（本文作者 吉林省人民醫(yī)院營養(yǎng)科 郎爽醫(yī)生）

狂熱的健身愛好者和胖友們總是喜歡應(yīng)用高蛋白飲食輔助增肌減脂，短期效果確實(shí)明顯有效，但對(duì)于遠(yuǎn)期效果，我們更應(yīng)該辯證著去思考。近日，郎醫(yī)生接診一名胖友：BMI27.5 kg/m（BMI是體質(zhì)指數(shù)，一般大于25就屬于超重了），體脂率27.6%，健身1年有余，自行應(yīng)用高蛋白飲食模式1年。每日飲食中，碳水類食物2兩，蛋白類食物有肉品1斤+雞蛋5個(gè)+牛奶2袋，蔬果也非常多。#百里挑一#

這種飲食方式讓我們營養(yǎng)科的郎醫(yī)生很震驚，所以今天就來聊聊高蛋白飲食的利害關(guān)系吧。

蛋白質(zhì)在減重中的作用

我們先來看看在減重過程中，蛋白質(zhì)飲食發(fā)揮的作用。

b、延緩胃排空，增加進(jìn)食飽腹感。

c、平衡鈣質(zhì)吸收利用。

d、有助于平穩(wěn)血糖。

蛋白質(zhì)類食物益處多多，但一般建議應(yīng)該控制在占膳食總供能的15%左右即可。一般來說，《中國居民膳食指南2016》推薦，成人建議每天平均攝入水產(chǎn)類40-75g，畜禽肉類40-75g，蛋類40-50g，平均每天攝入總量120-200g；此外還應(yīng)攝入碳水類食物（谷薯類）至少250g。即為平衡膳食飲食模式。

高蛋白飲食模式優(yōu)勢(shì)

先來說說高蛋白飲食比較好的一面。

一般認(rèn)為，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)所提供的能量超過膳食總能量的20％即為高蛋白飲食。有大量的研究發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食對(duì)肥胖者有減輕體重的作用，同時(shí)也可改善2型糖尿病患者對(duì)血糖控制，所以很多人把高蛋白飲食作為治療肥胖、糖尿病等的一種方式。

高蛋白飲食遠(yuǎn)期不足

再來說說高蛋白飲食的弊端。

其實(shí)，一般情況下的高蛋白低碳水飲食也是低能量飲食，進(jìn)行這種飲食的人逐漸尿中會(huì)出現(xiàn)酮體。這是因?yàn)榈吞妓嬍澈笱窍陆?，糖異生加?qiáng)，脂肪分解過多，導(dǎo)致酮體產(chǎn)生增加。當(dāng)尿酮體陽性時(shí)，會(huì)致患者頭暈、精神不振、酮癥中毒等情況。同時(shí)，由于大家自行降低碳水類食物的攝入，導(dǎo)致腦部供能不足，易出現(xiàn)情緒暴躁、暴飲暴食等情況。長(zhǎng)期高蛋白飲食對(duì)機(jī)體易造成消化不良、腎臟代謝負(fù)擔(dān)過大，腎臟受損、骨質(zhì)疏松、氧化應(yīng)激等不良影響。因此，若出現(xiàn)肝腎功能異常或腎病等情況，患者禁止自行應(yīng)用高蛋白飲食。其余人群也盡可能在醫(yī)生的監(jiān)督和定期指標(biāo)監(jiān)測(cè)下選擇應(yīng)用。

由于機(jī)體結(jié)構(gòu)及內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)，長(zhǎng)期高蛋白飲食的安全性還存在遠(yuǎn)期證據(jù)不足的情況，像文章開頭那樣的超高蛋白飲食更是大可不必。因此，推薦各位胖友，安全有效的減肥模式還是首選限能量平衡膳食，畢竟平衡的膳食才更能有助于各營養(yǎng)素之間的協(xié)同和消化吸收。

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