哈佛研究：這種受歡迎的食物成分能提升大腦健康——醫(yī)生每天如何食用它

Harvard study: This popular food ingredient could boost your brain health—how a doctor eats it every day

美國英語健康

新聞源：NBC Boston

2025-01-28 22:00:00閱讀時(shí)長2分鐘945字

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哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，橄欖油作為一種常見的廚房配料，可以顯著提升大腦健康并降低癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。作為一名專注于疾病預(yù)防和長壽的醫(yī)療專業(yè)人士，我經(jīng)常推薦橄欖油作為大腦健康飲食的核心，主要是因?yàn)樗袕?qiáng)大的抗氧化劑和抗炎成分。

事實(shí)上，2024年的一項(xiàng)哈佛大學(xué)研究對92,383名美國成年人進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示無論遺傳因素和整體飲食如何，每天攝入至少7克橄欖油的人群比從不或很少食用橄欖油的人群癡呆相關(guān)死亡率低28%。

橄欖油之所以成為提升大腦健康的利器，主要有以下幾個(gè)原因：

單不飽和脂肪酸：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，這些健康的脂肪有助于促進(jìn)腦部血流并減少炎癥。 多酚類物質(zhì)：橄欖油中含有如羥基酪醇等多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)可以對抗氧化應(yīng)激和炎癥，從而降低患神經(jīng)退行性疾?。ㄈ绨V呆）的風(fēng)險(xiǎn)。

除此之外，橄欖油還有其他多種益處：

調(diào)節(jié)食欲：橄欖油有助于增加飽腹感，支持健康體重，這是降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵因素之一。 促進(jìn)腸道健康：橄欖油刺激膽汁分泌，支持脂肪代謝和營養(yǎng)吸收。 平衡激素：健康脂肪對于產(chǎn)生和調(diào)節(jié)影響情緒和記憶的激素至關(guān)重要。 提供能量：橄欖油提供持續(xù)的能量，有助于集中注意力而不引起血糖波動(dòng)。 抗氧化保護(hù)：橄欖油富含維生素E和多酚類物質(zhì)，保護(hù)腦細(xì)胞免受氧化損傷。 改善皮膚健康：橄欖油的抗炎特性支持皮膚修復(fù)，間接通過減少全身炎癥而有利于大腦健康。

那么，我是如何每天將橄欖油加入我的飲食中的呢？

每天添加橄欖油的方法

直接飲用

每天早上或下午，我會喝一到兩湯匙高質(zhì)量的冷榨特級初榨橄欖油。為了增強(qiáng)風(fēng)味，我會加一點(diǎn)檸檬汁或姜黃粉，以獲得額外的抗氧化效果。

蔬菜小吃

來自地中海背景的我，小時(shí)候每天都會吃蘸有橄欖油、新鮮檸檬汁和海鹽的黃瓜片，這仍然是我最喜歡的小吃之一。

餐食調(diào)味

我常用的沙拉調(diào)料是橄欖油、新鮮檸檬汁、第戎芥末和少許蜂蜜。晚餐時(shí)，我常常會在烤魚或蔬菜上淋一些橄欖油，再撒上海鹽和黑胡椒，以增添富含抗氧化物質(zhì)的風(fēng)味。

避免高溫烹飪

我建議盡可能生吃橄欖油，以保留其細(xì)膩的多酚類物質(zhì)，最大化其對大腦的益處。然而，用橄欖油進(jìn)行中低溫烹飪（如炒菜或烤制溫度不超過175°C）也不會破壞其大部分健康屬性。對于高溫烹飪，我建議使用煙點(diǎn)較高的鱷梨油。

總之，將橄欖油納入日常飲食是一種簡單而美味的方式，可以支持大腦健康并降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)。小小的、一致的變化，如每天添加這種超級食物，會對認(rèn)知健康和整體福祉產(chǎn)生重大影響。

(全文結(jié)束)

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