自制腸粉（Q彈版）的做法說明

自小喜歡吃媽媽做的腸粉，可感覺很費事要磨米漿！現(xiàn)在方便多了，買包腸粉粉回來就可以做，又健康又干凈的放心腸粉

自制腸粉（Q彈版）的做法與步驟

第1步.

所有材料切好，洗干凈備用

第2步.

適量粉加入水攪拌成粉漿，如圖。再加開水（沒錯是開水，加開水腸粉會Q彈的）注：粉和水的比例1：2.8按個人口感來調，稠點少水口感硬，水多點軟滑口感。水不要一下子全加入防止太稀

第3步.

蒸鍋加水大火燒開，盤子刷少許油，用湯勺舀1~2勺粉漿到盤里，搖勻，放入喜歡的餡料，大火蒸3～4分鐘左右（肉一定要熟）

第4步.

開鍋時腸粉起泡的！拿出來放涼后，用刮刀慢慢的刮卷起來，放入美皿上，撒上白芝麻淋上喜歡的醬油！

第5步.

操作如此重復就是了！

第6步.

我這碟有鮮蝦腸，瘦肉腸和雞蛋腸，OK

小貼士

1；粉與水的比例要根據(jù)粉的吸水性和個人口感來調1:2.5～1:3我也試過(即100克粉，250克至300克水的量）
2；開水是比例內的量了，加開水更Q彈，即不想太韌就放少量開水可以了，也可不放，請隨意加減！
3；粉漿太稀可加少量粉，太稠也可加少量水攪拌均勻就可！千萬不要一下子添加太多喔！
4；這方子希望可以幫到你，謝謝你的喜歡

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