麥當(dāng)勞將在下個(gè)月在八家美國(guó)餐廳測(cè)試作為其與Beyond Meat合作伙伴關(guān)系的一部分的基于植物的 McPlant 漢堡。

該試驗(yàn)是麥當(dāng)勞謹(jǐn)慎行事的最新舉措，即在其菜單中添加植物性肉類。該公司花時(shí)間了解更多關(guān)于肉類替代品的壽命和消費(fèi)者需求的信息，盡管其他快餐連鎖店競(jìng)相將這種時(shí)尚食品添加到他們的菜單中。例如，Restaurant Brands International旗下的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手漢堡王在兩年多前將 Impossible Whopper添加到其菜單中。

從 11 月 3 日開(kāi)始，德克薩斯州歐文的麥當(dāng)勞客戶;德克薩斯州卡羅爾頓;愛(ài)荷華州錫達(dá)福爾斯;路易斯安那州詹寧斯;路易斯安那州查爾斯湖;加利福尼亞州埃爾塞貢多;和加利福尼亞州曼哈頓海灘可以在有限的時(shí)間內(nèi)訂購(gòu) McPlant。據(jù)麥當(dāng)勞稱，這種無(wú)肉餡餅的成分包括豌豆、米飯和土豆，而 McPlant 漢堡將包括蛋黃醬和一片美國(guó)奶酪，并將在與牛肉餡餅相同的烤架上烹制。

該公司表示，有限的測(cè)試應(yīng)該有助于連鎖店了解引入植物性漢堡對(duì)其運(yùn)營(yíng)的影響。新的菜單項(xiàng)目增加了廚房的復(fù)雜性，而全國(guó)性的勞動(dòng)力緊縮使問(wèn)題更加復(fù)雜。

麥當(dāng)勞的全球足跡為 Beyond Meat 作為其植物性肉餅的首選供應(yīng)商提供了巨大的機(jī)會(huì)。兩家公司在 2 月份宣布了為期三年的合作伙伴關(guān)系。

這家快餐巨頭已經(jīng)開(kāi)始在一些國(guó)際市場(chǎng)銷售 McPlant 漢堡，包括瑞典、丹麥、奧地利、荷蘭和英國(guó)。在正式宣布 McPlant 系列之前，麥當(dāng)勞于 2019 年 9 月在數(shù)十家加拿大餐廳測(cè)試了使用 Beyond patty 的無(wú)肉漢堡。支持它的 PLT 漢堡。

越來(lái)越多的消費(fèi)者食用 Beyond 或 Impossible Foods 的肉類替代品，理由是選擇不吃傳統(tǒng)肉類對(duì)健康或環(huán)境有益。對(duì)于餐廳而言，在菜單中添加植物性肉類可以吸引新消費(fèi)者并幫助公司實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。然而，植物性肉類的一個(gè)缺點(diǎn)是餐廳和消費(fèi)者的成本都較高。在美國(guó)測(cè)試期間，McPlant 漢堡的成本將與麥當(dāng)勞的其他漢堡相當(dāng)。

今年麥當(dāng)勞的股價(jià)上漲了 13%，市值達(dá)到 1870.6 億美元。Beyond 的股價(jià)同期下跌了 16%，拖累其市值跌至 66.4 億美元。

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