炎炎夏日來臨，是否渴望隨手一杯沁涼的西瓜汁，大嗑西瓜呢？然而，您可知西瓜除了消暑以外，還有許多健康的好處嗎？今天將會(huì)帶領(lǐng)各位讀者了解西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、益處，以及食用的注意事項(xiàng)。

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西瓜熱量為多少？

西瓜俗名水瓜、寒瓜、夏瓜，盛產(chǎn)於夏季，由於其多汁清甜，經(jīng)常作為消暑的聖物，讓人們一口接著一口，停不下來，卻也大量攝取熱量。

100 公克的西瓜果肉含有 33 大卡的熱量，乍聽之下熱量並不高，實(shí)際上，因?yàn)槲鞴细缓?，即便看起來一小塊，秤重時(shí)卻很有重量，由此可知，當(dāng)我們吃下一盤西瓜，同時(shí)也吃下了可觀的熱量。

西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

◎以 100 公克的紅肉西瓜可食部位計(jì)算之。

熱量（kcal）水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）膳食纖維（g）糖（g）鈉（mg）3390.80.80.180.37.51鉀（mg）磷（mg）維生素A 總量（IU）視網(wǎng)醇當(dāng)量（RE）（ug）β-胡蘿蔔素（ug）維生素B1（mg）維生素B2（mg）維生素B6（mg）12112687694120.040.050.14菸鹼素（mg）葉酸（ug）維生素C（mg）     0.245.16.8     

西瓜有 90% 的含水量，熱量來源以碳水化合物為主，蛋白質(zhì)與脂質(zhì)極少。此外，碳水化合物中又以糖作為主成分，也是甜滋滋的原因。相較於其他水果來說，西瓜的纖維質(zhì)含量很少。營(yíng)養(yǎng)素以鉀及維生素C 最為傑出。

值得一提的是，維生素A、β-胡蘿蔔素、茄紅素（約 4530 μg/100g）與瓜胺酸（約 27.3mg/g）是學(xué)者們認(rèn)為西瓜具有健康可維持效益的潛力所在之處。

不同顏色的果肉，含量有些微差異。紅肉西瓜的維生素A、β-胡蘿蔔素與茄紅素含量較為豐富；相反地，黃肉西瓜則是含有較多的瓜胺酸。

西瓜功效有哪些？

生津止渴：

擁有豐富水分的性質(zhì)，為清涼解渴的聖品。

延伸閱讀：原來喝水也有秘密！一天要喝多少水？喝水的好處懶人包！

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：

是醣類、鉀、維生素C、維生素A、β-胡蘿蔔素、茄紅素與瓜胺酸的良好來源。

1. 醣類：

糖份比例高，可迅速補(bǔ)充能量。

延伸閱讀：醣≠糖！醣類食物大解析 | 查詢資訊懶人包一次看懂

2. 鉀：

重要的電解質(zhì)之一，可以幫助維持滲透壓及水分的恆定，，有助於調(diào)節(jié)生理機(jī)能。

延伸閱讀：【含鉀食物排行榜】鉀離子正常值多少最好？這6個(gè)鉀離子食物必須懂

3. 維生素C：

促進(jìn)膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合；促進(jìn)鐵的吸收；增進(jìn)體內(nèi)結(jié)締組織、骨骼及牙齒的生長(zhǎng)，具抗氧化作用。

延伸閱讀：營(yíng)養(yǎng)師：維他命C的7大功效你不得不知！一天攝取量多少？睡前可吃？

4. 維生素A、β-胡蘿蔔素：

有助於維持在暗處的視覺、增進(jìn)皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發(fā)育與生長(zhǎng)。

延伸閱讀：

1. 維生素A功效有哪些？食物來源、每日攝取量、注意事項(xiàng)一次看懂

2.「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠？功效吃法專家完整解析！

5. 茄紅素(lycopene)：

為類胡蘿蔔素的一種，是能讓植物呈現(xiàn)紅色的天然色素。具有調(diào)整體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、保有青春活力的作用。

