冬筍不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，適量的食用可以很好的開胃養(yǎng)生，有益健康，那么冬筍搭配什么好吃呢？

冬筍搭配什么好吃

冬筍+枸杞：冬筍與枸杞一清一補(bǔ)，搭配食用對脾胃不健康，肝腎功能不佳的患者很有益處。

冬筍+牛肉：冬筍具有大量膳食纖維和維生素，與牛肉中大量的蛋白質(zhì)搭配食用營養(yǎng)豐富，而且味道極佳。

冬筍+雪里蕻：冬筍和雪里蕻搭配食用可以達(dá)到減肥，抗氧化的功效，適合于愛美的女性。

冬筍+豬肉：原理與牛肉相似，冬筍和豬肉同食營養(yǎng)全面，尤其對于肝臟功能不佳的人來說很有益。

冬筍不能和什么同食

冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉淀物影響人體鈣元素的吸收，嚴(yán)重可致結(jié)石癥。

冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會形成有害物質(zhì)并破壞冬筍中的營養(yǎng)元素，對眼睛的健康有一定傷害。

冬筍+豬小排：豬小排里雖然含有豐富的鈣質(zhì)但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對鈣的吸收。

冬筍+龜肉：由于龜肉蛋白質(zhì)含量很高，對滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發(fā)中毒，需要格外小心。

冬筍+羊肉：由于冬筍具有多種營養(yǎng)物質(zhì)，與羊肉一起吃會發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，可能導(dǎo)致肚子疼。

冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產(chǎn)生的賴氨酸糖基，它對人體十分不利，應(yīng)盡量避免。

冬筍+糖漿：因?yàn)樘菨{含糖量很高，所以與冬筍同食容易產(chǎn)生有害物質(zhì)從而引發(fā)中毒反應(yīng)，與紅糖相似。

冬筍+鷓鴣肉：鷓鴣肉的營養(yǎng)價值極高，有很好的滋養(yǎng)的效果，但是不宜與冬筍同食，容易引起腹脹。

冬筍怎么做好吃又簡單

冬筍炒臘肉

做法：將臘肉汆水切片，竹筍汆水切片，準(zhǔn)備好姜、蒜，起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。

功效：有助于排毒、補(bǔ)血、健脾，對于消化不良，易上火的人群有一定幫助。

冬筍爆雞片

做法：雞肉洗凈，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗凈，切片。蔥、姜切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內(nèi)放豬油燒至六成熟時，放蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。

功效：適用于高血壓、高血脂的患者，有降血壓、降血脂的作用，還對補(bǔ)腎益精有一定的功效。

干煸冬筍

做法：將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0.8厘米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細(xì)粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內(nèi)留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最后將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉(zhuǎn)起鍋即成。

功效：此菜富含豐富的維生素和胡蘿卜素，有保肝護(hù)肝的功效，還有利于保護(hù)視力的穩(wěn)定健康。

冬筍什么人不宜吃

脾胃虛寒者

冬筍性寒、澀，脾胃虛寒者或剛產(chǎn)子的婦女以及吃筍容易誘發(fā)哮喘的人都不適合食用冬筍，還有冬筍會助長發(fā)瘡毒，所以凡是癰瘡患者，也都不能食用冬筍。

兒童及處于發(fā)育期的未成年人

由于這些人群還處于骨骼發(fā)育的重要時期，而冬筍中具有的草酸不利于人體對和鋅的吸收與利用，所以如果過多的食用冬筍容易引發(fā)缺鈣而導(dǎo)致患軟骨病，或缺鋅而導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，特別是對于低于十五周歲的未成年人來說尤其不適合食用冬筍。

尿道系統(tǒng)和腎結(jié)石患者

由于筍中含有大量難溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結(jié)石和腎結(jié)石患者的病情，因此這些患者不宜食用冬筍。

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