2012年12月仁和藥企成立酒業(yè)公司，步入養(yǎng)生酒行業(yè)背后，是相比中成藥而言，酒的消費(fèi)需求更大、概念也更熱。養(yǎng)生酒兼具健康和酒的業(yè)務(wù)屬性。

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??1.養(yǎng)生酒定義

養(yǎng)生酒是記載在《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》中的一劑藥膳方，其配方或組成應(yīng)該是普通食品或藥食同源的食品，屬于食品酒類(lèi)，天然釀制，且不添加任何化學(xué)添加劑。與保健酒相比，養(yǎng)生酒注重的是根本的調(diào)節(jié)，涉及每一個(gè)日常細(xì)節(jié)，固本培元，因此適用面更廣。

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，養(yǎng)生健酒市場(chǎng)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，不再局限于傳統(tǒng)的竹葉青、人參酒，還出現(xiàn)了枸杞酒、桑椹酒、露酒等。

何為露酒？露酒是在中國(guó)特有的“藥食同源”理論的基礎(chǔ)上，采用不同的加工方法調(diào)制而成。它融滋補(bǔ)、健身、防病、延壽作用為一體，在酒類(lèi)市場(chǎng)中占據(jù)著特殊的地位。

隨著生活品質(zhì)的提升，人們對(duì)于飲酒的習(xí)慣已由單純的助興轉(zhuǎn)為追求健康，再轉(zhuǎn)為追求養(yǎng)生。具有養(yǎng)生健康核心的養(yǎng)生露酒必會(huì)迅猛發(fā)展。

藥企巨頭仁和集團(tuán)已全力入局“養(yǎng)生露酒”行業(yè)，在養(yǎng)生露酒領(lǐng)域默默耕耘20年，一心糅合藥和酒。

2003年組織研發(fā)團(tuán)隊(duì)的中藥專(zhuān)家和國(guó)內(nèi)白酒專(zhuān)家組成攻關(guān)課題組，從民間搜集整理養(yǎng)生酒的古方工藝，歷經(jīng)近十年的反復(fù)試驗(yàn)，還原失傳已久的古方工藝。2012年仁和集團(tuán)在長(zhǎng)春堂糟坊基礎(chǔ)上，成立仁和酒業(yè)，再次經(jīng)過(guò)十年的研究實(shí)驗(yàn)整合養(yǎng)生露酒古方工藝，終得"仁酒"。

??1.做藥的標(biāo)準(zhǔn)做酒

仁和集團(tuán)的總部在樟樹(shù)，而樟樹(shù)是我國(guó)歷史上最大的藥材散地。"藥不到樟樹(shù)不齊，藥不過(guò)樟樹(shù)不靈"，有藥就有酒，藥酒不分家。以做藥的標(biāo)準(zhǔn)做養(yǎng)生酒，是降維打擊，對(duì)于消費(fèi)者而言更有"養(yǎng)生"說(shuō)服力。

仁和酒業(yè)始創(chuàng)于于1886年的中華老字號(hào)"長(zhǎng)春堂"，酒廠窖齡已有百年。窖泥中含有豐富的微生物菌群，讓酒有了特殊的香氣與味道。而仁和酒廠坐落于閣皂山——盛產(chǎn)各種藥材，蘊(yùn)含多種礦物質(zhì)，自古就有"酒鄉(xiāng)"美譽(yù)。

選用白芷、桑葚、茯苓等26味中藥材，運(yùn)用傳承1800年樟邦工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合，經(jīng)過(guò)19道工藝提取、“酵釀”而成，確保每一味藥材有效成分析出。將窖藏好酒及好藥材和諧融合，即收斂了酒的燥性同時(shí)也讓發(fā)揮出很好的藥理性，口感柔和，增強(qiáng)免疫力，達(dá)到健康養(yǎng)生目的。

①古方——面款酒糟、制作酒曲：采用面粉、麥、酒糟按比例混合，經(jīng)過(guò)五個(gè)階段培育，四次翻曲，制得古法中高溫大曲。

②古法——傳承古法、三進(jìn)四出：從制曲到配佐料，從蒸餾到發(fā)酵，嚴(yán)格遵循古法技藝，操作上沿襲"續(xù)渣混蒸，三進(jìn)四處"傳統(tǒng)工藝。

③純糧——萬(wàn)千挑選、贛都稻米：北緯27°江南大米黃金產(chǎn)區(qū)，年降雨量1600mm以上年日照時(shí)長(zhǎng)1200小時(shí)以上。細(xì)選不泡不粉碎固態(tài)發(fā)酵，減少大米營(yíng)養(yǎng)流失，自然醇香完整融入，酒質(zhì)醇香濃郁。

④山泉——鐘靈毓秀、清別好水：閣皂山山靈水秀，是"天下三十三福地"。仁酒釀酒用水汲取山泉，水質(zhì)消透無(wú)雜，消甜甘例。

??1.主打窖藏酒

公司廣泛收集當(dāng)?shù)毓欧剑?strong>運(yùn)用傳統(tǒng)和現(xiàn)代發(fā)酵工藝，經(jīng)長(zhǎng)達(dá)7年的反復(fù)試驗(yàn)，2020年終于成功生產(chǎn)出仁和堂釀山不老酒。主打百年老窖的窖藏酒為基酒，結(jié)合20余藥食同源藥材和19道工藝提取有效物質(zhì)融合而成，系列中的"窖藏15號(hào)"、"窖藏20號(hào)"讓人浮想聯(lián)翩。

傳承千年藥都古方：酒醅，玉竹，蛹蟲(chóng)草，茯苓等26味藥食同源物質(zhì)，屬于植物類(lèi)露酒。諸多藥材具備活血化瘀，補(bǔ)腎固氣，安神助眠等藥效。研發(fā)20年，精選天然原料釀造，結(jié)合藥食同源與古方制酒——19種提取工藝：以清、調(diào)、補(bǔ)養(yǎng)為理念，孕育傳世佳釀。2015年以獨(dú)有的品質(zhì)獲得了比利時(shí)布魯賽爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)。打破了江西酒業(yè)無(wú)頂級(jí)國(guó)際金獎(jiǎng)的歷史！

主要配料：鹿血，黃精，肉桂，蒲公英，大棗，枸杞等。鹿血是一種中藥材，為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的血液，具有養(yǎng)血益精、消腫療傷、抗衰老、增強(qiáng)免疫、改善記憶力的功效。

配料：海參肽，牡蠣肽，覆盆子，蒲公英等，屬于動(dòng)植物浸提露酒。海參牡蠣肽是一種藥食同源的健康產(chǎn)品，可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)、保護(hù)肝臟、滋容養(yǎng)顏、調(diào)理氣血、為身體提供能量的作用。

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