卷心菜的營養(yǎng)價值很高,在冬天的東北地區(qū),卷心菜也是常吃的一種蔬菜,卷心菜的吃法有很多,既可以涼拌也可以炒著吃,另外用卷心菜做泡菜口味也非常的好,卷心菜泡菜酸爽辛辣,清脆可口的,下面我們就來了解一下卷心菜泡菜的做法。
準備一個卷心菜,準備適量的醋鹽糖和溫開水,準備適量的蒜和干辣椒,首先把卷心菜清洗干凈,然后一片一片的撕下,把每一片再清洗一下,清洗干凈以后按大小折疊好,鍋中放入清水,水開以后,放入卷心菜,把卷心菜泡軟。
然后撈出,控干水分,裝到適合的罐子里面,罐子可以是玻璃的,也可以是陶瓷的,但是不能用塑料和金屬的,避免發(fā)生化學反應,對身體健康造成危害,這個時候再取一個碗加入糖醋鹽和干辣椒,用溫水稀釋一下,調(diào)成自己喜歡的酸甜度,一起放到罐子里面,再放適量的蒜,用筷子攪動一下,密封好,2到3天以后就可以吃了。
在吃卷心菜泡菜的時候,放入適量的香油,或者是辣椒油,口感會更好,具有酸爽辛辣的口感,卷心菜泡菜的做法比較簡單,如果想做的復雜一些,想做的多一些,可以用大一點的罐子,另外也可以加入蘋果,加入生姜等材料,口感會更好。
以上簡單的了解了卷心菜泡菜的做法,卷心菜泡菜的做法很簡單,首先要把卷心菜清洗干凈,加入適量的調(diào)味品,腌制就可以了,卷心菜的營養(yǎng)價值很高,尤其是能夠促進消化,當然卷心菜泡菜因為鹽分比較高,所以每一次不要吃得過多。