文/陳根

相信很多人了解生酮飲食法（Ketogenic Diet，keto）是因為減肥，它一度被認為是最快的減肥方法。該方法依托脂肪來替換碳水化合物，輔之蛋白質。身體消耗完葡萄糖后，開始燃燒脂肪，給身體供能，最終讓身體進入一個高速燃脂的狀態(tài)，以達到減肥效果。

近日，科學家發(fā)現，生酮飲食不僅有利于減肥，還可以減輕人的酒精戒斷癥狀。

酒精是目前使用最廣泛的精神活性物質，但酒精使用不當已成為一大公共衛(wèi)生問題。世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計指出，近年來 15 歲以上人群的全球人均酒精消費總量持續(xù)增長，從 2005 年的 5.5 升純酒精量增加到 2010 年的 6.5 升。全球飲酒人數約有 23 億，其中，約有 2.37 億男性和 4600 萬女性患酒精使用障礙（alcohol use disorders，AUD）。

酒精使用障礙(AUD)是人對酒精有強烈的欲望，很難控制酒精的攝入量。即使酒精導致其承受巨大的痛苦和損害，他們也會持續(xù)攝入，這是一種慢性、復發(fā)性的大腦障礙，占全球死亡人數的5%。

其實，這些無法控制飲酒的酗酒者，大腦的能量代謝底物已經發(fā)生改變——乙酸鹽的代謝增加，葡萄糖的代謝減少。在酒精戒斷期間，這些患者體內的乙酸鹽水平降低，可能導致大腦供能不足，從而引起戒斷癥狀和神經毒性。而生酮飲食能通過產生酮體為大腦提供能量，來幫助管理酒精戒斷反應和對酒精的依賴性。

在研究中，科學家讓23名剛入院接受治療的酗酒者開始進行生酮飲食，并將另外23名患者作為對照組。為了評估飲食的影響，入組的AUD患者每周接受一次質子磁共振波譜（1H-MRS）掃描，以測定腦中酮體、谷氨酸、谷氨酰胺等代謝產物水平，以及肌醇（mio-inositol, ml）、膽堿（choline, Cho）等神經炎癥標志物水平。

結果顯示，與接受標準美式飲食相比，接受生酮飲食干預3周的酒精濫用障礙者在脫毒治療第1周所需苯二氮卓類藥物較少，標準飲食對照組中57%的AUD患者需要加用藥物來控制戒斷癥狀，而這一比例在生酮飲食組患者中僅為26%。

除此之外，經過3周治療，KD組患者對酒精的渴望更低，背側前扣帶皮層（dACC）對酒精信號的反應性增加，且dACC生物能學發(fā)生改變（酮體和谷氨酸含量升高，神經炎癥標志物降低）。

生酮飲食法在控制酒精戒斷和減少飲酒方面提供了有益作用，未來，希望該飲食法能夠切實幫助到酒精使用障礙人群。

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