一、重要意義與作用
2021年9月，國家衛(wèi)生健康委就《健康中國行動-合理膳食行動》實施兩年來進展成效舉行發(fā)布會中有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出：營養(yǎng)指導(dǎo)員是我們社區(qū)和基層工作中非常重要的一支力量，對于重點地區(qū)、重點
人群不健康飲食結(jié)構(gòu)的合理化調(diào)整，營養(yǎng)健康支持性環(huán)境的建設(shè)，營養(yǎng)健康食堂、餐廳的創(chuàng)建等方面都將發(fā)揮重要的作用。
2021年，國家出臺《營養(yǎng)指導(dǎo)能力提升培訓(xùn)方案(試行)》及工作要求：各省市國家指定培訓(xùn)基地承擔(dān)本省的營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作。
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二、培養(yǎng)目標
1.什么是營養(yǎng)指導(dǎo)員
營養(yǎng)指導(dǎo)員需具備膳食營養(yǎng)及人類營養(yǎng)基本知識，并且掌握各人群和常見慢性病、體重管理等的膳食需求及營養(yǎng)改善指導(dǎo)技能；能夠面向個體和群體：開展?fàn)I養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)教育、生活方式指導(dǎo)及
跟蹤隨訪等工作，為全民營養(yǎng)和健康服務(wù)。
通過培訓(xùn)使培訓(xùn)對象掌握營養(yǎng)學(xué)和營養(yǎng)健康相關(guān)學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識和技能，在全社會能夠開展膳食調(diào)查、體格測量、營養(yǎng)評價、食譜配餐設(shè)計、合理膳食指導(dǎo)和科普宣教等工作，具備面向公眾
提供營養(yǎng)相關(guān)咨詢、指導(dǎo)與宣教的能力。
三、營養(yǎng)指導(dǎo)員報考對象
已經(jīng)（或計劃）從事各類營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員，包括但不限于：
1.各級疾控機構(gòu)從事營養(yǎng)相關(guān)工作人員；
2.各級醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)從事公共衛(wèi)生和營養(yǎng)相關(guān)工作人員；
3.各級婦幼保健機構(gòu)從事營養(yǎng)相關(guān)工作人員；
4.鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院衛(wèi)生專干、村診所村醫(yī)；
5.健康教育機構(gòu)從事營養(yǎng)相關(guān)工作人員；
6.療養(yǎng)院從事營養(yǎng)相關(guān)工作人員；
7.養(yǎng)老機構(gòu)從事膳食和營養(yǎng)管理等工作人員；
8.中小學(xué)校校醫(yī)，托幼機構(gòu)膳食管理等工作人員；
9.健康中心、運動健身會館等從事營養(yǎng)相關(guān)工作人員；
10.食品企業(yè)從事營養(yǎng)技術(shù)管理工作人員；
11.集體食堂、單位食堂、餐飲業(yè)等從事營養(yǎng)管理工作人員；
12.志愿者、家庭成員；
13.家政服務(wù)人員等等。
四、營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)內(nèi)容
（共240學(xué)時，其中理論160學(xué)時，實踐技能80學(xué)時）
（一）營養(yǎng)學(xué)
營養(yǎng)素知識；各類食物的營養(yǎng)特點；營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)狀況評價；各類人群的營養(yǎng)需求與膳食指導(dǎo)；營養(yǎng)不良與防治；營養(yǎng)相關(guān)慢性病的膳食指導(dǎo)；營養(yǎng)改善政策與措施。
（二）健康教育學(xué)
健康教育基礎(chǔ)知識和理論；飲食行為干預(yù)基本原則與方法；營養(yǎng)健康教育材料制作、使用與講解；營養(yǎng)健康教育活動策劃與實施。
（三）食品衛(wèi)生學(xué)
食品污染的分類和危害；食源性疾病的概念、流行現(xiàn)狀和致病因素；各類食品主要的食品安全問題及其衛(wèi)生管理。
（四）公共衛(wèi)生專業(yè)基礎(chǔ)知識
公共衛(wèi)生導(dǎo)論；流行病學(xué)基本概念、常用方法和常用指標；衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)基本概念；計量資料和技術(shù)資料的統(tǒng)計描述。
（五）專業(yè)技能實踐培訓(xùn)
膳食調(diào)查方法、體格指標評價標準、綜合評估膳食營養(yǎng)狀況的方法、健康烹飪方法、設(shè)計科普宣傳材料、落實合理膳食行動，推行營養(yǎng)不良改善和“三減三健”等與營養(yǎng)相關(guān)慢病的防控適宜技
術(shù)。
五、營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)形式
按照國家統(tǒng)一要求，分為理論知識培訓(xùn)與專業(yè)技能培訓(xùn)，根據(jù)山東省疫情防控措施，采取線上培訓(xùn)和現(xiàn)場實踐相結(jié)合的方式進行培訓(xùn)，包括集中授課、案例分析、示教觀摩、現(xiàn)場調(diào)查、小組討
論、自學(xué)、實踐操作等。實現(xiàn)理論知識與操作技能并重。每一期培訓(xùn)班都建立微信學(xué)習(xí)群，有班主任及時溝通，答疑解惑；同學(xué)間交流學(xué)習(xí)心得，提高學(xué)習(xí)效率。
六、考核要求
學(xué)員培訓(xùn)完成后，由定點培訓(xùn)機構(gòu)組織學(xué)員在全省統(tǒng)一報名平臺報名，經(jīng)山東省營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)管理機構(gòu)審核、省考核管理機構(gòu)復(fù)核后方可參加全國考核。
考核合格的學(xué)員由國家培訓(xùn)管理機構(gòu)和定點培訓(xùn)機構(gòu)共同頒發(fā)《營養(yǎng)指導(dǎo)人員能力培訓(xùn)合格證書》。
七、營養(yǎng)指導(dǎo)員報名資料
1.身份證正反面掃描件；
2.畢業(yè)證掃描件；
3.手機號碼；
4.個人照片（近期免冠正面證件照二，底色不限）。
