看過(guò)《西游記》的朋友應(yīng)該都有印象，在劇中有這樣一段，在萬(wàn)壽山有一種靈根，叫“人參果”，三千年開花，三千年結(jié)果，三千年成熟人若有緣，聞一聞能活三百六十歲吃一顆能活四萬(wàn)七千年，描述得很神奇，當(dāng)然這是神話。其實(shí)在現(xiàn)實(shí)中，也真的有這樣一種水果，叫做“人參果”。

人參果又名香瓜茄，長(zhǎng)壽果，原產(chǎn)自南美洲安第斯山北麓，屬于茄科，現(xiàn)在我國(guó)的云南，四川，青海，四川，等多個(gè)省份都有種植，平時(shí)我們?cè)谒昊蚴浅幸捕伎梢钥吹接惺圪u。雖然沒(méi)有《西游記》中描述得那么神乎，但是人參果中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，其中富含蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等多種對(duì)人體有益的微量元素，算得上是一種保健水果。成熟的人參果，香甜多汁，清香美味，很多人都喜歡吃。

現(xiàn)在正是人參果上市的季節(jié)，平時(shí)遇到不妨買上幾個(gè)來(lái)吃。下邊就來(lái)跟大家分享幾個(gè)挑選人參果的方法，想要挑到汁多美味的人參果就趕快來(lái)看看吧~

一、看外觀

1、看形狀

西游記中的人參果看起來(lái)像彌勒佛一樣，現(xiàn)在市面上也有類似的，但是這種人參果其實(shí)并不正宗。一般來(lái)說(shuō)，正常的人參果呈現(xiàn)圓形或者是橢圓形，有點(diǎn)類似人的心臟的形狀。如果你遇到奇形怪狀的人參果，那么最好不要購(gòu)買，避免受騙。

2、看表皮

新鮮的人生果表皮完整，沒(méi)有破損光滑，富有光澤，顏色呈現(xiàn)為鮮亮的金黃色，并且在周身有縱向的花紋，類似西瓜一樣，這樣的人參果味道香甜，爽口多汁，品質(zhì)上乘。相反，一定不要選擇表面有破損，有褶皺的人參果。顏色發(fā)白的人參果代表成熟度不不高，甜度比較小，最好也不要購(gòu)買。

二、聞氣味

挑選人參果時(shí)，我們可以拿起來(lái)放到鼻子處聞一聞，正常的人生果散發(fā)著一股淡雅的果香味兒，如果你聞不到任何味道，則說(shuō)明人參果還比較生；當(dāng)然如果聞到其它的異味或者是腐壞的味道，那么也就不要買了，十有八九內(nèi)部已經(jīng)壞掉了，不僅口感怪異，誤食了對(duì)身體健康也不利。

三、用手摸

正常的人參果用手摸的話，是比較硬實(shí)的手感，我們可以用手指按壓一下來(lái)感受，如果能感受到一些硬度，則說(shuō)明新鮮度很高，可以購(gòu)買。相反，如果是熟過(guò)頭了，那么摸起來(lái)手感會(huì)比較軟，這樣的我們無(wú)法判斷其內(nèi)部的好壞，因此最好不要購(gòu)買。

同時(shí)，我們還可以拿起兩個(gè)形狀和大小都差不多是人參果放在手中掂量一下，分量比較足的則說(shuō)明新鮮度更高，水分更大，相反重量較輕的，則說(shuō)明水分流失較多，不建議購(gòu)買。

選“大個(gè)的”還是“小個(gè)的”

購(gòu)買人參果時(shí)，我們往往會(huì)遇到兩種，一種是大個(gè)的，一種是小個(gè)的，那么我們要選擇哪一種呢？

這其實(shí)代表著人參果的兩個(gè)品種，一般來(lái)說(shuō)個(gè)頭比較大的，呈現(xiàn)橢圓形的，那么它是沙甜的口感，這種人參果我們要選擇表面的紫色花紋較多來(lái)買，甜度更高。

而個(gè)頭比較小的，更接近圓形的人參果，它的口感更脆甜一些，這種人參果我們要選擇表面紫色花紋較少的來(lái)買，那么這樣的人參果更脆甜多汁。

因此，在購(gòu)買人參果時(shí)，選個(gè)大還是個(gè)小，我們要按照自己的喜好來(lái)決定，喜歡沙甜的就選擇個(gè)大的橢圓形的，喜歡脆甜的就選擇個(gè)小的圓形的。

人參果催熟

為了方便運(yùn)輸和保存，果農(nóng)難免會(huì)在人參果還未完全成熟時(shí)將其摘下，經(jīng)過(guò)交通運(yùn)輸售賣到各地，因此如果我們買到比較生的人參果，就需要放幾天，等其徹底成熟再吃，因?yàn)闆](méi)有完全成熟的人參果沒(méi)有什么味道，不好吃。下邊就來(lái)跟大家分享2個(gè)催熟人參果的小方法。

1、香蕉催熟法，平時(shí)我們可能會(huì)用香蕉來(lái)催熟柿子或者是獼猴桃，同樣的道理，我們也可以用香蕉來(lái)催熟人參果，具體做法就是將人參果和1-2根香蕉放在一起，最好裝進(jìn)塑料袋中，將口封住，香蕉會(huì)釋放出乙烯，從而對(duì)人參果進(jìn)行催熟。

2、高溫催熟法，人參果所處的溫度越高，那么它也就成熟得越快，我們可以將它放到溫度較高的地方，比如，我們可以將人參果放進(jìn)紙箱或是在泡沫箱中，放到溫暖的地方，或是在放到太陽(yáng)下邊，當(dāng)然要避免人參果被太陽(yáng)直接照射造成水分流失。

這里是小茉莉美食記，以上就是今天跟大家分享的關(guān)于人參果的挑選以及催熟的方法，希望對(duì)你有幫助。如果你有更多關(guān)于人參果的挑選技巧，歡迎在下方留言分享，感謝您的支持！本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！

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