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1.北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任龔雄輝表示，類黃酮是廣泛存在于植物中的天然多酚類物質(zhì)，有助于降低全因死亡率和患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.研究團(tuán)隊(duì)通過分析英國(guó)生物銀行數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)每天習(xí)慣性食用多種富含類黃酮的食物或飲品，如茶、漿果、黑巧克力、蘋果等，有助于降低全因死亡率和患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.與單獨(dú)增加類黃酮攝入量相比，同時(shí)攝入更大量和更多種類的膳食類黃酮可能是改善長(zhǎng)期健康的最佳方法。

4.為此，龔雄輝建議遵循“彩虹飲食”，多吃顏色鮮艷的食物，尤其是深色蔬果，同時(shí)保證攝入達(dá)標(biāo)，把握平衡原則。

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受訪專家：北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 龔雄輝

環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端記者  鐘財(cái)芬

在許多長(zhǎng)壽人群的餐桌上，總能看到茶、藍(lán)莓等的身影。6月2日，英國(guó)女王大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《自然·食品》雜志上的一項(xiàng)研究揭示，這些食物中富含的類黃酮，正是延年益壽的關(guān)鍵，但真正的秘訣并非“吃得多”，而是“吃得雜”——研究結(jié)果顯示，每天習(xí)慣性食用多種富含類黃酮的食物或飲品，如茶、漿果、黑巧克力、蘋果等，有助降低全因死亡率和患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究團(tuán)隊(duì)從英國(guó)生物銀行數(shù)據(jù)中，選取了124805名年齡≥40歲的參與者，約56%為女性，通過飲食問卷詳細(xì)記錄他們每日攝入的類黃酮種類與數(shù)量，并采用香農(nóng)指數(shù)計(jì)算飲食多樣性，即每天攝入類黃酮的“種類豐富度”與“比例均衡性”。在平均8.7至10.6年的隨訪中，研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)類黃酮攝入量保持不變時(shí)，與攝入多樣性最低的參與者相比，攝入多樣性最高的參與者全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低14%，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低10%，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低20%，總癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低8%，呼吸系統(tǒng)疾病風(fēng)險(xiǎn)降低8%。由此，研究人員指出，與單獨(dú)增加類黃酮攝入量相比，同時(shí)攝入更大量和更多種類的膳食類黃酮可能是改善長(zhǎng)期健康的最佳方法。

北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任龔雄輝接受“環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端”記者采訪時(shí)介紹，類黃酮又稱黃酮類化合物，是廣泛存在于植物中的天然多酚類物質(zhì)，來源十分廣泛，包括水果、蔬菜、谷物、根莖、樹皮、花卉、茶葉等。類黃酮并非指某種單一的化合物，而是多種在結(jié)構(gòu)和活性上具有相似特征物質(zhì)的統(tǒng)稱。例如，綠茶與紅茶茶湯中富含的茶多酚、藍(lán)莓深紫色果皮下蘊(yùn)藏的高濃度花青素、蘋果皮中的槲皮素等，均是類黃酮家族的核心成員，而可可含量70%以上的黑巧克力，之所以濃郁苦澀，也是原花青素等類黃酮化合物與多種礦物質(zhì)協(xié)同作用的結(jié)果。這些食物或飲品，共同構(gòu)成了日常飲食中類黃酮的重要補(bǔ)給來源。

龔雄輝認(rèn)為，《自然·食品》雜志上的這篇論文最具突破性的價(jià)值，是通過大樣本論證了類黃酮的健康效益存在“1+1>2”的特點(diǎn)。之所以如此，龔雄輝分析，可能是因?yàn)椴煌慄S酮化合物在化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物利用度和代謝方式上存在差異，所能發(fā)揮的生物學(xué)效應(yīng)也不同，比如，有的可促進(jìn)內(nèi)皮完整性和功能，幫助提升心血管韌性；有的能延緩與年齡相關(guān)的組織退化，發(fā)揮抗衰老作用；有的則利于抑制細(xì)胞增殖、調(diào)節(jié)免疫及抗腫瘤等。而多樣化攝入類黃酮，就如同組建了一支協(xié)同作戰(zhàn)的“健康軍團(tuán)”，能在人體內(nèi)形成更為廣泛且深入的疾病防護(hù)網(wǎng)。以茶和蘋果為例，茶葉中的茶多酚主要對(duì)心血管有保護(hù)作用，蘋果中的槲皮素抗炎效果更為顯著，若只是單純大量喝茶或狂吃蘋果，只能獲得單一類黃酮的益處，難以讓類黃酮的綜合健康效益得到充分發(fā)揮。

可見，比起盲目追求某類超級(jí)食物，構(gòu)建“多樣性飲食網(wǎng)絡(luò)”才是長(zhǎng)壽的關(guān)鍵。龔雄輝建議，可從以下幾方面著手，進(jìn)一步增加飲食結(jié)構(gòu)中類黃酮攝入的多樣性與科學(xué)性。

遵循“彩虹飲食”。日常多吃顏色鮮艷的食物，尤其是深色蔬果。如早餐可以喝茶并搭配蘋果；午餐可加入涼拌西蘭花；飯后吃點(diǎn)葡萄；零食則選擇黑巧克力。同時(shí)，要避免單一依賴某些食物，比如用“茶+漿果”的組合替代“濃茶+甜點(diǎn)”，這樣既能增加類黃酮來源，又能減少糖分?jǐn)z入。

保證攝入達(dá)標(biāo)。上述研究顯示，每日攝入500毫克類黃酮，可使全因死亡率降低16%。日常飲食可參考“1杯茶+1個(gè)蘋果+1小把藍(lán)莓”的搭配，確保攝入量達(dá)標(biāo)。

把握平衡原則。在攝入類黃酮來源食物時(shí)，要特別注意適量與平衡。對(duì)于富含類黃酮的黑巧克力和紅酒，應(yīng)選擇可可含量≥70%的黑巧克力，且每日食用量不超過20克，紅酒每日限量1杯（約150毫升），避免熱量和酒精超標(biāo)?！?/p>

責(zé)編：張宇

主編：李迪

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網(wǎng)址: 常吃茶、漿果、黑巧克力和蘋果的人，為何壽命長(zhǎng)？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1371251.html