不用了，時間短的隨意
 豬肉：用三七分的豬肉或者五花肉！豬肉+白菜/芹菜/香菜/香菇
 牛肉：牛腩/肥一點的牛肉末，牛肉+芹菜/香菜/金針菇/泡菜
 羊肉：羊肉胡蘿卜/香菜
 魚肉（比如鲅魚餃子）：肉糜+黃油
 素餡：低碳水且不太出水的蔬菜隨便你，可以用老豆腐，注意看碳水含量

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