人參果挑選秘籍
人參果，又稱香瓜茄，是茄科茄屬的多年生植物，果實(shí)呈卵圓形或圓錐形，成熟時(shí)表皮淡黃，有時(shí)帶有紫色條紋，果肉淺乳黃色。

營養(yǎng)價(jià)值：富含植物高蛋白、低糖、低脂肪，維生素C和多種無機(jī)元素及微量元素，如鈣、鎂、鉀、磷等，鋅、鐵、銅、硒、錳、鉬等生命元素含量也相當(dāng)豐富。

食用方法多樣：可鮮食，也可作蔬菜涼拌、炒食、燒湯，還可炸、蒸、燜、燉等。

推薦搭配：燕窩、肉桂、玫瑰花、百合、陳皮、咖啡等。

挑選小技巧：
1??觀察表皮：成熟的人參果表皮金黃，帶有紫色條紋，表皮光滑、色澤鮮亮。
2??嗅聞氣味：新鮮成熟的人參果有淡雅香氣，若聞不到香氣或有腐敗氣味，則可能不新鮮。
3??掂量重量：同樣大小的人參果中，偏重的說明水分充足，新鮮度較好。

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