核心提示：增重，必須攝入大量的碳水化合物，同時(shí)也必須攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而我從健身開始，每次吃飯都少不了大量的蛋白質(zhì)和蔬菜，我卻忽視了碳水化合物，即使是攝入碳水化合物，也是在攝入蛋白質(zhì)之后才攝入的。

　　多年以來，我始終都長不胖，就算每天吃飯?jiān)黾拥搅?頓，體重仍然不見長。真TM出鬼了。

　　最近在查閱了一些專業(yè)增重文章之后，我發(fā)現(xiàn)了一些細(xì)節(jié)。

　　增重，必須攝入大量的碳水化合物，同時(shí)也必須攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而我從健身開始，每次吃飯都少不了大量的蛋白質(zhì)和蔬菜，我卻忽視了碳水化合物，即使是攝入碳水化合物，也是在攝入蛋白質(zhì)之后才攝入的。文章中有段是這么說的“碳水化合物攝入充足時(shí)，人體首先使用碳水化合物作為能量來源，從而避免將寶貴的的蛋白質(zhì)用來提供能量；食物中碳水化合物不足，機(jī)體不得不動(dòng)用蛋白質(zhì)來滿足機(jī)體活動(dòng)所需的能量，這將影響機(jī)體用蛋白質(zhì)進(jìn)行合成新的蛋白質(zhì)和組織更新?！?/p>

　　原來我一直很注重優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，卻忽視了主食——碳水化合物。

　　增重多吃碳水化合物

　　因?yàn)橹袊拇竺罪垖?shí)在是難吃。不過米飯的碳水化合物含量并不怎么樣，真正的優(yōu)質(zhì)碳水化合物我總結(jié)了一下，土豆，紅薯，玉米，小麥，藕粉；雖然糖類含有較高的碳水化合物，但我并不推薦。不過可以適當(dāng)吃些水果來代替糖類，水果中含有的主要是果糖，果糖是單糖，易溶于水，直接可被人體吸收利用。說道單糖，就得提到雙糖和多糖。雙糖是由兩分子單糖脫去一分子水縮合而成的糖，易溶于水。它需要分解成單糖才能被身體吸收。最常見的雙糖是蔗糖、麥芽糖和乳糖。 多糖是由許多單糖分子結(jié)合而成的高分子化合物，無甜味，不溶于水。多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纖維。淀粉是谷類、薯類、豆類食物的主要成分。淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再進(jìn)一步消化成葡萄糖被吸收。所以吃那些土豆，小麥，玉米等補(bǔ)充糖需要很多酶的作用，進(jìn)行多部分解成為了單糖才能被人體吸收利用。

　　說道這里我又想到幾年前看的一篇文章中說的，健身結(jié)束后30分鐘之內(nèi)，立刻喝一杯蜂蜜水，防止肌肉分解。我當(dāng)時(shí)不能很好的理解是為什么，現(xiàn)在我理解了。蜂蜜中的糖分全是單糖，健身后迅速補(bǔ)充單糖，直接可以去供能，就不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)楣┠懿蛔悖闻K去利用蛋白質(zhì)（也就是你的肌肉，如果你很瘦，基本沒什么脂肪）轉(zhuǎn)化為能量。

　　說到這里，我總結(jié)一下，對(duì)于想要增重的，應(yīng)該盡量先吃碳水化合物，后吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蔬菜。那么同理，想要減重的，應(yīng)該先食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蔬菜，少量進(jìn)食碳水化合物，記住是少量而不是完全不吃。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和蔬菜，再加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)如騎車，跳繩，跑步，可以讓想要減肥的人在保持良好身體狀態(tài)的情況下，讓你的肉變得更結(jié)實(shí)。所以那些通過節(jié)食減肥的人，是完全不科學(xué)的。

（實(shí)習(xí)編輯：陳昱）

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