卷心菜的營養(yǎng)價值很高，在冬天的東北地區(qū)，卷心菜也是常吃的一種蔬菜，卷心菜的吃法有很多，既可以涼拌也可以炒著吃，另外用卷心菜做泡菜口味也非常的好，卷心菜泡菜酸爽辛辣，清脆可口的，下面我們就來了解一下卷心菜泡菜的做法。

準備一個卷心菜，準備適量的醋鹽糖和溫開水，準備適量的蒜和干辣椒，首先把卷心菜清洗干凈，然后一片一片的撕下，把每一片再清洗一下，清洗干凈以后按大小折疊好，鍋中放入清水，水開以后，放入卷心菜，把卷心菜泡軟。

然后撈出，控干水分，裝到適合的罐子里面，罐子可以是玻璃的，也可以是陶瓷的，但是不能用塑料和金屬的，避免發(fā)生化學反應，對身體健康造成危害，這個時候再取一個碗加入糖醋鹽和干辣椒，用溫水稀釋一下，調(diào)成自己喜歡的酸甜度，一起放到罐子里面，再放適量的蒜，用筷子攪動一下，密封好，2到3天以后就可以吃了。

在吃卷心菜泡菜的時候，放入適量的香油，或者是辣椒油，口感會更好，具有酸爽辛辣的口感，卷心菜泡菜的做法比較簡單，如果想做的復雜一些，想做的多一些，可以用大一點的罐子，另外也可以加入蘋果，加入生姜等材料，口感會更好。

以上簡單的了解了卷心菜泡菜的做法，卷心菜泡菜的做法很簡單，首先要把卷心菜清洗干凈，加入適量的調(diào)味品，腌制就可以了，卷心菜的營養(yǎng)價值很高，尤其是能夠促進消化，當然卷心菜泡菜因為鹽分比較高，所以每一次不要吃得過多。