在這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展飛速的年代，家庭生活已經(jīng)基本達(dá)到小康家庭，人們?cè)诔詰T了大魚(yú)大肉的同時(shí)，也越來(lái)越熱衷于一些清淡的家常菜。并且，從健康飲食的角度來(lái)說(shuō)，清淡的菜也是更易于身體健康的。今天，小編就給大家?guī)?lái)清淡的家常菜譜大全。

素小炒

材料：腐竹，木耳，菜心，胡蘿卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清湯，香油，蔥段，鹽

做法

1.腐竹用溫水泡透，取出，斜切成段。

2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡蘿卜切片。菜心洗凈，一切兩半，用熱水焯過(guò)。

3.鍋內(nèi)加熱油燒熱，炒香蔥，姜，放入腐竹，加清湯略燒，加入調(diào)料調(diào)勻，放入木耳，胡蘿卜，菜心炒勻，撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即可。

家常醋溜土豆絲

材料：土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

做法

1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。

2.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤(pán)上桌。

炒綠豆芽

材料：綠豆芽250克，大蔥3克，姜3克，植物油10克，鹽1克，醬油1克

做法

1.把綠豆芽揀去雜質(zhì)，洗凈;

2.把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時(shí);

3.將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。

雙菇西蘭花

材料：西蘭花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高湯2大匙，料酒2大匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙

做法

1.西蘭花洗凈，切小朵;香菇泡軟、去蒂;口蘑洗凈，對(duì)切;

2.鍋中倒入油燒熱，放入香菇炒數(shù)下，加入西蘭花、口蘑及高湯、料酒、精鹽、白糖拌炒均勻，改小火燜10分鐘即可。

以上四款家常素小炒，都是比較簡(jiǎn)單的，即使是廚房新手，也很容易上手，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)于喜歡吃素食的朋友們來(lái)說(shuō)，可是大大的福利哦。特別是對(duì)于那些想要減肥的朋友來(lái)說(shuō)，更是不可多得的實(shí)用家常菜。

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