一、重要意義與作用

2021年9月，國(guó)家衛(wèi)生健康委就《健康中國(guó)行動(dòng)-合理膳食行動(dòng)》實(shí)施兩年來(lái)進(jìn)展成效舉行發(fā)布會(huì)中有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出：營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員是我們社區(qū)和基層工作中非常重要的一支力量，對(duì)于重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)

人群不健康飲食結(jié)構(gòu)的合理化調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)健康支持性環(huán)境的建設(shè)，營(yíng)養(yǎng)健康食堂、餐廳的創(chuàng)建等方面都將發(fā)揮重要的作用。

2021年，國(guó)家出臺(tái)《營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)能力提升培訓(xùn)方案(試行)》及工作要求：各省市國(guó)家指定培訓(xùn)基地承擔(dān)本省的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作。

打開(kāi)APP，查看更多精彩圖片

二、培養(yǎng)目標(biāo)

1.什么是營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員

營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員需具備膳食營(yíng)養(yǎng)及人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)，并且掌握各人群和常見(jiàn)慢性病、體重管理等的膳食需求及營(yíng)養(yǎng)改善指導(dǎo)技能；能夠面向個(gè)體和群體：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)教育、生活方式指導(dǎo)及

跟蹤隨訪等工作，為全民營(yíng)養(yǎng)和健康服務(wù)。

通過(guò)培訓(xùn)使培訓(xùn)對(duì)象掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能，在全社會(huì)能夠開(kāi)展膳食調(diào)查、體格測(cè)量、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食譜配餐設(shè)計(jì)、合理膳食指導(dǎo)和科普宣教等工作，具備面向公眾

提供營(yíng)養(yǎng)相關(guān)咨詢、指導(dǎo)與宣教的能力。

三、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員報(bào)考對(duì)象

已經(jīng)（或計(jì)劃）從事各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，包括但不限于：

1.各級(jí)疾控機(jī)構(gòu)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作人員；

2.各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)從事公共衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作人員；

3.各級(jí)婦幼保健機(jī)構(gòu)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作人員；

4.鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院衛(wèi)生專(zhuān)干、村診所村醫(yī)；

5.健康教育機(jī)構(gòu)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作人員；

6.療養(yǎng)院從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作人員；

7.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從事膳食和營(yíng)養(yǎng)管理等工作人員；

8.中小學(xué)校校醫(yī)，托幼機(jī)構(gòu)膳食管理等工作人員；

9.健康中心、運(yùn)動(dòng)健身會(huì)館等從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作人員；

10.食品企業(yè)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)技術(shù)管理工作人員；

11.集體食堂、單位食堂、餐飲業(yè)等從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)管理工作人員；

12.志愿者、家庭成員；

13.家政服務(wù)人員等等。

四、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)內(nèi)容

（共240學(xué)時(shí)，其中理論160學(xué)時(shí)，實(shí)踐技能80學(xué)時(shí)）

（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)

營(yíng)養(yǎng)素知識(shí)；各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)；各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)需求與膳食指導(dǎo)；營(yíng)養(yǎng)不良與防治；營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病的膳食指導(dǎo)；營(yíng)養(yǎng)改善政策與措施。

（二）健康教育學(xué)

健康教育基礎(chǔ)知識(shí)和理論；飲食行為干預(yù)基本原則與方法；營(yíng)養(yǎng)健康教育材料制作、使用與講解；營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)策劃與實(shí)施。

（三）食品衛(wèi)生學(xué)

食品污染的分類(lèi)和危害；食源性疾病的概念、流行現(xiàn)狀和致病因素；各類(lèi)食品主要的食品安全問(wèn)題及其衛(wèi)生管理。

（四）公共衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

公共衛(wèi)生導(dǎo)論；流行病學(xué)基本概念、常用方法和常用指標(biāo)；衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)基本概念；計(jì)量資料和技術(shù)資料的統(tǒng)計(jì)描述。

（五）專(zhuān)業(yè)技能實(shí)踐培訓(xùn)

膳食調(diào)查方法、體格指標(biāo)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、綜合評(píng)估膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的方法、健康烹飪方法、設(shè)計(jì)科普宣傳材料、落實(shí)合理膳食行動(dòng)，推行營(yíng)養(yǎng)不良改善和“三減三健”等與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢病的防控適宜技

術(shù)。

五、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)形式

按照國(guó)家統(tǒng)一要求，分為理論知識(shí)培訓(xùn)與專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，根據(jù)山東省疫情防控措施，采取線上培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行培訓(xùn)，包括集中授課、案例分析、示教觀摩、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、小組討

論、自學(xué)、實(shí)踐操作等。實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與操作技能并重。每一期培訓(xùn)班都建立微信學(xué)習(xí)群，有班主任及時(shí)溝通，答疑解惑；同學(xué)間交流學(xué)習(xí)心得，提高學(xué)習(xí)效率。

六、考核要求

學(xué)員培訓(xùn)完成后，由定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織學(xué)員在全省統(tǒng)一報(bào)名平臺(tái)報(bào)名，經(jīng)山東省營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)審核、省考核管理機(jī)構(gòu)復(fù)核后方可參加全國(guó)考核。

考核合格的學(xué)員由國(guó)家培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)和定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)共同頒發(fā)《營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員能力培訓(xùn)合格證書(shū)》。

七、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員報(bào)名資料

1.身份證正反面掃描件；

2.畢業(yè)證掃描件；

3.手機(jī)號(hào)碼；

4.個(gè)人照片（近期免冠正面證件照二，底色不限）。