爆炒雞丁

　　用料?

　　雞胸肉、干辣椒、雞精、老干媽、油辣椒、花椒、油蔥蒜

　　做法?

　　雞胸肉切成小丁，青椒切片，干辣椒切小段，蔥切段，蒜對(duì)半切開

　　雞肉先下水焯一下，濾干水。

　　鍋內(nèi)放油下雞肉炒到七分熟，起鍋待用。

　　鍋內(nèi)再放油下青椒和干辣椒蔥段蒜瓣，老干媽油辣椒炒香

　　放入炒好的雞肉翻炒，放鹽，雞精，花椒油。

　　紅燒豬蹄

　　材料：

　　豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、香葉10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或者味精。

　　做法：

　　1、先把豬蹄洗凈然后剁成大小均勻的塊。

　　2、把豬蹄涼水下入鍋中，大火燒開鍋煮出血沫，然后撈出控干水分備用。

　　3、把鍋里清洗干凈，在鍋內(nèi)加入半勺的水，再放入6塊冰糖開小火熬糖色。

　　4、熬制冰糖顏色變成棗紅色。

　　5、下入豬蹄翻炒上色，然后在鍋內(nèi)加入開水，下入蔥姜大料。

　　6、在鍋里加入調(diào)料（一點(diǎn)醬油，老抽，鹽），攪拌均勻開始煮。

　　7、燒開鍋后調(diào)至小火煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至豬蹄軟爛入味，然后關(guān)火撿出蔥姜大料。

　　8、再加入少許味精調(diào)一下味道。開大火收干湯汁。

　　花生醬雞翅煲

　　食材：雞翅根、番茄、洋蔥、胡蘿卜、鹽、番茄醬、花生醬

　　做法：

　　1.番茄洗凈去皮切塊，洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊。

　　2.鍋中放油，油熱后將洋蔥放進(jìn)去炒軟，等透明后放入番茄和胡蘿卜翻炒出汁。

　　3.將雞翅放到配菜上，加溫水、鹽、番茄醬和花生醬化開。

　　4.大火燒開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮到湯汁濃稠即可。

　　老干媽白菜粉條燉肉

　　食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

　　做法：

　　1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過(guò)涼水撈起

　　2、把白菜洗凈切塊

　　3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

　　4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

　　5、加姜末，白菜翻炒到變軟

　　6、加老干媽翻炒出香味，加水煮開

　　7、加粉條拌均勻

　　8、加鹽和生抽煮開

　　9、加胡椒粉拌均勻

　　10、撒上香蔥末即可

　　瓠子炒木耳

　　用料?

　　紅辣椒瓠子1根木耳4-5片蔥1根鹽適量醬油適量

　　做法?

　　提前將木耳用水泡開，蔥剝好洗凈切段兒，

　　將買來(lái)的瓠子洗凈，削皮，然后滾刀切好，辣椒切塊。?

　　將泡開的木耳洗凈，然后切好。

　　想將切好的瓠子炒一遍。

　　鍋中放入適量油，然后加入瓠子，?

　　然后放入切好的蔥、辣椒、然后放入事先炒好的瓠子。

　　翻炒五分鐘后，放入木耳，然后加入鹽，五分鐘后即可出鍋

　　螞蟻上樹

　　用料?

　　紅薯粉絲、牛肉、蔥姜、豆瓣醬、生抽、糖料酒、花椒粉

　　做法?

　　牛肉切肉末

　　紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用

　　鍋中放油，二成熱時(shí)就可以下牛肉末了，同時(shí)下蔥姜，炒至牛肉開始變色時(shí)，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻

　　加入粉絲，同時(shí)加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，灑多點(diǎn)花椒粉即可

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