養(yǎng)生佳釀

有一個酒徒愛酗酒，旁人勸他戒酒，理由是酒傷肝，酒徒醉眼朦朧的回答，不喝會傷心啊！這個段子有些極端，但也一語道出愛酒者的心聲，其實我們大可不必如此左右為難，畢竟酒也是味養(yǎng)生良藥，只要學(xué)會有度有節(jié)，就能在烘托氣氛的同時，又有益于身心。

黃酒已有著數(shù)千年的歷史，關(guān)于它的種種妙處早已深入人心，但如今大多數(shù)人只在意酒的飲用價值，卻忽視了它的另外一個功能，那就是藥用價值。

《素問·湯液醪醴論》云：“自古圣人之作湯液醪醴者，以為備爾…一邪氣時至，服之萬全。”指出酒就像家庭中備用的藥品一樣，在有病邪侵襲時方可服用。

在《本草綱目》中，李時珍對酒性及功用作了詳細的論述：“苦、甘、辛、大熱、有毒。能行藥勢，通血脈，潤皮膚，散濕氣，除風(fēng)下氣?！?/p>

《本草拾遺》有“消憂發(fā)怒，宣言暢意”的記載，說明酒可以影響人的精社活動。長沙馬王堆漢摹竹簡《十問》中說：“酒者，五谷之精氣也，其人中散流，其入理也徹而周…。”說的就是酒乃五谷之精氣所化，進入人體后很快隨著血液循環(huán)而周流全身，所以酒常為百藥所用。

《名醫(yī)另錄》言其“殺百邪惡毒氣”，故又有“酒為百藥之長”的說法。而當時所說的酒指的都是黃酒，可以說黃酒是中醫(yī)最早應(yīng)用的藥物之一。

自古黃酒就是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

現(xiàn)實中問及一些長壽老人的養(yǎng)生秘訣時，他們大多數(shù)都會提到每天會堅持適量飲黃酒，從他們抖擻的精神和灼灼生輝的眼神里可見黃酒的養(yǎng)生價值非同一般。

在這里，我們要強調(diào)一點，喝酒本是怡情養(yǎng)性之事，但若碰到假酒劣質(zhì)酒則敗興之至，倘若自享，輕則傷及脾胃，重則奪去性命；倘若饋贈，不僅玷污真情，還要擔(dān)負責(zé)任。因此，無論是自飲還是饋贈，切記要選純糧釀造無勾兌無添加的品質(zhì)好酒，低度高營養(yǎng)的黃關(guān)黃酒就是這樣的健康佳釀，也是一味色香味俱全的養(yǎng)生良藥。

黃關(guān)黃酒，只需要品上一口，就會嘗到大自然與歲月融合的美味返回搜狐，查看更多

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