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中央10臺(tái)《中國(guó)影像方志 | 油茶記》

恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜。"油茶被稱(chēng)為“中國(guó)咖啡”。恭城人每天早餐都"打油茶"，還會(huì)配上各種早點(diǎn)食用，油茶是恭城人的奉客首選?！耙槐?，二杯澀，三杯四杯好油茶。”此民謠道出了恭城油茶的風(fēng)味。

中國(guó)廣西 恭城油茶 歷史傳承

#每一個(gè)清晨#

都是從油茶滋養(yǎng)生命開(kāi)始

美食有著不一樣的地方性，各個(gè)地區(qū)不同特色的地方小吃被稱(chēng)為“地方代表”。當(dāng)我們遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在外奔波勞累時(shí)，那一口有韻味的恭城油茶，總能輕易慰藉我們的心。

恭城油茶噴噴香，

又有茶葉又有姜。

當(dāng)年乾隆喝一碗，

金口御賜爽神湯。

這是在恭城瑤族自治縣民間廣為流傳的一首打油詩(shī)，它不僅道出了恭城油茶的制作真諦，更體現(xiàn)了恭城油茶在飲食保健方面的獨(dú)特功效。恭城瑤胞這一古老的飲食文化，從古到今彼具傳奇色彩。

為什么油茶一直與瑤民的生活形影相隨呢？應(yīng)該說(shuō)，這與他們生活的地理氣候環(huán)境密切相關(guān)。恭城瑤民一直居住在亞熱帶的山林地帶。山高林密，潮濕悶熱，瘴癘之氣，百毒之蟲(chóng)，時(shí)時(shí)都在侵害著瑤民的健康。

為了對(duì)抗惡劣的自然環(huán)境，聰明智慧的瑤民就地取材，把茶葉、生姜、蔥、蒜、花生、油鹽等集于一鍋，打出了這種既能清熱解毒、驅(qū)寒避瘴，又能提神醒腦、強(qiáng)身健體的瑤山飲料——油茶。

隨著社會(huì)的進(jìn)步和少數(shù)民族地區(qū)生活水平的提高，其食用方法也從單一的“喝茶”演變成了一道“美食大餐”。飲食是生活之大“要”，懂得生活之味的人，領(lǐng)略得出其中無(wú)比動(dòng)人的煙火味。好好喝油茶，讓人相信，在恭城滿桌皆風(fēng)味，羨煞萬(wàn)戶(hù)侯的瑤鄉(xiāng)幸福。

NEW MEMORY

恭城油茶

恭城油茶有著悠久的歷史，豐富的文化如璀璨明珠一樣沉淀其中，主要體現(xiàn)養(yǎng)生文化和瑤族文化，越來(lái)越得到廣大食客的認(rèn)可，尤其是來(lái)恭城旅游的外地游客。

2008年，“恭城油茶”被列為廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這無(wú)論從民族特色文化，還是地方飲食文化的角度而言，都是一件大事。

恭城油茶從小飲食到大品牌的華麗轉(zhuǎn)身，成為瑤鄉(xiāng)民族飲食文化一道獨(dú)特的風(fēng)景線，這個(gè)承載璀璨文化的恭城特色飲品勢(shì)必會(huì)走出大山、走向世界。

原標(biāo)題：《@就地過(guò)年的你，帶你尋找桂林非遺美食——恭城油茶》

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