價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。

作者 | 鄭巧

編輯 | 周智宇

9.9元的“降價(jià)風(fēng)”已經(jīng)從奶茶界蔓延到漢堡界，快餐行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，幾乎所有餐飲品牌都在推出大幅度的折扣活動(dòng)以吸引消費(fèi)者。

漢堡王中國(guó)宣布自8月5日起推出“9.9元時(shí)代”的漢堡，每周提供一款僅售9.9元的漢堡。此前，麥當(dāng)勞推出”10元吃堡”活動(dòng)，肯德基也推出了9.9元的漢堡，塔斯汀則在各大平臺(tái)上架了包括14.9元兩份漢堡在內(nèi)的多個(gè)低價(jià)套餐。

一些博主甚至整理出了“一周窮鬼套餐”，指導(dǎo)消費(fèi)者如何從周一到周日享受不同的優(yōu)惠：例如，周一麥當(dāng)勞會(huì)員日；周二塔斯汀會(huì)員“買一送一”；周三必勝客、達(dá)美樂(lè)披薩7折；周四肯德基的“瘋狂星期四”……

除了推出低價(jià)促銷活動(dòng)外，餐飲企業(yè)也在積極推廣自己的“付費(fèi)會(huì)員制”。

華爾街見(jiàn)聞在探訪陸家嘴(10.470, 0.05, 0.48%)一家麥當(dāng)勞門(mén)店時(shí)發(fā)現(xiàn)，該門(mén)店店員非常努力地吸引顧客進(jìn)店注冊(cè)成為會(huì)員。顧客一旦在店內(nèi)注冊(cè)成功，麥當(dāng)勞會(huì)贈(zèng)送小禮品作為獎(jiǎng)勵(lì)。

“這可能是因?yàn)樗麄兠媾RKPI指標(biāo)的壓力?！币晃畸滈T(mén)信徒表示，自己已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月購(gòu)買了麥當(dāng)勞的會(huì)員服務(wù)，每月費(fèi)用為19元。作為會(huì)員，他不僅可以免除9元的外賣配送費(fèi)，還能享受會(huì)員專屬的優(yōu)惠價(jià)格。他算了一筆賬：只需點(diǎn)一兩次外賣，節(jié)省的費(fèi)用就基本可以抵消會(huì)員費(fèi)。

味好美聯(lián)合餓了么發(fā)布的《2024年漢堡風(fēng)味趨勢(shì)觀察報(bào)告》指出，在多方因素影響下，近兩年涌入餐飲賽道的玩家不斷增加導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇，加之消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度提高，性價(jià)比就成了餐飲品牌的決勝因素之一。

然而，這場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)并非沒(méi)有代價(jià)。一些消費(fèi)者注意到，隨著價(jià)格的下降，食物的品質(zhì)似乎也在逐漸變化。他們表示，盡管快餐現(xiàn)在是更便宜了，但相比以前，品質(zhì)有所下降，“感覺(jué)沒(méi)那么好吃了?！?/p>

7月29日，麥當(dāng)勞發(fā)布了2024年第二季度及上半年的業(yè)績(jī)報(bào)告。第二季度麥當(dāng)勞的營(yíng)收為64.90億美元，較去年同期的64.98億美元略有下降；凈利潤(rùn)約為20.22億美元，同比減少了12%。營(yíng)收和利潤(rùn)均未達(dá)到預(yù)期水平。

此前中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示：價(jià)格戰(zhàn)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業(yè)“增收不增利”的幾大因素。隨著餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)需要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，準(zhǔn)確把握消費(fèi)定位。

在這樣的背景下，快餐品牌都希望在中國(guó)市場(chǎng)占有一席之地。麥當(dāng)勞中國(guó)計(jì)劃到2028年突破萬(wàn)店，肯德基計(jì)劃2024年總門(mén)店數(shù)達(dá)到20000家，而漢堡王也定下保持每年在中國(guó)市場(chǎng)新開(kāi)設(shè)200家餐廳的計(jì)劃。

另?yè)?jù)華爾街見(jiàn)聞了解，麥當(dāng)勞中國(guó)計(jì)劃在未來(lái)五年內(nèi)投資40億元人民幣，用于數(shù)字化研發(fā)和創(chuàng)新，以更好地服務(wù)顧客、餐廳和企業(yè)。

麥當(dāng)勞中國(guó)科技研發(fā)中心的新大樓已于8月6日正式啟用，位于南京市，總建筑面積超過(guò)6500平方米，預(yù)計(jì)容納超過(guò)450位技術(shù)專家。為實(shí)現(xiàn)到2028年增至10000家餐廳的目標(biāo)，麥當(dāng)勞將依托數(shù)字化建設(shè)，利用數(shù)據(jù)分析在選址至運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)做出精準(zhǔn)決策。

而過(guò)去三年，麥當(dāng)勞中國(guó)的研發(fā)中心自主開(kāi)發(fā)了包括App、RGM Boss和數(shù)字化食品安全在內(nèi)的信息系統(tǒng)，已在超6200家餐廳實(shí)施。

西式快餐的價(jià)格戰(zhàn)將持續(xù)多久？這仍是一個(gè)未知數(shù)，但隨著快餐行業(yè)的不斷發(fā)展和變革，未來(lái)的快餐市場(chǎng)也將更加多元化和個(gè)性化。價(jià)格戰(zhàn)，或許只是行業(yè)變革的一個(gè)開(kāi)始。

風(fēng)險(xiǎn)提示及免責(zé)條款

市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。本文不構(gòu)成個(gè)人投資建議，也未考慮到個(gè)別用戶特殊的投資目標(biāo)、財(cái)務(wù)狀況或需要。用戶應(yīng)考慮本文中的任何意見(jiàn)、觀點(diǎn)或結(jié)論是否符合其特定狀況。據(jù)此投資，責(zé)任自負(fù)。

海量資訊、精準(zhǔn)解讀，盡在新浪財(cái)經(jīng)APP

相關(guān)知識(shí)

麥當(dāng)勞健身餐總結(jié)2.0
麥當(dāng)勞所有健康菜肴和飲品
健康餐飲成趨勢(shì)，麥當(dāng)勞推出500大卡套餐
麥當(dāng)勞都開(kāi)始猛打“健康牌”，你的快餐廳該怎么辦？
報(bào)告稱肯德基漢堡營(yíng)養(yǎng)搭配最不健康
親子漢堡活動(dòng)策劃方案
全球素食先驅(qū)·食物革命
麥當(dāng)勞推出健康早餐
吃麥當(dāng)勞都可以減肥！一星期瘦1斤！營(yíng)養(yǎng)師教低卡低脂搭配
一罐可樂(lè) 一個(gè)漢堡 = 巴菲特的平凡生活

網(wǎng)址: 麥當(dāng)勞們掀起9.9元“漢堡革命” http://m.u1s5d6.cn/newsview342182.html