減肥的碳水化合物食物有哪些

減肥人群可以選擇膳食纖維含量高的碳水化合物食用，而不要選擇精加工的碳水化合物。精加工的碳水化合物有面食和大米，高膳食纖維含量的碳水化合物較多，具體如下：1、主食：大麥可以代替大米作為主食，還包括藜麥、蕎麥、燕麥、紅薯等高膳食纖維含量的碳水化合物，這類食物在消化道的消化、吸收時間較長，可增加飽腹感。有利于控制食量和降低餐后血糖，防止能量轉(zhuǎn)化為脂肪，從而有利于減重；2、長面包：由扁豆和發(fā)芽的谷物制成，如發(fā)芽的大麥和小麥；3、水果、蔬菜：如香蕉，作為較甜的水果，可能減肥人群較忌諱，其實香蕉中亦含有大量的膳食纖維，而且可以補(bǔ)充鉀、鎂等微量元素。另外還有莧菜，莧菜與藜麥?zhǔn)穷愃频闹参?，還包括甜菜，甜菜為深色的植物，含有抗炎的物質(zhì)，具有抗炎、抗氧化的作用，也是減肥人群較適合選擇的蔬菜。

劉鳳芹副主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院三甲全國第18

碳水化合物食物有哪些可以幫助減肥

碳水化合物對于體重的控制相當(dāng)關(guān)鍵，在減肥過程中優(yōu)先會控制碳水化合物的攝入量，因為其是導(dǎo)致脂肪組織形成的重要因素。觀察可知，動物界里體型較龐大的動物，比如河馬、犀牛、大象、長頸鹿等都是食草動物，其實也就是主要吃碳水化合物。而肉食動物比如狼、獅子、豹子等體型反而更健壯，所以在減肥過程中會優(yōu)先控制碳水。當(dāng)然在控制碳水?dāng)z入量的基礎(chǔ)上，有些碳水可以幫助減肥，具體有如下幾種：1、全谷物類：比如燕麥、藜麥、糙米、高粱米、玉米等帶有麩皮全谷物類；2、雜豆類：除黃豆、黑豆和青豆作為豆制品食用，其他的豆類，比如蠶豆、豌豆、鷹嘴豆等，可以作為碳水化合物主食處理；3、根莖類：比如土豆、山藥、紅薯、蓮藕等，都是是很好的碳水化合物來源。所以在減肥的過程中，優(yōu)先要控制碳水化合物的攝入量，在攝入量的控制前提下，再優(yōu)化碳水化合物的構(gòu)成，多攝取全谷物、雜豆類以及根莖類的食物，來替代精米、精面，以取得良好的減肥效果。

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