原創(chuàng) 上海新華醫(yī)院 上海新華醫(yī)院
春天不僅在枝頭，更在胃里。
一年只在春天能吃到的青團(tuán)，透著淡淡青草香的外皮包裹著新鮮細(xì)膩、或咸或甜的餡料，那是一年只有一次的美味機(jī)遇，是能讓人惦念一整年的味道。
“
今年的清明小長(zhǎng)假
你在家吃了幾個(gè)青團(tuán)了？
還有多少囤貨?
”
最為重要的是不能多吃，不能多吃，不能多吃！重要的事情說(shuō)三遍?。?！
一定要聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師的話！
——上海新華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科牛楊注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師介紹，一個(gè)青團(tuán)的熱量大概相當(dāng)于一碗米飯，不建議市民每頓和每天食用，節(jié)日期間偶爾進(jìn)食幾粒即可。
對(duì)于疫情期間已經(jīng)發(fā)胖并加入肥胖大軍的市民來(lái)說(shuō)，就要盡量避免使用或盡可能不吃了。
避免吃胖的秘籍，請(qǐng)記住這兩點(diǎn)
青團(tuán)的主要成分是糯米，但是往往為了口感和制作要求，在加工過(guò)程中會(huì)加入肉松、咸蛋黃、白砂糖、糖漿、油等高能量的配料，“綠胖子”的能量就步步飆升，遠(yuǎn)超過(guò)同等重量的白米飯。
清香可口的青團(tuán)，錯(cuò)過(guò)了又要再等一年，那么對(duì)于一般健康人群，我們要怎么吃可以避免發(fā)胖呢？
記住這兩點(diǎn)！
第一點(diǎn)：別把青團(tuán)當(dāng)夜宵。
注意嘍，特別是不宜在晚上進(jìn)食。晚飯后由于運(yùn)動(dòng)量少，且脂肪更容易囤積，因此應(yīng)避免晚間食用，可以考慮在早餐或下午點(diǎn)心食用。
第二點(diǎn)：擔(dān)心吃青團(tuán)長(zhǎng)胖，不妨加強(qiáng)鍛煉，尤其是適當(dāng)?shù)挠醒踹\(yùn)動(dòng)，從而避免長(zhǎng)胖。
在青團(tuán)軟萌的外表下，還隱藏著健康的危險(xiǎn)。在品嘗青團(tuán)的美味時(shí)，千萬(wàn)別掉進(jìn)它隱藏的陷阱里。
前幾年就有人吃了青團(tuán)發(fā)生了險(xiǎn)情。三名急性腹痛患者吃完青團(tuán)都有腹痛、腹脹、心率加快、體溫升高的表現(xiàn)。經(jīng)診斷，三人小腸內(nèi)均有纖維狀團(tuán)塊影，竟是之前吃下的青團(tuán)，而這三人皆有腸梗阻病史。
注意啦！青團(tuán)雖是時(shí)令美味、軟糯可口，但由于青團(tuán)含有糯米，不易消化。
青團(tuán)吃冷的還是熱的好？
牛楊醫(yī)生認(rèn)為，青團(tuán)作為傳統(tǒng)節(jié)日食物，一般情況下是冷食為主，但是從健康和營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，最好還是在吃之前進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訜?，使糯米的結(jié)構(gòu)更加蓬松，從而易于消化。
把青團(tuán)當(dāng)主食吃靠譜嗎？
對(duì)于喜歡將青團(tuán)作為主食的市民，營(yíng)養(yǎng)專家也認(rèn)為需要當(dāng)心。
原來(lái)，青團(tuán)的成分往往以精細(xì)的糯米為主，而且添加較多輔料而使其熱量升高，且營(yíng)養(yǎng)成分單一，而我們常吃的主食是粗細(xì)搭配并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的谷類，所以不建議直接當(dāng)做主食去吃。
但是我們可以偶爾適當(dāng)?shù)奶鎿Q一部分主食，或者與玉米、山藥、紅薯等搭配少量食用。
吃了青團(tuán)感覺(jué)不消化了怎么辦？
若有不消化癥狀可以：
（1）吃前適當(dāng)加熱，并趁熱吃，但應(yīng)注意溫度不宜過(guò)熱。
（2）少量食用，過(guò)多食用會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，加重消化不良。
（3）細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食，可使其變成小塊，以便更好地與消化液接觸。
（4）搭配蔬菜等含膳食纖維較多的食物一起食用，促進(jìn)消化。
青團(tuán)中含有大量的糖分
糖尿病人需要禁食青團(tuán)嗎？
新華醫(yī)院內(nèi)分泌科專家認(rèn)為，最傳統(tǒng)的青團(tuán)就是豆沙餡的，主要由糯米和白砂糖做成，口感香甜粘糯，但糯米和白糖的升糖速度都非常快，因此糖友們吃的時(shí)候就要小心了。不過(guò)這也并不是說(shuō)，糖尿病人就一定不能吃青團(tuán)，而是應(yīng)該在吃青團(tuán)的時(shí)候，注意一些事項(xiàng)。
（1）首先，不建議糖友吃一整只青團(tuán)，如果平時(shí)吃100克米飯的人則吃30克青團(tuán)（約一小半中等大小）就可以了。
（2）不要搭配其他碳水化合物含量高的食物如：薯類、水果、土豆等。
（4） 建議先吃低升糖指數(shù)的食物然后再和青團(tuán)一起吃。
（5）吃完后1小時(shí)建議運(yùn)動(dòng)半小時(shí)，避免糯米消化比較慢造成的血糖居高不下。
哪些人群不能吃青團(tuán)？
這五類人群看過(guò)來(lái)，是絕對(duì)不可以碰青團(tuán)的：
1、血糖波動(dòng)較大的糖尿病人群。
2、有胃腸道疾病、消化功能不良和近期做消化道手術(shù)的人群。
3、吞咽困難和年齡較小的孩童，及其他有吞咽障礙的人群。
4、胰腺炎、膽囊炎、膽結(jié)石、反流性食管炎、高血脂及有藥物禁忌等需要控制脂肪的人群。
5、其他醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師建議不能進(jìn)食油膩和難以消化食物的人群。
“
雨過(guò)清明踏青去,青團(tuán)香好“食”節(jié)。
今年清明節(jié)，讓我們和這個(gè)綠胖子一起愉快地相遇。
莫負(fù)人間四月的味道。
”
