酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都 易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。

     中醫(yī)理論認(rèn)為患病日久必將導(dǎo)致正氣虧虛、脈絡(luò)瘀阻。因此各種慢性虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經(jīng)脈滯澀的問(wèn)題。藥酒中主要具有補(bǔ)血益氣、滋陰溫陽(yáng)的滋補(bǔ)強(qiáng)身之品，同時(shí)酒本身又有辛散溫通的功效。因此藥酒療法可廣泛應(yīng)用于各種慢性虛損性疾患的防治，并能抗衰老、延年益壽。

    藥酒制作中常用的溶劑是白酒或黃酒，并注意幾個(gè)適度：適度地粉碎藥物，有利于增加擴(kuò)散，但過(guò)細(xì)又會(huì)使細(xì)胞破壞，酒體混濁，御酒堂的做法是:粉碎成末的藥材用紗布裹好，這樣既便于藥效發(fā)揮，又不至于酒體渾濁；適度地延長(zhǎng)浸出時(shí)間，但過(guò)長(zhǎng)會(huì)使雜質(zhì)溶出，有效成分破壞，遇到這種情況，御酒堂的做法是：采用地泡。適度提高浸出溫度，但過(guò)熱會(huì)使某些成分揮發(fā)，御酒堂則是溫煮法，就解決了這一難題。

    酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振奮陽(yáng)氣，消除疲勞等作用。適量飲酒，可以怡情助興，但過(guò)飲則亂性，酗酒則耗損元?dú)?，甚至于殞命。醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。其實(shí)，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的藥物，大多可借助于酒的這一特性而提取出來(lái)，并能充分發(fā)揮其防治疾病，延年益壽的藥效（如鶴鳴山道教流傳下來(lái)的妙沁藥酒），這就是藥酒歷經(jīng)數(shù)十年而不減其魅力的緣由所在。  

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