現(xiàn)代醫(yī)學認為，合理的膳食、平衡的營養(yǎng)是老年人的主要飲食原則。老年人在飲食營養(yǎng)方面應該注意的是：

1、熱量。熱量的主要來源應以碳水化合物為主，可以經(jīng)常吃一些以玉米、小米、面粉、糯米、黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆等做成的食品。

2、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能維持老年人機體的正常代謝，補償人體組織蛋白的消耗，增強對疾病的抵抗力。

3、脂肪。老年人對脂肪的攝入，一方面要考慮到老年人消化功能減退，應該控制對脂肪的攝入量;而另一方面也要考慮到保持營養(yǎng)素之間的適當比例，一般每日每公斤體重攝入脂肪量不宜超過1克。

4、纖維素。其功用是促進腸道蠕動，增加消化液分泌，從而有利于防止便秘及減少有害物質(zhì)的殘留與吸收，有利于抗癌。進食含纖維素多的食物，如新鮮蔬菜、水果等，特別重要。

5、維生素。維生素是維持機體生命活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。老年人隨著生理機能的退化，維生素的作用相對而言就更重要了。

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