雞爪煮紅棗花生?

2025-04-17 13:32:12 閱讀：623次

雞爪紅棗花生湯是一道營養(yǎng)豐富的滋補湯品，結(jié)合了雞爪的膠原蛋白、紅棗的活血化瘀、花生的健脾護肝功效，適合冬季飲用。以下是詳細做法及注意事項：

一、所需食材

主料

雞爪：200克（建議選擇無骨或去骨雞爪更易入味）

輔料

紅棗：9-10顆（去核）

花生米：100克（需提前浸泡30分鐘以上）

姜片：適量（去腥提香）

蔥花：適量（出鍋前撒）

調(diào)料

料酒：適量（焯水用）

白胡椒粉：少許（提鮮）

鹽：適量（最后調(diào)味）

二、制作步驟

食材預處理

- 雞爪洗凈，去掉指甲并剁開；花生米提前浸泡30分鐘以上并瀝干；紅棗洗凈去核。 - 若使用冷凍雞爪，需提前解凍并焯水去腥。

焯水

- 鍋中加水燒開，放入雞爪焯水2-3分鐘，撈出后過涼水洗凈。這一步可去除血水和雜質(zhì)。

燉煮

- 將焯水后的雞爪、花生米、紅棗、姜片放入砂鍋或電燉鍋，加入足量清水（水量需沒過食材）。

- 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮1-1.5小時，直至雞爪熟透且軟爛。

調(diào)味收汁

- 燉煮完成后，開蓋加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，再燉5-10分鐘即可。

- 出鍋前可撒上蔥花增香。

三、健康功效

紅棗：

補脾胃、益氣血，適合女性經(jīng)期或體質(zhì)虛弱者。- 花生：健脾護肝、增強免疫力，同時潤肺。- 雞爪：促進膠原蛋白合成，改善皮膚彈性。 四、注意事項

食材選擇：

建議選用新鮮雞爪，避免使用冷凍產(chǎn)品導致口感不佳。2. 火候控制：燉煮時間不宜過長，否則湯品可能過濃，影響營養(yǎng)。3. 浮沫處理：燉煮過程中需及時撇去浮沫，保持湯品清澈。 五、變式建議

添加枸杞：出鍋前5分鐘加入枸杞，可增強滋補效果。- 搭配食材：可加入黨參、黃芪等中藥材提升藥膳功效。通過以上步驟，您可以輕松制作出鮮香滋補的雞爪紅棗花生湯，搭配米飯食用更佳。

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