近日，黃油年糕火上了熱搜，迅速成為甜品界的“新晉頂流”?！包S油奶香”“外酥里糯”“Q彈拉絲”……這般誘人的美食好吃得讓人“上頭”，一口一個(gè)根本停不下來(lái)，但它“熱量炸彈”屬性也是實(shí)打?qū)嵉摹?月15日，記者從中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院（下簡(jiǎn)稱(chēng)“中山六院”）臨床營(yíng)養(yǎng)科了解到，品嘗美食之余，也要注重營(yíng)養(yǎng)搭配和平衡飲食。中山六院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師付雯雯提醒大家需警惕其熱量密度和健康風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)量化認(rèn)知熱量、科學(xué)分配攝入，靈活搭配運(yùn)動(dòng)，既能享受美味，又不必為健康妥協(xié)。

警惕！隱藏的“熱量炸彈”不只這一種！網(wǎng)紅甜品真實(shí)熱量解析

1. 黃油年糕：“熱量炸彈”的偽裝

熱量數(shù)據(jù)：根據(jù)實(shí)測(cè)，小小的一塊黃油年糕熱量約121千卡，相當(dāng)于大半碗米飯（100g米飯約116千卡）。其高熱量主要來(lái)源于黃油、糯米粉和糖分，每100g黃油蛋糕熱量高達(dá)430大卡，脂肪含量25.1g。按一位成年人的代謝情況，大約要快走25分鐘才能消耗掉一塊黃油年糕的熱量（根據(jù)身高、體重情況會(huì)所差異）。

健康風(fēng)險(xiǎn)：高糖高脂易導(dǎo)致血糖波動(dòng)和脂肪堆積，尤其不適合糖尿病、高血脂患者及消化能力弱的老年人。

2. 綿綿豆乳蛋糕：甜蜜陷阱

熱量對(duì)比：不同品牌差異顯著。例如，某品牌的綿綿豆乳蛋糕為190大卡/100g，而另一同款高達(dá)248大卡/100g，相當(dāng)于一碗半米飯的熱量，不同品牌因原料比例不同有差異。

熱量來(lái)源：奶油、豆乳醬和糖分是主要“推手”，脂肪占比高達(dá)48%。

3. 焦糖布丁：輕盈外表下的高負(fù)擔(dān)

熱量分層：市售焦糖布丁約145大卡/100g，但家庭自制版本因奶油和糖分添加，熱量可飆升至489大卡/100g，接近兩塊炸雞的熱量。

甜品熱量的具象化表達(dá)：500g食物如何理解？

1. 體積與重量

500g蛋糕：相當(dāng)于直徑15cm的6寸圓形蛋糕，厚度約5-8cm，單手托起像捧著一個(gè)中等大小的哈密瓜。

500g黃油年糕：約4-5塊（單塊55-60g），體積類(lèi)似一盒雞蛋，但熱量高達(dá)605千卡，需慢跑1.5小時(shí)才能消耗。

2. 熱量等價(jià)物

500g綿綿豆乳蛋糕（約1240大卡）≈5碗米飯或2份炸雞套餐，需快走4小時(shí)才能代謝。

500g焦糖布丁（725大卡）≈3瓶可樂(lè)的熱量，需跳繩1.5小時(shí)。

合理膳食的三大科學(xué)建議

1. 控制份量：小份享受，降低負(fù)擔(dān)

單次建議量：甜品攝入不超過(guò)100g（如一塊黃油年糕或半塊蛋糕），搭配無(wú)糖茶飲或黑咖啡解膩。

孕婦/三高（高血壓、高血糖和高脂血癥）人群慎選：易造成血糖波動(dòng)，不利于病情控制，人造黃油可能含反式脂肪。

兒童、老人限量：乳糖不耐受人群容易引起腹脹，老人胃腸功能虛弱容易引起不適，小朋友過(guò)量食用還容易引起齲齒。

最佳食用時(shí)段：早餐/運(yùn)動(dòng)后，搭配高纖維蔬果或者茶飲比較合適。

2. 替代選擇：低卡版甜品DIY

食材替換：用希臘酸奶替代奶油、代糖替代白砂糖，例如0糖油香蕉可可蛋糕（每塊約80千卡）。

優(yōu)先選項(xiàng)：選擇魔芋蛋糕、豆乳盒子（無(wú)奶油版）等低脂高蛋白甜品。

3. 動(dòng)態(tài)平衡：熱量攝入與消耗匹配

運(yùn)動(dòng)補(bǔ)償法：吃100g黃油年糕后，需快走30分鐘或游泳20分鐘。

時(shí)間管理：高熱量甜品建議早餐食用，便于白天代謝；避免夜間攝入以防脂肪囤積。

南方網(wǎng)、粵學(xué)習(xí)記者 王子瑜 黃小殷

通訊員 劉山青、陳子瀅、簡(jiǎn)文楊

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網(wǎng)址: 小小黃油年糕熱量約等于大半碗米飯！醫(yī)生避雷的這些甜品是不是你常吃的 http://m.u1s5d6.cn/newsview1380367.html