1高粱窩頭

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原料

高粱米面500克，綠豆面100克。

調料

白砂糖150克。

做法

將面團放在案板上，操勻后搓成條，分成大小均勻的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。

將窩頭整齊地擺放在蒸鍋內，上旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

2高粱米面功效

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在谷物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高粱的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

3綠豆面食療作用

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綠豆味甘、性涼，入心、胃經；

清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫；

主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

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