春筍煲牛肉

By 熱情幸福的眼淚

現(xiàn)在正是吃春筍的季節(jié)，春筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且春筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。 中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，性平不容易上火，這兩樣搭配簡直是天衣無縫??！ 最主要的是牛肉是我爸的最愛，父親節(jié)快到了，今天先練練手，等父親節(jié)的時(shí)候給我爸燉一大鍋給他帶去，讓他吃個(gè)夠。從小我爸就對我很嚴(yán)厲，最愛打我，我一不聽話就打我，現(xiàn)在我長大了，結(jié)婚了，我爸對我最好，對我老公更好，我老公也愛吃牛肉，每次我和老公回家都有牛肉吃，有的時(shí)候我自己回家，我爸就不讓我媽燉牛肉，說給我老公留著，我都無語了！我爸就是用這種方式表達(dá)對我的愛，我也用我的方式表達(dá)對他的愛！

原料：牛肉、春筍、腐乳。

做法步驟：

第1步、待水開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢燉牛肉。

第2步、用另外一個(gè)鍋?zhàn)鲞m量清水，水開后放入春筍，然后將水中放入適量黃酒，可以去除春筍的土腥味。

第3步、待牛肉燉了一個(gè)小時(shí)后，將春筍放入繼續(xù)燉牛肉半小時(shí)。

第4步、將豆腐乳壓碎。

第5步、放入牛肉中。

第6步、將它們攪拌均勻，放入適量的鹽，開中大火稍微收湯汁即可。

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