去商場，門店前排長隊或坐滿了人，早已不是什么新鮮事兒了，備受歡迎的餐廳門外總是在周末迎來一波“等位大軍”，而這人數(shù)的多少正是衡量此餐廳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

然而，等位的過程中還面臨著顧客流失的現(xiàn)象，畢竟等上一兩個小時是極其考驗人扛餓的極限。所以，當(dāng)餐廳出現(xiàn)等位情況時，老板一定要把握機會做好推廣、宣傳。

①等位顧客，行走的招牌

近些年的“網(wǎng)紅店”之所以會爆紅，就是從排隊開始。排隊的人走了一波又來一波，從而營造出了人氣爆棚的氛圍。

受到從眾心理的影響，很多新顧客誤認(rèn)為隊伍越長產(chǎn)品越是好，值得排隊等候購買。經(jīng)歷千辛萬苦買到手的網(wǎng)紅產(chǎn)品，很多購買者總是喜歡在朋友圈曬張照片，從而使品牌得到傳播。

甚至，有些商家搞限量銷售，故意讓服務(wù)員速度慢一些，營造出供不應(yīng)求的假象。可這種做法，有好有壞，若是產(chǎn)品或服務(wù)都不好，那么很快店鋪的口碑就下降了。

②等位互動，絕佳時機

顧客在門外等位排隊，這是少有的接觸機會。把握好這個機會與顧客互動，能夠幫助維護和顧客之間的關(guān)系。

如果這個絕佳的時機不掌握好，有些顧客會認(rèn)為你們的服務(wù)不周到，敬而遠(yuǎn)之。

既然等位是推廣的好時機，那么在此時機中該如何留住顧客呢？

想借此機會留住顧客，首先需要的就是補償顧客等位中出現(xiàn)的失落感，然后還要讓顧客看到等位的價值，保持期待感。

1、產(chǎn)生期待感，可以從以下2個方面出發(fā)：

①意外驚喜，一場電影落幕觀眾還期待著片尾的“彩蛋”，愿意再多做幾分鐘看完片尾；餐廳等位也可以這么玩兒，對外宣傳來店吃飯有意外的驚喜，顧客在等位時就會堅持且期待。

②利益點，在等位上海底撈可謂是下足了功夫，既有瓜果又有免費擦鞋服務(wù)，甚至還有折紙鶴抵現(xiàn)金的活動，給消費者制造出期待的利益，讓顧客獲得等位補償。

2、轉(zhuǎn)移注意力，可以嘗試這4種小方法：

①拍照景點，很多活動都會設(shè)置一個拍照景點，餐廳亦是如此，顧客在等位中利用拍照打發(fā)時間，轉(zhuǎn)移焦灼的等待。

②組織游戲，等位之余組織游戲，也是有助于緩解顧客排隊的一種方式，還能讓顧客有個愉快的心情就餐。

③表演吸睛，利用表演來轉(zhuǎn)移顧客的注意力，幫助顧客減少排隊的焦慮，也為餐廳品牌增加了宣傳曝光。

④開設(shè)檔口，顧客等位的同時也可做其他事，與其讓顧客將目光投向別處，倒不如自己在門口設(shè)個小吃檔口，打發(fā)時間的同時讓顧客感受到不是干等著吃飯，餐廳也能增加小收益。

很多餐廳只將重心放在好評的顧客身上，卻忽視了等位的顧客，愿意經(jīng)過一兩個小時等位的顧客，其實才是對餐廳感興趣的人，建立傳播也就不難。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

餐廳錢排隊等位，別放任不管！教你6招，顧客愿意再等2小時
餐廳排隊優(yōu)化：提高顧客等待的舒適度
招生課程顧問崗位職責(zé)
餐廳員工手冊
網(wǎng)紅餐廳排隊攻略.docx
茶餐廳菜單定價的策略
減肥餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書（八篇）
放大招，讓你不再做剁手族！
餐廳客廳一體風(fēng)水講究，客廳和餐廳是一間風(fēng)水好嗎
孕婦餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書

網(wǎng)址: 餐廳錢排隊等位，別放任不管！教你6招，顧客愿意再等2小時 http://m.u1s5d6.cn/newsview1355833.html