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卷心菜泡菜怎么做

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月15日 13:03

卷心菜泡菜怎么做

　　冬天是卷心菜最好吃的季節(jié)，但是如果買太多吃不完，那該怎么辦呢這里就來教大家如何自制卷心菜泡菜。那您想知道卷心菜泡菜怎么做嗎，就讓小編帶您看看卷心菜泡菜的做法介紹吧。

目錄1.卷心菜是什么菜2.卷心菜泡菜怎么做3.卷心菜的保健價(jià)值4.卷心菜減肥法5.如何挑選卷心菜

1卷心菜是什么菜

　　卷心菜也是一種綠色蔬菜，吃了對(duì)人的身體當(dāng)然有很多好處。它里面很豐富的維生素。維生素吃了對(duì)人的身體是相當(dāng)好的。在我看來，最起碼多吃卷心菜臉上不會(huì)長(zhǎng)痘痘，而且對(duì)眼睛也很好，尤其是可能補(bǔ)鈣，促進(jìn)鈣的吸收。但是卷心菜的做法也有很多。一般建議盡量要燉湯來吃。當(dāng)然炒著吃營(yíng)養(yǎng)也丟失不了。但是相對(duì)來說，燉湯吃更有味道，而且吃了以后肚子也比較舒服。

　　卷心菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先生卷心菜中含有非常豐富的維生素，尤其是維生素C的含量非常高，除了維生素其還含有一定量的葉酸和鉀。卷心菜的功效也很多，其具有防癌的效果，也能夠幫助改善胃潰瘍的情況，如果有腹瀉現(xiàn)象也可以適當(dāng)吃一些卷心菜。除此之外卷心菜汁還能夠改善蚊蟲叮咬情況。卷心菜可以生吃、制作成泡菜使用，也可用于入湯、燉菜。

2卷心菜泡菜怎么做

　　步驟

　　卷心菜去掉最外面的一層，洗凈，控掉水分，用手將卷心菜撕成塊狀，大一點(diǎn)也沒有關(guān)系

　　放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可

　　腌制二個(gè)小時(shí)左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥

　　準(zhǔn)備醬料的材料，可以不放，將胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎，放點(diǎn)大蔥葉子

　　所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，并用手持?jǐn)嚢璋舸虺杉?xì)細(xì)的泥

　　將腌制好的卷心菜放在保鮮袋里，把打好的醬料倒進(jìn)去，然后隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與卷心菜混合均勻

　　扎緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;現(xiàn)在的季節(jié)放在室溫的環(huán)境下也可以，只要打開袋子開始吃，余下的務(wù)必放冰箱冷藏

3卷心菜的保健價(jià)值

　　圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);

　　可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛;

　　主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

　　NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

　　NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞……

　　NO.5 圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

　　NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

　　NO.7 圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實(shí)驗(yàn)證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤(rùn)腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。

　　NO.8 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

　　NO.9 能一定程度上治療和預(yù)防高血壓。由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。

4卷心菜減肥法

　　卷心菜減肥法是一種在日本非常流行的瘦身法，此方法就是通過一日三餐，餐前攝入卷心菜來降低你的食欲的一種單純瘦身方法。這種方法對(duì)于肥胖或怕胖的女性而言是非常受歡迎的，但怎樣吃卷心菜才能健康減肥呢?

　　卷心菜減肥法的原理

　　卷心菜減肥法的原理，在于它可以刺激大腦中控制腹部的神經(jīng)中樞。在咀嚼卷心菜時(shí)，充分運(yùn)動(dòng)下巴，可以刺激神經(jīng)中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺。從營(yíng)養(yǎng)分析的角度看，卷心菜含有極強(qiáng)勁的纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且可以防止攝取過量的營(yíng)養(yǎng)素。健康減肥的注意事項(xiàng)

　　1、食用卷心菜時(shí)最好是不要食用任何調(diào)味料，一定要調(diào)味的話，可以使用少量不含油分的調(diào)味料。

　　2、卷心菜瘦身并不是意味著單吃卷心菜，所謂卷心菜瘦身是利用餐前菜的飽腹感覺達(dá)到控制食量的功用。主食還是要保證攝取適量的營(yíng)養(yǎng)，并且一日三餐要均衡——因?yàn)槠胶怙嬍呈鞘萆聿豢蓜?dòng)搖的規(guī)則。

　　3、進(jìn)行卷心菜瘦身法，抑制卡路里、保證營(yíng)養(yǎng)攝入非常關(guān)鍵。單純優(yōu)先考慮抑制卡路里將會(huì)導(dǎo)致偏食，如果身體缺乏有助于燃燒能量物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)果反而很難瘦下去。飯前食用卷心菜會(huì)產(chǎn)生飽腹感，但也一定要保證每天攝取70克蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡。

　　4、調(diào)整生活作息。不論多么努力地實(shí)踐卷心菜瘦身法，如果總是睡眠不足，那么不僅會(huì)影響到瘦身效果，還會(huì)影響肌膚光澤和紅潤(rùn)。

5如何挑選卷心菜

　　1、卷心菜的外表：建議大家挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的、沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡，而白花花不均勻的生長(zhǎng)在卷心菜外表的點(diǎn)可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。

　　2、卷心菜的顏色：新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的;喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。

　　3、卷心菜的分量：應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以普遍會(huì)是比較沉的。購(gòu)買時(shí)可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什么重量的一定是存放很長(zhǎng)時(shí)間的蔬菜了。建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的卷心菜。

　　4、卷心菜的根部：蔬菜的生長(zhǎng)靠的是根，而采栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的是新鮮的卷心菜。如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間的了。大家挑選的時(shí)候多挑菜邦干凈，并且很充實(shí)的菜邦。

　　5、卷心菜的軟硬度：新鮮的卷心菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富所以會(huì)比較硬的。如果外表捏起來很稀軟的話那么就應(yīng)該考慮是沒有水分的蔬菜了。外表很干凈，很清爽的卷心菜是新鮮的程度會(huì)很大。建議大家挑選的時(shí)候用手指捏捏，看是否癟癟了。但春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時(shí)，要盡量選擇水靈且柔軟的。

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