卷心菜和雞蛋完美結(jié)合，好吃又簡(jiǎn)單，熱量低營(yíng)養(yǎng)高

生活需要儀式感，一道精心烹制的菜肴，會(huì)讓人心情舒暢，整個(gè)人也會(huì)放松下來。如果這道菜的做法不難，并且對(duì)身體有益，相信很多人都會(huì)選擇挑戰(zhàn)一下。尤其是現(xiàn)代生活中，大家都追求營(yíng)養(yǎng)和低脂，那么這道卷心菜雞蛋餅就是非常不錯(cuò)的選擇。它整體來說是非常好吃的，而且健康有營(yíng)養(yǎng)，熱量還不是很高，所以減肥人士選擇也不會(huì)有負(fù)擔(dān)。

作為面食，其實(shí)很重要的一點(diǎn)，就是要有面粉，其次就是要有這道菜的精髓，卷心菜。而雞蛋的搭配也是很重要的，能讓整體變得更爽口和酥脆，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)性也不錯(cuò)。而配料方面就更為簡(jiǎn)單了，只需要一些鹽、食用油和少許生抽。這樣看來這道面食，所需要準(zhǔn)備的食材真的不多，是很不錯(cuò)的家常主食之一。

[ 菜名 ]:卷心菜雞蛋餅

[ 所需食材 ]:卷心菜、雞蛋、面粉、鹽、生抽、食用油

[ 烹飪過程 ]：

1、先來準(zhǔn)備食材，首先就是要處理一下卷心菜，本身它的質(zhì)感是比較脆的，所以大家在切的時(shí)候也要注意為了保證制作之后的這種口感，需要切成稍微粗一點(diǎn)的絲。之后準(zhǔn)備雞蛋，攪拌時(shí)加入一些鹽調(diào)味，攪拌均勻備用。

2、然后就是把雞蛋和卷心菜絲混合起來，開始攪拌，在這個(gè)過程中，不斷加入面粉攪拌，要少量并且不能加入的太過頻繁。

3、不斷攪拌，讓卷心菜絲和雞蛋液完美結(jié)合到一起，面粉也是讓二者更好的結(jié)合在一起。記得也要加入一些調(diào)味品，少許生抽和鹽，攪拌到下面的程度就可以了。

4、大家可以下油了，燒熱之后，把攪拌好的卷心菜絲放入鍋中，簡(jiǎn)單調(diào)整一下形狀，等待定型。

5、這個(gè)時(shí)候千萬不能用大火，調(diào)成小火是很有必要的，等到一面好了之后，就可以翻面了。

6、喜歡吃火大的就可以多翻幾次，只要冰不糊，味道都是好吃的。一般是到了兩面都已經(jīng)呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候，就可以關(guān)火了。

7、把卷心菜雞蛋餅?zāi)贸?，切成自己想要的塊狀，這樣是為了方便之后享用。

8、裝盤上桌。如果覺得味道不是很足，也可以自己調(diào)一些醬汁蘸著吃。

[ 烹飪技巧 ]：

1、卷心菜自身的口感是非常不錯(cuò)的，也是比較爽脆的類型，所以在切的時(shí)候，不要切的太細(xì)，否則是會(huì)讓它在加熱之后變得發(fā)軟，口感上會(huì)有所影響。

2、加入面粉過程，也是很關(guān)鍵的。千萬別偷懶，一次性加入太多的面粉，會(huì)攪拌不均勻，同時(shí)也會(huì)讓卷心菜絲和雞蛋液很難融合在一起，這一點(diǎn)很重要。

3、煎制的過程中，要注意火候的把握，一般不建議用太大的火，否則會(huì)讓餅外部焦黑，內(nèi)部還處于沒成熟的狀態(tài)，還是中火或者小火煎制最佳。

4、出鍋之后，如果大家覺得還是有一點(diǎn)淡或者沒味道，也可以自己調(diào)一些醬汁，蘸著吃也不錯(cuò)，會(huì)讓卷心菜雞蛋餅有不一樣的風(fēng)味。

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