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臘肉蠶豆春筍煲仔飯，春天的美味不容錯(cuò)過

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 12:26

臘肉蠶豆春筍煲仔飯，春天的美味不容錯(cuò)過！
春天來了，萬物復(fù)蘇，正是享受新鮮食材的好時(shí)機(jī)。今天給大家分享一個(gè)帶著煙熏味的春天美味——臘肉蠶豆春筍蘑菇煲仔飯。趁著春筍和蠶豆的季節(jié)，趕緊試試這個(gè)簡單又美味的做法吧！
材料準(zhǔn)備
臘肉
春筍
蠶豆
蘑菇
米
步驟一：準(zhǔn)備工作
首先，把米淘洗干凈，然后用水浸泡半小時(shí)。春筍去殼后只留筍尖，切成薄片。蘑菇去根后洗凈切片。蠶豆去殼后去掉內(nèi)皮，只留豆瓣。臘肉切成小塊。
步驟二：煮飯
找一個(gè)鑄鐵鍋，底部刷一層油，這樣更容易形成鍋巴。倒入浸泡好的米，水量要比平時(shí)用電飯煲煮飯時(shí)少一些，因?yàn)槊滓呀?jīng)吸收了一些水分。蓋上鍋蓋，用中小火開始煮飯。
步驟三：加入食材
當(dāng)水分基本被米吸收時(shí)，調(diào)成小火。先把春筍片、蘑菇片和蠶豆均勻地鋪在飯的表面，再把臘肉鋪上去。這樣臘肉的油脂和風(fēng)味可以更好地滲透到所有食材中。
步驟四：淋油與調(diào)味
沿著鍋壁淋入少許油，蓋上鍋蓋，移動鍋?zhàn)?，讓底部均勻受熱，大約2～3分鐘即可。今天的醬汁用的是多出來的油燜筍醬汁，澆在飯上，攪拌均勻就可以享用了。
小貼士
如果你覺得煲仔飯?zhí)闊?，可以直接用電飯煲做飯。在水分收干時(shí)打開鍋蓋，加入食材，等到煮飯程序完成即可?？梢杂蒙椤⒗铣?、糖和蒜熬成醬汁。