延伸閱讀：茄紅素是什麼？功效、食物、每日攝取量、適用族群、副作用一次看懂

6. 瓜胺酸(citrulline)：

為一種存在於自然界的胺基酸，可由食物中獲得亦可由人體製造。瓜胺酸經(jīng)由代謝會(huì)轉(zhuǎn)換成精胺酸，除此以外，瓜胺酸的存在也能增進(jìn)精胺酸的利用率，提升一氧化氮的合成，有助於維持生理機(jī)能。

幫助消化：

大量水份加上部分纖維質(zhì)，能促使消化道蠕動(dòng)，助排便順暢。

西瓜不能和什麼一起吃？食用禁忌需知

西瓜屬性偏涼，不適合同一時(shí)間食用過多涼性的食物，像是綠豆、火龍果等，恐對(duì)消化道過於刺激而引起不適。

如果將西瓜當(dāng)成正餐那樣頻繁的食用，將會(huì)吃進(jìn)大量的糖，熱量大幅上升，而且最後經(jīng)代謝作用形成脂肪堆積。

需要適度食用的族群：

需控制醣類攝取的族群：醣類代謝異常的民眾，對(duì)於醣的食用量斤斤計(jì)較，因而富含醣的西瓜，也需經(jīng)由計(jì)算後，依據(jù)每個(gè)個(gè)體的狀況做份量規(guī)劃。水分代謝異常的族群：代謝水分的機(jī)制異常時(shí)，就得斟酌每日的水分?jǐn)z取，以減少負(fù)擔(dān)。此時(shí)多汁的西瓜，就有節(jié)制食用的必要。

結(jié)論

清涼解渴的西瓜，能消暑、降火氣，是盛夏不可或缺的退火極品。因擁有好吸收的糖，方可快速補(bǔ)充熱量；豐沛的水分，生津解渴；多種營(yíng)養(yǎng)素，有助於健康維持、增強(qiáng)體力，鼓勵(lì)各位可以將西瓜納入日常飲食裡頭。

然而，就算好處再多，依然不宜過量，一時(shí)吃下過多西瓜將有可能引起消化道的反彈，產(chǎn)生不適之癥。出現(xiàn)醣類及水分代謝異常的情況時(shí)，需要節(jié)制份量。值得一提的是，西瓜切好放在室溫下不宜過久，應(yīng)盡快食用完畢，以免滋生病菌，衍生食安疑慮。

前面提到西瓜擁有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包含健康小筆記撰寫過的『維他命C、B群等等』，非常推薦你繼續(xù)閱讀：

1. 營(yíng)養(yǎng)師：維他命C的7大功效你不得不知！一天攝取量多少？睡前可吃？

2.【2024攻略】維他命B群這樣挑才對(duì)！營(yíng)養(yǎng)師揭秘維生素B功效+迷思

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關(guān)於作者：

廖育琦 研發(fā)長(zhǎng)

醫(yī)療生技美容產(chǎn)業(yè)20餘年，為護(hù)理及營(yíng)養(yǎng)背景。曾在醫(yī)療院所、製藥公司、食品飲料廠、生技公司擔(dān)任保健產(chǎn)品研發(fā)、銷售、經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)外醫(yī)療通路、經(jīng)銷代理商管理及培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)師、健康講座講師等豐富的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)職：悠活原力研發(fā)長(zhǎng)

證照：國(guó)際認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)諮詢師、國(guó)際認(rèn)證健康諮詢師

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參考資料：

1. Fruit Morphology, Citrulline, and Arginine Levels in Diverse Watermelon (Citrullus lanatus) Germplasm Collections

2. Potassium and health

3. The Roles of Vitamin C in Skin Health

4. Meeting the Vitamin A Requirement: The Efficacy and Importance of β-Carotene in Animal Species

5. Watermelon lycopene and allied health claims

6. l-Citrulline Supplementation: Impact on Cardiometabolic Health

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網(wǎng)址: 西瓜不能和什麼一起吃？一次看懂「西瓜」?fàn)I養(yǎng)價(jià)值、功效與禁忌 http://m.u1s5d6.cn/newsview1402999.html